第九十三章 巧手雕玉藕 映日锦蜜香
其实怀良人并没看错,周栋手中就是中医用的银针,不过这叫‘古九针’,如今就连一些老中医也很少会用了,比普通的银针长了最少一倍,也粗了倍许。
周栋还是得到‘碧藕脂玉粥’的食谱后,专门去楚都中医院门前的神农堂购买的,自己又花了些心思,才将针头折弯。
这根折头针看上去就像是用来给鼻烟壶内画的工具一样,只不过更长更细,掌控起来也更加的困难。
怀良人望着这根奇怪的银针,只觉自己是越来越看不透这位同类天才了;厨师处理食物时有时也会用到钢针,比如做捆肉时,就有先用钢针穿肉,以便入味的做法,可那是钢针啊,谁见过用银针的?
古九针虽然比普通的银针粗长,硬度却完全比不上钢针,此刻山风一吹,针体颤巍巍的抖动,当真是晃花了怀良人的眼睛。
周栋将这根折头针轻轻探入藕孔中后,夹住针尾的拇指和食指便迅速抖动起来,一根银针在他手内就如神龙摆尾、苍蚺甩头,两指忽然弯曲后缩、忽又并直前挺,动作浑然天成,仿佛羚羊挂角、来法自然!
过得一会儿,收回银针,将左手中的藕段对着瓷碟轻轻抖动几下,顿时有许多藕粉从藕孔中簌簌而落,迅速将盘底铺满了一层。
“这是?”
怀良人看得目瞪口呆,半晌才回过神儿来,迅速跑到院角的水井旁打水洗干净手,又跑回到周栋身边,仿佛朝圣般捧起周栋处理过的藕段,对着阳光仔细观看。
在阳光的照射下,雪白的藕身仿若透明般,一幅清晰的图案出现在这段藕的内层;那是无数条蜿蜒曲折,从内层一直延伸到表层的细小通道,就像是人体的毛细血管一样,四通八达,看似杂乱无章,却又极具规法!
“周栋!你竟然......用针为这段藕开出了许多的毛细通路!
我明白了,我明白了!原来这就是你的秘技!你把藕弄成这样,那还不是怎么做都容易入味,都会好吃麽!
你怎么会有这样的手法......我的上帝,你难道是魔鬼吗?”
怀良人只觉心里又是高兴,又是酸溜溜的。
高兴的是这个朋友他没交错,果然是当世的厨艺奇才;酸的是这一手他看到是看到了,却很难学得会,谁能想到处理一截藕还得首先会‘内画’技法啊!
更何况周栋这手法好像比电视里见过的那些内画大师还要高明许多。
要不要这么夸张啊你?明明大家都是天才,你搞出这么大的差距是要打击死谁麽!
周栋摇摇头:“无它,唯手熟耳......”对怀良人这种家伙,该装就得装。
“有道理,金玉良言啊!”
怀良人暗暗下定了决心,回头自己也得弄根这样的银针,然后就糟蹋白莲藕去......
像这样的藕段,周栋一共处理了十段,将它们堆放在提前准备好的竹篮内。此时申诚的藕粉也风干的差不多了,周栋这才开始清洗李秀臣老婆刚刚摘来的春菠菜。
这十段白莲藕彻底打破了阶级壁垒,怀良人认为被惊掉下巴的不该只有自己一个人,就非常热心地向申诚推销起了这又一‘周氏奇迹。’
趁着两个家伙围着白莲藕啧啧惊叹的机会,周栋迅速启动了完美级洗菜技能。
春天的菠菜原本就新鲜多汁、娇嫩可口,随着周栋将大把赞赏值仿佛不要钱一般地砸进去,春天的菠菜仿佛被赋予了生命一样,开始向这个神奇的少年厨师尽情地抛洒出秋波,隔着水面,周栋似乎都能够感受到来自这些植物的勃勃生机。
“虽然还是完美级洗菜,似乎达到了升级临界点的完美级技能与之前还是有些不同?
如果突破到传说级技能,不知道又会是怎样的神奇呢?”
“这是要榨汁吧?”
见到周栋用内画功夫处理白莲藕,又见到他清洗菠菜,如果还想不出得到‘碧藕’的方法,怀良人这个米其林三星大厨就是西贝货了。
“猜对了。
不过这次不能用榨汁机,我需要榨出菠菜汁,却不许菠菜泥混入汁液里面,那样就算事后再怎么过滤,菠菜汁也会多出一丝苦涩的味道。”
周栋望着怀良人:“米其林三星大厨,这份手艺应该有吧?”
怀良人愤愤地瞪了他一眼:“有当然是有,可敢这样使唤我的人可不多了,不对,是根本就没有了!”
周栋皱眉道:“那还是我自己来吧。”
“我又没说完!是没人敢这样使唤我,你算是个例外!”
怀良人一把抢过菜盆,冷冷地道:“就让你见识见识我的本事!”
“弄好点啊。”
周栋将菠菜交给怀良人,打开了李秀臣一大早就弄来的蜂蜜罐子。
盖子揭开,一股纯正的花蜜香便扑面而来,不用尝就知道李秀臣果然没有介绍错,这是货真价实的蜂蜜,不是那种掺了糖的。
周栋满意地点点头,将蜂蜜倒入面前早已洗净的瓷碗中,又拿过一个同样大小的空碗,端起蜜碗高高扬起,将蜂蜜缓缓倒入空碗中,蜂蜜被拉成长长一条,被阳光照耀的光怪陆离,仿佛一条五色锦带。
等到蜜碗倒空了,周栋左右手迅速交替,又将蜂蜜倒回原来的碗中,如此反复了足足十几次,仿佛乐在其中。
申诚看得莫名其妙:“怀师傅,小周师傅这是在做啥,不累啊?”
“你知道什么?再好的蜂蜜长期沉淀在罐子里,也会失去活性,他这是要激发蜂蜜的活性,让蜜香能够充分挥发出来。好好看吧,你要学的东西多了。”
申诚不由得啧啧称奇:“讲究可真多,没想到熬个粥都有这么多的讲究。天爷啊,老柳得给这粥定个什么价啊,要是定便宜了都对不起小周师傅的手艺!”
“你就知道钱,这是艺术,懂吗?”
怀良人听得连连摇头,蠢材就是蠢材,小麻雀就是小麻雀,也只有自己这只意在九天的鸿雁,才能勉强追随周栋这只人中彩凤吧?
“菠菜汁好了没有?”
周栋对两人的议论充耳不闻,十几次不停的倒碗,看到碗中的蜂蜜已经近乎透明,显示出一种美玉蕴藏其中的朦胧感,知道火候到了,忙转头望向怀良人。
“快拿菠菜汁来!”
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周栋还是得到‘碧藕脂玉粥’的食谱后,专门去楚都中医院门前的神农堂购买的,自己又花了些心思,才将针头折弯。
这根折头针看上去就像是用来给鼻烟壶内画的工具一样,只不过更长更细,掌控起来也更加的困难。
怀良人望着这根奇怪的银针,只觉自己是越来越看不透这位同类天才了;厨师处理食物时有时也会用到钢针,比如做捆肉时,就有先用钢针穿肉,以便入味的做法,可那是钢针啊,谁见过用银针的?
古九针虽然比普通的银针粗长,硬度却完全比不上钢针,此刻山风一吹,针体颤巍巍的抖动,当真是晃花了怀良人的眼睛。
周栋将这根折头针轻轻探入藕孔中后,夹住针尾的拇指和食指便迅速抖动起来,一根银针在他手内就如神龙摆尾、苍蚺甩头,两指忽然弯曲后缩、忽又并直前挺,动作浑然天成,仿佛羚羊挂角、来法自然!
过得一会儿,收回银针,将左手中的藕段对着瓷碟轻轻抖动几下,顿时有许多藕粉从藕孔中簌簌而落,迅速将盘底铺满了一层。
“这是?”
怀良人看得目瞪口呆,半晌才回过神儿来,迅速跑到院角的水井旁打水洗干净手,又跑回到周栋身边,仿佛朝圣般捧起周栋处理过的藕段,对着阳光仔细观看。
在阳光的照射下,雪白的藕身仿若透明般,一幅清晰的图案出现在这段藕的内层;那是无数条蜿蜒曲折,从内层一直延伸到表层的细小通道,就像是人体的毛细血管一样,四通八达,看似杂乱无章,却又极具规法!
“周栋!你竟然......用针为这段藕开出了许多的毛细通路!
我明白了,我明白了!原来这就是你的秘技!你把藕弄成这样,那还不是怎么做都容易入味,都会好吃麽!
你怎么会有这样的手法......我的上帝,你难道是魔鬼吗?”
怀良人只觉心里又是高兴,又是酸溜溜的。
高兴的是这个朋友他没交错,果然是当世的厨艺奇才;酸的是这一手他看到是看到了,却很难学得会,谁能想到处理一截藕还得首先会‘内画’技法啊!
更何况周栋这手法好像比电视里见过的那些内画大师还要高明许多。
要不要这么夸张啊你?明明大家都是天才,你搞出这么大的差距是要打击死谁麽!
周栋摇摇头:“无它,唯手熟耳......”对怀良人这种家伙,该装就得装。
“有道理,金玉良言啊!”
怀良人暗暗下定了决心,回头自己也得弄根这样的银针,然后就糟蹋白莲藕去......
像这样的藕段,周栋一共处理了十段,将它们堆放在提前准备好的竹篮内。此时申诚的藕粉也风干的差不多了,周栋这才开始清洗李秀臣老婆刚刚摘来的春菠菜。
这十段白莲藕彻底打破了阶级壁垒,怀良人认为被惊掉下巴的不该只有自己一个人,就非常热心地向申诚推销起了这又一‘周氏奇迹。’
趁着两个家伙围着白莲藕啧啧惊叹的机会,周栋迅速启动了完美级洗菜技能。
春天的菠菜原本就新鲜多汁、娇嫩可口,随着周栋将大把赞赏值仿佛不要钱一般地砸进去,春天的菠菜仿佛被赋予了生命一样,开始向这个神奇的少年厨师尽情地抛洒出秋波,隔着水面,周栋似乎都能够感受到来自这些植物的勃勃生机。
“虽然还是完美级洗菜,似乎达到了升级临界点的完美级技能与之前还是有些不同?
如果突破到传说级技能,不知道又会是怎样的神奇呢?”
“这是要榨汁吧?”
见到周栋用内画功夫处理白莲藕,又见到他清洗菠菜,如果还想不出得到‘碧藕’的方法,怀良人这个米其林三星大厨就是西贝货了。
“猜对了。
不过这次不能用榨汁机,我需要榨出菠菜汁,却不许菠菜泥混入汁液里面,那样就算事后再怎么过滤,菠菜汁也会多出一丝苦涩的味道。”
周栋望着怀良人:“米其林三星大厨,这份手艺应该有吧?”
怀良人愤愤地瞪了他一眼:“有当然是有,可敢这样使唤我的人可不多了,不对,是根本就没有了!”
周栋皱眉道:“那还是我自己来吧。”
“我又没说完!是没人敢这样使唤我,你算是个例外!”
怀良人一把抢过菜盆,冷冷地道:“就让你见识见识我的本事!”
“弄好点啊。”
周栋将菠菜交给怀良人,打开了李秀臣一大早就弄来的蜂蜜罐子。
盖子揭开,一股纯正的花蜜香便扑面而来,不用尝就知道李秀臣果然没有介绍错,这是货真价实的蜂蜜,不是那种掺了糖的。
周栋满意地点点头,将蜂蜜倒入面前早已洗净的瓷碗中,又拿过一个同样大小的空碗,端起蜜碗高高扬起,将蜂蜜缓缓倒入空碗中,蜂蜜被拉成长长一条,被阳光照耀的光怪陆离,仿佛一条五色锦带。
等到蜜碗倒空了,周栋左右手迅速交替,又将蜂蜜倒回原来的碗中,如此反复了足足十几次,仿佛乐在其中。
申诚看得莫名其妙:“怀师傅,小周师傅这是在做啥,不累啊?”
“你知道什么?再好的蜂蜜长期沉淀在罐子里,也会失去活性,他这是要激发蜂蜜的活性,让蜜香能够充分挥发出来。好好看吧,你要学的东西多了。”
申诚不由得啧啧称奇:“讲究可真多,没想到熬个粥都有这么多的讲究。天爷啊,老柳得给这粥定个什么价啊,要是定便宜了都对不起小周师傅的手艺!”
“你就知道钱,这是艺术,懂吗?”
怀良人听得连连摇头,蠢材就是蠢材,小麻雀就是小麻雀,也只有自己这只意在九天的鸿雁,才能勉强追随周栋这只人中彩凤吧?
“菠菜汁好了没有?”
周栋对两人的议论充耳不闻,十几次不停的倒碗,看到碗中的蜂蜜已经近乎透明,显示出一种美玉蕴藏其中的朦胧感,知道火候到了,忙转头望向怀良人。
“快拿菠菜汁来!”
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