279 挑战自己 (二合一)
油爆双脆的难点不只是脆,你就是在路边找个苍蝇馆子,只要对方敢做这道菜,那就指定能让你吃到脆口,
为什么?因为这道菜的食材中有鸡胗,鸡胗要炒出脆口儿的感觉其实难度不算太高,有个几年从厨的经验,用心练习过这道菜的,基本都能做到。
这道菜真正难在‘双脆’,
如果只论脆感,猪肚先天不如鸡胗,又因为这道菜入锅快、出锅迅速,就算是最顶级的厨师,也绝对没有办法让鸡胗和猪肚保持同样的脆感,
所以才说‘鸡胗主脆、猪肚主味’,不是猪肚不能脆,是脆不过鸡胗,味道又比鸡胗醇厚。
甚至就连周栋当日在九州鼎食做的那道‘油爆双脆’,以及王海滨亲自出手的这道菜,也只是将猪肚做的比普通厨师更为爽脆一些,其实还没有达到真正的‘双脆’境界。
周栋说自己当日所做也最多就是得个九十分,就是出于这个原因,甚至就连王海滨为了替徒弟拔份撑场面,不惜施展出‘振翅刀’来,也最多只是与当初动用了完美级刀功的他媲美,距离满分一百还很遥远。
可有系统的孩子就是欺负人!
什么是完美级刀功?虽然距离‘化凡为神’的传说级刀功之间还有一百零八个王海滨,可毕竟也称完美,有了这个基础在,当周栋见到传说中的‘振翅刀’时,立即触类旁通,心中已经有了计较。
“周小子,就算你是周面王、周酒神,论辈分也只是勤行后进。
年轻人,需知春风得意马蹄急,也未必就能一日看尽长安花,如果太骄傲的话,可能就会变成方仲永、江郎啊......”
王海滨叹了口气,他固然是想为徒弟拔份儿击败周栋,可也不希望看到这个勤行不世出的天才骄傲自满。
他是鲁菜宗师,更是这一代‘振翅刀’的传人,刚才这道‘油爆双脆’说是陈兴海做的,其实基本就是出自他手,以他多年在这道菜上下的功夫,不敢说做出的是‘神品之菜’,至少也是华夏独一份儿,就算是卢知味亲临也一样做不出、也一样得给他个满分!
可这小子居然说只能得90分?
虽说这小子还算客气,在贬低他的时候把自身也跟着贬低了,他听着还是不太舒服,
这不是骄傲是什么?勤行出个天才不容易,可不能都变成怀小子那样,小小年纪就眼高于顶的!
王海滨现在的心情很矛盾,既与周栋是‘对手’,对他的评分不满;同时身为勤行前辈,也是真心喜见后进出头,甚至担心周栋会因为取得了一些成绩就骄傲自满,回头再伤了仲永。
“谢谢王老的提醒......”
周栋也看出王海滨有一半是在善意提醒自己,点点头道:“我明白您的好意,不过我这也不是骄傲自满,是真心认为如此,我妈妈也教过我的,人不可以骄傲,但也不可以故作谦虚,过度的谦虚其实是装比。”
这家伙,越说还越来劲了,不错,就得这样!
怀良人听得眉开眼笑,他感觉自己没看错人,老周跟自己就是一路人啊,是个好同·志!
本来嘛,有能耐就得把头高高昂起来,非得装什么虚怀若谷、什么谦逊,恶心!
王海滨眉毛微皱,紧紧望着周栋:“周小子,你是说真的?
我王海滨一生精研鲁菜,更是在这道‘油爆双脆’上倾注了无数的心血,
刚才我更是全力出手,相信已经做到极致,难道真的还可以再行突破?”
什么赌赛输赢、什么替徒弟拔份儿扬名,如今在王海滨看来都不是那么重要了,周栋能不能将‘油爆双脆’再次突破,才是眼下最让他关心的事情。
古亚楠咯咯笑道:“怎么王老终于肯承认刚才是您自己出手的了?”
王海滨也不理她,只是盯着周栋:“回答我。”
“教我厨艺的老师说过,如果有厨师能够将一道菜做到‘极致’,那他就是真正的勤行宗师,
如果有人可以突破极致,那他做出的菜就是‘神之菜品’,可称之为神厨!
小子我不敢妄称神厨,但在这道‘油爆双脆’上,我确实是有些心得,或许可以再次突破。”
周栋也就只说到‘神厨’,至于厨神什么的,想了想还是不说了,系统给出的说明是,厨神已经不是人了,至少在厨艺方面的高度,已经不是普通人类可以达到的。
不是人类......周栋有些郁闷,最近关于阿尔法狗的新闻可不少,据说已经出到三代狗,把人类最后的智慧阵地围棋都攻克了,系统不是要把自己造就成勤行的‘阿尔法狗’吧?这也太难听了!
“神之菜品......”
王海滨闻言怅然若失,久久才道:“你的老师......他是哪位勤行高人啊?”
“哦,是我们楚都市青翔技公学校厨师班的何必进何老师。”
周栋很认真地回答道。
“厨师班的老师?”
王海滨顿时愕然:“有机会定要前去拜访......
周小子,我虽然还是不敢相信,不过你既有此决心,就请展现手艺,也让我老头子开开眼罢?”
周栋左右看了看,有些为难:“我也想啊,就是缺了件必须的东西。”
“不可能吧周面王,我们这里别的不敢说,各种厨具可是一应俱全,当然,如果您非要一把可比‘鬼泣’的菜刀,那是真没有。”
陈兴海也没少看比赛直播,对周栋赢的这把‘鬼泣’可是眼热的很,有机会就要提一提。
“我没说是厨具,这东西不是厨房里的,要现置办还挺麻烦......”
周栋心说这东西宾馆有,王老家里肯定也有,
可这会儿回宾馆多半引人遐想,第一次见面也没有跑到人家家里那啥的,没这个规矩啊?
这可有些难办,要不我找个椅子眯一觉儿?不行啊,不舒服,影响学习效果!
古亚楠见周栋一脸为难的样子,感觉是时候挺身而出了,拍着胸脯道:“放心吧周栋,你需要什么尽管说,我来解决。”
总裁嘛,是时候让员工体会到组·织上的关怀了。
周栋有些迟疑,感觉挺不好意思的。
“让你说你就说,一个大男人干嘛吞吞吐吐的,快啊!”
“呃,其实我需要的是一张床和一个......可以睡觉的地方......”
“你......你这个人怎么变得油嘴滑舌了,真讨厌!”
古亚楠的脸腾一下就红了,心说这个人好讨厌啊,他居然这样对我说话?哎呀,这感觉还真好......
周栋只觉莫名其妙,这不是你让我说的麽,干嘛翻脸,还骂人?
还总裁呢,有这样的吗?
什么样的事情最让人讨厌?
就是当你以为面前那个还算不错的男子正在对你口花花,让你大呼讨厌之余心中暗爽的时候,才发现他原来是说的正经事,
于是,你就变成了那个不正经的人......
古亚楠现在就是这种感觉,失望、气愤、羞嫂、哀其不幸怒其不争,此时她唯有在心中默默地骂一句‘你丫的,活该你一辈子单身狗!’
王海滨很疑惑地看了看古亚楠,他这个一辈子就知道研究厨艺、看谁都像厨子的老家伙虽然城府挺深,却肯定不擅儿女情长,当年连婚姻都是父母包办的,又怎么会明白当代女孩子的小心思。
这个古丫头真奇怪,小周没说错什么啊?
华夏的菜品,哪一道不是千锤百炼,历经无数代的厨师用心钻研改良,
哪里有轻易就能突破的道理,更别说突破被他认为已经做到了极致的‘油爆双脆’。
厨师行业为什么叫做勤行?因为累啊,不够勤快的人三天下来就得哭爹喊娘,现在周栋只是说要在做菜前睡上一个小时,这是再正常也不过的要求了,也就是古丫头这种外行人才不能理解!
什么叫做初次见面没有在人家睡觉的道理?这又不是有各种讲究的古代,王家更没有待字闺中大门不出二门不迈的黄花大闺女,事实上王海滨的闺女都快当奶奶了......
死乞白赖地将周栋往家里请,不答应都是不给面子,王老头儿还会吹胡子瞪眼睛地引经据典,说什么‘长辈赐,不敢辞。’我家的床可软呼着呢,客房里还喷洒了花露水儿,专能驱赶初秋的‘老虎蚊子’,快睡快睡,一个小时够不够,不够咱就加一个钟,不着急。
王老头儿是想好了,若是这小子休息够了还输,那勤行中人就更加没有话说了,还得说他老人家最能体恤后进新人,为了让周面王完全发挥实力,甚至借出了自家的床......
结果如何?还是人家王老明师出高徒,掌门大弟子一出手就把周面王给赢了!至于他帮徒弟看砧板看成了亲自上阵、展露‘振翅刀’什么的,这根本就不会有人关注。
望着倒头就迅速睡着的周栋,王海滨心中忽然有些羡慕,还是年轻好啊,头沾枕头就着,时间可过得真快啊,一转眼就是七十年过去了......
还真让王海滨给说中了,周栋足足睡了两个小时,补了一个钟。
洗把脸走出房间,就看见古亚楠有些焦急地在院子里的葡萄架下走来走去,抬头看见是他,说话的语气就像个焦急的小姑娘,哪里还像是执掌一家五星酒店的古总裁?
“你怎么才醒啊?那个王海滨真不像话,趁你睡觉的时候找了一帮厨师来,据说泉城有头有脸的厨师都来了,不光是鲁菜系的,别的菜系也来了不少......”
“来就来呗,都是同行,比来一帮记者要好多了。”
之所以要补个钟,就是因为‘一个月’的时间都无法让他捕捉灵感、突破这道‘油爆双脆’,现在的周栋可是信心十足,走起路来都带风。
“而且你不要怪错人了,据我观察,王老可不是这样的人,应该是馆子里的人漏出了风去。
勤行就是这个样子,听说我和王老师徒斗法,同行们肯定是坐不住的。”
“你有把握吗?现在你代表的可是我们九州鼎食的形象......”
古亚楠目光闪动,借着说话的机会偷看周栋侧脸、侧侧脸,越看越上瘾,还真是360度没有死角啊,都快赶上本总裁了......
王海滨的临湖小院就在私房菜馆后面,之间只隔了一片竹林,步行几分钟就到,还没等进后厨,就见到门内门外都是人,不是特别胖、就是特别瘦,一看就是些厨师。
见了周栋,一个个客气地打起招呼:“周面王好,周面王今天大显身上,俺们得了信,可是没办法再坐得住了,当个恶客,您可别见怪啊?”
“周面王,您赢犬养静斋的那场比赛我可看了,太长咱华夏厨师的志气了,佩服啊!”
“好说好说......”
周栋现在也算是历经场面,应答之间很是自然,分开众人拍了下正被十几名厨师围着拍马屁的怀良人:“这种感觉是不是特别过瘾啊?走把,去后厨给我押阵。”
“哎,这就对了,老周你可算是明白我的重要性了。”
怀良人哈哈大笑,与周栋并肩进了后厨,外面的厨师见正主儿到场了,也跟着呼呼啦啦涌了进来,这家馆子的后厨面积足有上百平米,硬是被挤了个里三层外三层,水泄不通。
“周面王,请了。”
陈兴海心中惭愧,面子上还得撑着,似乎他才是周栋今天的对手,吩咐后厨的杂工送上来几十把大小、形状不一的菜刀,让周栋当众挑选。
“这些刀具,居然都是手工打造的黑铁刀,比上午拿出来的家伙可强多了......可惜老周这次没带‘鬼泣’来,否则应该会更有把握吧?”
怀良人看着这些刀具,暗暗替周栋捏了把汗,上午的油爆双脆他也尝过了,凭良心说,跟老周那日所做的可以打成平手,老周今天要赢,等于是要挑战自己、突破自我才行啊。
周栋倒是一脸的轻松,点点头,冲站在c位的王海滨拱拱手,走过去略略一看,还是选了把黑铁马头刀在手,这把刀自然比不上吕绿馨的,不过也算一等的好刀了。
“不错的刀。”
将刀在手中掂了几下,周栋点头:“黑铁所铸,重一斤一两二钱,正合我用!”
周围的厨师顿时一阵议论,真的假的,虽说厨师首先要熟悉自己手中的刀,可这把刀是菜馆提供的,周面王可是第一次用啊,就这么上下手,便能说出重量,还精确到钱?
周面王这是装腔作势还是真有本事?今天可是有大热闹瞧了啊!
『加入书签,方便阅读』
请收藏本站:https://www.yred.cc。鱼人二代手机版:https://m.yred.cc
为什么?因为这道菜的食材中有鸡胗,鸡胗要炒出脆口儿的感觉其实难度不算太高,有个几年从厨的经验,用心练习过这道菜的,基本都能做到。
这道菜真正难在‘双脆’,
如果只论脆感,猪肚先天不如鸡胗,又因为这道菜入锅快、出锅迅速,就算是最顶级的厨师,也绝对没有办法让鸡胗和猪肚保持同样的脆感,
所以才说‘鸡胗主脆、猪肚主味’,不是猪肚不能脆,是脆不过鸡胗,味道又比鸡胗醇厚。
甚至就连周栋当日在九州鼎食做的那道‘油爆双脆’,以及王海滨亲自出手的这道菜,也只是将猪肚做的比普通厨师更为爽脆一些,其实还没有达到真正的‘双脆’境界。
周栋说自己当日所做也最多就是得个九十分,就是出于这个原因,甚至就连王海滨为了替徒弟拔份撑场面,不惜施展出‘振翅刀’来,也最多只是与当初动用了完美级刀功的他媲美,距离满分一百还很遥远。
可有系统的孩子就是欺负人!
什么是完美级刀功?虽然距离‘化凡为神’的传说级刀功之间还有一百零八个王海滨,可毕竟也称完美,有了这个基础在,当周栋见到传说中的‘振翅刀’时,立即触类旁通,心中已经有了计较。
“周小子,就算你是周面王、周酒神,论辈分也只是勤行后进。
年轻人,需知春风得意马蹄急,也未必就能一日看尽长安花,如果太骄傲的话,可能就会变成方仲永、江郎啊......”
王海滨叹了口气,他固然是想为徒弟拔份儿击败周栋,可也不希望看到这个勤行不世出的天才骄傲自满。
他是鲁菜宗师,更是这一代‘振翅刀’的传人,刚才这道‘油爆双脆’说是陈兴海做的,其实基本就是出自他手,以他多年在这道菜上下的功夫,不敢说做出的是‘神品之菜’,至少也是华夏独一份儿,就算是卢知味亲临也一样做不出、也一样得给他个满分!
可这小子居然说只能得90分?
虽说这小子还算客气,在贬低他的时候把自身也跟着贬低了,他听着还是不太舒服,
这不是骄傲是什么?勤行出个天才不容易,可不能都变成怀小子那样,小小年纪就眼高于顶的!
王海滨现在的心情很矛盾,既与周栋是‘对手’,对他的评分不满;同时身为勤行前辈,也是真心喜见后进出头,甚至担心周栋会因为取得了一些成绩就骄傲自满,回头再伤了仲永。
“谢谢王老的提醒......”
周栋也看出王海滨有一半是在善意提醒自己,点点头道:“我明白您的好意,不过我这也不是骄傲自满,是真心认为如此,我妈妈也教过我的,人不可以骄傲,但也不可以故作谦虚,过度的谦虚其实是装比。”
这家伙,越说还越来劲了,不错,就得这样!
怀良人听得眉开眼笑,他感觉自己没看错人,老周跟自己就是一路人啊,是个好同·志!
本来嘛,有能耐就得把头高高昂起来,非得装什么虚怀若谷、什么谦逊,恶心!
王海滨眉毛微皱,紧紧望着周栋:“周小子,你是说真的?
我王海滨一生精研鲁菜,更是在这道‘油爆双脆’上倾注了无数的心血,
刚才我更是全力出手,相信已经做到极致,难道真的还可以再行突破?”
什么赌赛输赢、什么替徒弟拔份儿扬名,如今在王海滨看来都不是那么重要了,周栋能不能将‘油爆双脆’再次突破,才是眼下最让他关心的事情。
古亚楠咯咯笑道:“怎么王老终于肯承认刚才是您自己出手的了?”
王海滨也不理她,只是盯着周栋:“回答我。”
“教我厨艺的老师说过,如果有厨师能够将一道菜做到‘极致’,那他就是真正的勤行宗师,
如果有人可以突破极致,那他做出的菜就是‘神之菜品’,可称之为神厨!
小子我不敢妄称神厨,但在这道‘油爆双脆’上,我确实是有些心得,或许可以再次突破。”
周栋也就只说到‘神厨’,至于厨神什么的,想了想还是不说了,系统给出的说明是,厨神已经不是人了,至少在厨艺方面的高度,已经不是普通人类可以达到的。
不是人类......周栋有些郁闷,最近关于阿尔法狗的新闻可不少,据说已经出到三代狗,把人类最后的智慧阵地围棋都攻克了,系统不是要把自己造就成勤行的‘阿尔法狗’吧?这也太难听了!
“神之菜品......”
王海滨闻言怅然若失,久久才道:“你的老师......他是哪位勤行高人啊?”
“哦,是我们楚都市青翔技公学校厨师班的何必进何老师。”
周栋很认真地回答道。
“厨师班的老师?”
王海滨顿时愕然:“有机会定要前去拜访......
周小子,我虽然还是不敢相信,不过你既有此决心,就请展现手艺,也让我老头子开开眼罢?”
周栋左右看了看,有些为难:“我也想啊,就是缺了件必须的东西。”
“不可能吧周面王,我们这里别的不敢说,各种厨具可是一应俱全,当然,如果您非要一把可比‘鬼泣’的菜刀,那是真没有。”
陈兴海也没少看比赛直播,对周栋赢的这把‘鬼泣’可是眼热的很,有机会就要提一提。
“我没说是厨具,这东西不是厨房里的,要现置办还挺麻烦......”
周栋心说这东西宾馆有,王老家里肯定也有,
可这会儿回宾馆多半引人遐想,第一次见面也没有跑到人家家里那啥的,没这个规矩啊?
这可有些难办,要不我找个椅子眯一觉儿?不行啊,不舒服,影响学习效果!
古亚楠见周栋一脸为难的样子,感觉是时候挺身而出了,拍着胸脯道:“放心吧周栋,你需要什么尽管说,我来解决。”
总裁嘛,是时候让员工体会到组·织上的关怀了。
周栋有些迟疑,感觉挺不好意思的。
“让你说你就说,一个大男人干嘛吞吞吐吐的,快啊!”
“呃,其实我需要的是一张床和一个......可以睡觉的地方......”
“你......你这个人怎么变得油嘴滑舌了,真讨厌!”
古亚楠的脸腾一下就红了,心说这个人好讨厌啊,他居然这样对我说话?哎呀,这感觉还真好......
周栋只觉莫名其妙,这不是你让我说的麽,干嘛翻脸,还骂人?
还总裁呢,有这样的吗?
什么样的事情最让人讨厌?
就是当你以为面前那个还算不错的男子正在对你口花花,让你大呼讨厌之余心中暗爽的时候,才发现他原来是说的正经事,
于是,你就变成了那个不正经的人......
古亚楠现在就是这种感觉,失望、气愤、羞嫂、哀其不幸怒其不争,此时她唯有在心中默默地骂一句‘你丫的,活该你一辈子单身狗!’
王海滨很疑惑地看了看古亚楠,他这个一辈子就知道研究厨艺、看谁都像厨子的老家伙虽然城府挺深,却肯定不擅儿女情长,当年连婚姻都是父母包办的,又怎么会明白当代女孩子的小心思。
这个古丫头真奇怪,小周没说错什么啊?
华夏的菜品,哪一道不是千锤百炼,历经无数代的厨师用心钻研改良,
哪里有轻易就能突破的道理,更别说突破被他认为已经做到了极致的‘油爆双脆’。
厨师行业为什么叫做勤行?因为累啊,不够勤快的人三天下来就得哭爹喊娘,现在周栋只是说要在做菜前睡上一个小时,这是再正常也不过的要求了,也就是古丫头这种外行人才不能理解!
什么叫做初次见面没有在人家睡觉的道理?这又不是有各种讲究的古代,王家更没有待字闺中大门不出二门不迈的黄花大闺女,事实上王海滨的闺女都快当奶奶了......
死乞白赖地将周栋往家里请,不答应都是不给面子,王老头儿还会吹胡子瞪眼睛地引经据典,说什么‘长辈赐,不敢辞。’我家的床可软呼着呢,客房里还喷洒了花露水儿,专能驱赶初秋的‘老虎蚊子’,快睡快睡,一个小时够不够,不够咱就加一个钟,不着急。
王老头儿是想好了,若是这小子休息够了还输,那勤行中人就更加没有话说了,还得说他老人家最能体恤后进新人,为了让周面王完全发挥实力,甚至借出了自家的床......
结果如何?还是人家王老明师出高徒,掌门大弟子一出手就把周面王给赢了!至于他帮徒弟看砧板看成了亲自上阵、展露‘振翅刀’什么的,这根本就不会有人关注。
望着倒头就迅速睡着的周栋,王海滨心中忽然有些羡慕,还是年轻好啊,头沾枕头就着,时间可过得真快啊,一转眼就是七十年过去了......
还真让王海滨给说中了,周栋足足睡了两个小时,补了一个钟。
洗把脸走出房间,就看见古亚楠有些焦急地在院子里的葡萄架下走来走去,抬头看见是他,说话的语气就像个焦急的小姑娘,哪里还像是执掌一家五星酒店的古总裁?
“你怎么才醒啊?那个王海滨真不像话,趁你睡觉的时候找了一帮厨师来,据说泉城有头有脸的厨师都来了,不光是鲁菜系的,别的菜系也来了不少......”
“来就来呗,都是同行,比来一帮记者要好多了。”
之所以要补个钟,就是因为‘一个月’的时间都无法让他捕捉灵感、突破这道‘油爆双脆’,现在的周栋可是信心十足,走起路来都带风。
“而且你不要怪错人了,据我观察,王老可不是这样的人,应该是馆子里的人漏出了风去。
勤行就是这个样子,听说我和王老师徒斗法,同行们肯定是坐不住的。”
“你有把握吗?现在你代表的可是我们九州鼎食的形象......”
古亚楠目光闪动,借着说话的机会偷看周栋侧脸、侧侧脸,越看越上瘾,还真是360度没有死角啊,都快赶上本总裁了......
王海滨的临湖小院就在私房菜馆后面,之间只隔了一片竹林,步行几分钟就到,还没等进后厨,就见到门内门外都是人,不是特别胖、就是特别瘦,一看就是些厨师。
见了周栋,一个个客气地打起招呼:“周面王好,周面王今天大显身上,俺们得了信,可是没办法再坐得住了,当个恶客,您可别见怪啊?”
“周面王,您赢犬养静斋的那场比赛我可看了,太长咱华夏厨师的志气了,佩服啊!”
“好说好说......”
周栋现在也算是历经场面,应答之间很是自然,分开众人拍了下正被十几名厨师围着拍马屁的怀良人:“这种感觉是不是特别过瘾啊?走把,去后厨给我押阵。”
“哎,这就对了,老周你可算是明白我的重要性了。”
怀良人哈哈大笑,与周栋并肩进了后厨,外面的厨师见正主儿到场了,也跟着呼呼啦啦涌了进来,这家馆子的后厨面积足有上百平米,硬是被挤了个里三层外三层,水泄不通。
“周面王,请了。”
陈兴海心中惭愧,面子上还得撑着,似乎他才是周栋今天的对手,吩咐后厨的杂工送上来几十把大小、形状不一的菜刀,让周栋当众挑选。
“这些刀具,居然都是手工打造的黑铁刀,比上午拿出来的家伙可强多了......可惜老周这次没带‘鬼泣’来,否则应该会更有把握吧?”
怀良人看着这些刀具,暗暗替周栋捏了把汗,上午的油爆双脆他也尝过了,凭良心说,跟老周那日所做的可以打成平手,老周今天要赢,等于是要挑战自己、突破自我才行啊。
周栋倒是一脸的轻松,点点头,冲站在c位的王海滨拱拱手,走过去略略一看,还是选了把黑铁马头刀在手,这把刀自然比不上吕绿馨的,不过也算一等的好刀了。
“不错的刀。”
将刀在手中掂了几下,周栋点头:“黑铁所铸,重一斤一两二钱,正合我用!”
周围的厨师顿时一阵议论,真的假的,虽说厨师首先要熟悉自己手中的刀,可这把刀是菜馆提供的,周面王可是第一次用啊,就这么上下手,便能说出重量,还精确到钱?
周面王这是装腔作势还是真有本事?今天可是有大热闹瞧了啊!
『加入书签,方便阅读』
请收藏本站:https://www.yred.cc。鱼人二代手机版:https://m.yred.cc