第97章 新差事好像有好报酬
小厨房里正忙着,严伯又派人来了一趟,一直在等待工匠定制的烤炉工具终于全部都送来了。
白蔻连忙留出一块牛肉,没有全切了做肉馅,而是留着做牛排,并且立即让丫头子帮忙把肉锤松,放入铜碗里开始腌制,同时那刚刚新送来的铸铁煎锅和铁板马上洗刷干净备用。
六少爷受不了父母那边现在低沉的气氛,跑到哥哥这里来蹭点心,得知晚上吃夷人风味的晚饭,他立马决定今晚陪哥哥吃饭。
顾昀也正好不想让弟弟在饭桌上听太严sù的话题,今晚长辈们肯定要谈论今天的事情,省得影响小孩子的胃口。
傍晚时分,晚饭上桌,巴掌大的烤饺子馅料充足,让哥俩个吃得放不下手,随后端上来的铁板牛排淋的蒜香汁,还特意改刀成小块状,方便兄弟俩用筷子夹着吃,另外还有爽口的凉拌小菜和冷饮,三少爷独爱其中的一盘酸辣粉,几乎就他一人吃了,六少爷受不了那酸辣的刺激,他就把最后上桌的甜品杏仁豆腐全部包圆了。
这顿晚饭压根不是纯粹的夷人风味,但也让两位少爷吃得高兴,边吃边念叨,等下次食材备足再做一次豪华版的。
心满意足的六少爷回己诚堂之前,还把吃剩下的葱油饼包了两块走,留作今晚的夜宵。
顾昀跟着去给老祖母和父母请晚安,转了一圈回来后,就吩咐白蔻明早做一些葱油饼,他要去顾潜家看望一下,发生这样不幸的事,他们一家肯定无心烧饭,带些吃的去表示一点微薄的心意。
白蔻应下,正准备告退去厨房备料,又被顾昀叫住。
“对了,夫人对东厨房的厨子厨娘太多人鼻子不好感到奇怪,你觉得是年纪的问题,还是有别的原因?”
“三少爷,不排除有个别人的确是年纪渐长嗅觉下降,毕竟每个人的身体情况都不一样,否则医家也不会有千人千方的说法。”
“不要给我绕弯子,我吃饱了,不想跟着你动脑筋。”
“实话实说,三少爷,东厨房这么多人鼻子不好,跟环境有关。”
“重点。”
“烤炙房。”
“烤炙房?”
“自从那个大烤炉弃用之后,烤制食物就改在了烤炙房进行,那是明火,直接面对炭火燃烧的烟尘,烤炙房里通风又不好,时间一长,鼻子就坏了。”
“可你天天不也是在烧烤么?”
“三少爷,婢子那是在室外,时刻保持在上风处,不会让烟尘迎面而来,而且也不是婢子一个人烤,大家轮流上手,边吃边玩,当个夏夜的消遣。但是烤炙房里,烧烤产生的烟气,人可没有地方躲。”
“这么说来,把那个大烤炉重新启用很有必要?”
“其实婢子很不明白为什么要放弃那么大的烤炉,难道东厨房里没有人会用?”
“要是东厨房没人会用,你还得给他们当师父。”
“倘若有必要的话,婢子一定尽力,不然这每隔几年换一批厨子也挺花钱的,又不是延请的名厨。”
顾昀被白蔻逗乐了,想想也的确是,今年买的二十四个新人,只有白蔻买得最超值,剩下的人算是物有所值,被淘汰的那些人就是真的浪费。
“今天停职了那么多人,老爷在想要不要现在就补充人手,毕竟六月的出孝宴是一天天临近了。”
“这个婢子现在可说不出意见,总要再观察几日看看,若是忙得过来倒也不必急着补新人,新人初来乍到要适应环境,要和大家融洽相处,要学会听从指挥,又面临着一场上百人出席的大宴,他们会有怎样的表xiàn很难预料。”
“你倒是跟夫人的看法一致。”
“三少爷,上次不是试菜了么?有结果了么?菜单要改么?要不让现有的人手真正演练一次?上次的试菜是温谷山一人在小灶间烧的菜,并不代表整个厨房的真实水平。”
“啧,就是因为对上次的试菜不太满意,才想着是不是重新修好大烤炉用来做几道硬菜,全部靠红案厨房的大灶,怕是菜肴接不上趟。”
“嗯,桌上的菜吃完了,后面的菜没上来,这可真丢大脸了。”
“而且这出孝宴,男席摆在小校场,你见过那校场有多大的。”
白蔻连连点头。
“女席摆在你们新人比试的那个院子,女客的人数要少很多,住在附近的族中女眷会过来,住得远一点的就送份礼,但是家中男人一定会来。”
“三少爷,从东厨房端饭菜去最西边的校场,饭菜会冷掉的啊,是不是到时西厨房也要用起来啊?”
顾昀耸耸肩,抬手拿茶。
白蔻恍然大悟。
“东厨房要分大半人手去西厨房为男席烧菜,所以老爷才担心人手不足。”
“所以我们现在时间很紧张,既然今天已经对东厨房下手整治了,就干脆整治到底,明天会有人转告严伯给冰窖盘点造册,你跟着多照应一下,章程还是归你来拟定,要是写得好,给你个重赏。”
“有多重?”白蔻歪歪脑袋,一副不见好处不干活的表情。
“想知道?先把差事好好干完再说。”顾昀存心吊人胃口,无视了白蔻一脸为难的表情,他心情很好地走进书房看书。
白蔻嘟着嘴走进小厨房,生火坐锅熬葱油,为明早做葱油饼做好准备。
手上在忙,脑子里也不闲着,给冰窖的新章程慢慢地打腹稿。
冰窖别看入口很小,其实里面很大,修建之初的时候肯定划分了公用和私用的地盘,但时间一长东西一多难免就混成一团,看管冰窖的人也不再用心打理,只怕还会以为自己每日做好进出记录就是尽职了。
次日一早,顾昀吃过早饭,换好衣裳,家里备的马车在八步巷里等着,小厮站在文菱院的院门外头迎少爷出门,白蔻做了两大包葱油饼也一并由小厮拎着。
跟顾昀一块去的还有大少爷顾旭,三夫人因为依旧记恨顾潜给的薰香,推说顾景身体没养好,不让儿子同去,只让丫头转送了一份吊仪。
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白蔻连忙留出一块牛肉,没有全切了做肉馅,而是留着做牛排,并且立即让丫头子帮忙把肉锤松,放入铜碗里开始腌制,同时那刚刚新送来的铸铁煎锅和铁板马上洗刷干净备用。
六少爷受不了父母那边现在低沉的气氛,跑到哥哥这里来蹭点心,得知晚上吃夷人风味的晚饭,他立马决定今晚陪哥哥吃饭。
顾昀也正好不想让弟弟在饭桌上听太严sù的话题,今晚长辈们肯定要谈论今天的事情,省得影响小孩子的胃口。
傍晚时分,晚饭上桌,巴掌大的烤饺子馅料充足,让哥俩个吃得放不下手,随后端上来的铁板牛排淋的蒜香汁,还特意改刀成小块状,方便兄弟俩用筷子夹着吃,另外还有爽口的凉拌小菜和冷饮,三少爷独爱其中的一盘酸辣粉,几乎就他一人吃了,六少爷受不了那酸辣的刺激,他就把最后上桌的甜品杏仁豆腐全部包圆了。
这顿晚饭压根不是纯粹的夷人风味,但也让两位少爷吃得高兴,边吃边念叨,等下次食材备足再做一次豪华版的。
心满意足的六少爷回己诚堂之前,还把吃剩下的葱油饼包了两块走,留作今晚的夜宵。
顾昀跟着去给老祖母和父母请晚安,转了一圈回来后,就吩咐白蔻明早做一些葱油饼,他要去顾潜家看望一下,发生这样不幸的事,他们一家肯定无心烧饭,带些吃的去表示一点微薄的心意。
白蔻应下,正准备告退去厨房备料,又被顾昀叫住。
“对了,夫人对东厨房的厨子厨娘太多人鼻子不好感到奇怪,你觉得是年纪的问题,还是有别的原因?”
“三少爷,不排除有个别人的确是年纪渐长嗅觉下降,毕竟每个人的身体情况都不一样,否则医家也不会有千人千方的说法。”
“不要给我绕弯子,我吃饱了,不想跟着你动脑筋。”
“实话实说,三少爷,东厨房这么多人鼻子不好,跟环境有关。”
“重点。”
“烤炙房。”
“烤炙房?”
“自从那个大烤炉弃用之后,烤制食物就改在了烤炙房进行,那是明火,直接面对炭火燃烧的烟尘,烤炙房里通风又不好,时间一长,鼻子就坏了。”
“可你天天不也是在烧烤么?”
“三少爷,婢子那是在室外,时刻保持在上风处,不会让烟尘迎面而来,而且也不是婢子一个人烤,大家轮流上手,边吃边玩,当个夏夜的消遣。但是烤炙房里,烧烤产生的烟气,人可没有地方躲。”
“这么说来,把那个大烤炉重新启用很有必要?”
“其实婢子很不明白为什么要放弃那么大的烤炉,难道东厨房里没有人会用?”
“要是东厨房没人会用,你还得给他们当师父。”
“倘若有必要的话,婢子一定尽力,不然这每隔几年换一批厨子也挺花钱的,又不是延请的名厨。”
顾昀被白蔻逗乐了,想想也的确是,今年买的二十四个新人,只有白蔻买得最超值,剩下的人算是物有所值,被淘汰的那些人就是真的浪费。
“今天停职了那么多人,老爷在想要不要现在就补充人手,毕竟六月的出孝宴是一天天临近了。”
“这个婢子现在可说不出意见,总要再观察几日看看,若是忙得过来倒也不必急着补新人,新人初来乍到要适应环境,要和大家融洽相处,要学会听从指挥,又面临着一场上百人出席的大宴,他们会有怎样的表xiàn很难预料。”
“你倒是跟夫人的看法一致。”
“三少爷,上次不是试菜了么?有结果了么?菜单要改么?要不让现有的人手真正演练一次?上次的试菜是温谷山一人在小灶间烧的菜,并不代表整个厨房的真实水平。”
“啧,就是因为对上次的试菜不太满意,才想着是不是重新修好大烤炉用来做几道硬菜,全部靠红案厨房的大灶,怕是菜肴接不上趟。”
“嗯,桌上的菜吃完了,后面的菜没上来,这可真丢大脸了。”
“而且这出孝宴,男席摆在小校场,你见过那校场有多大的。”
白蔻连连点头。
“女席摆在你们新人比试的那个院子,女客的人数要少很多,住在附近的族中女眷会过来,住得远一点的就送份礼,但是家中男人一定会来。”
“三少爷,从东厨房端饭菜去最西边的校场,饭菜会冷掉的啊,是不是到时西厨房也要用起来啊?”
顾昀耸耸肩,抬手拿茶。
白蔻恍然大悟。
“东厨房要分大半人手去西厨房为男席烧菜,所以老爷才担心人手不足。”
“所以我们现在时间很紧张,既然今天已经对东厨房下手整治了,就干脆整治到底,明天会有人转告严伯给冰窖盘点造册,你跟着多照应一下,章程还是归你来拟定,要是写得好,给你个重赏。”
“有多重?”白蔻歪歪脑袋,一副不见好处不干活的表情。
“想知道?先把差事好好干完再说。”顾昀存心吊人胃口,无视了白蔻一脸为难的表情,他心情很好地走进书房看书。
白蔻嘟着嘴走进小厨房,生火坐锅熬葱油,为明早做葱油饼做好准备。
手上在忙,脑子里也不闲着,给冰窖的新章程慢慢地打腹稿。
冰窖别看入口很小,其实里面很大,修建之初的时候肯定划分了公用和私用的地盘,但时间一长东西一多难免就混成一团,看管冰窖的人也不再用心打理,只怕还会以为自己每日做好进出记录就是尽职了。
次日一早,顾昀吃过早饭,换好衣裳,家里备的马车在八步巷里等着,小厮站在文菱院的院门外头迎少爷出门,白蔻做了两大包葱油饼也一并由小厮拎着。
跟顾昀一块去的还有大少爷顾旭,三夫人因为依旧记恨顾潜给的薰香,推说顾景身体没养好,不让儿子同去,只让丫头转送了一份吊仪。
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