第53章 出孝宴菜单又添一道菜
顾昀一身大汗地从族学走回来,进门就要冲凉更衣,等美轮美奂把他侍候好了,热乎乎的春卷和炸鸡排也摆在了桌上,另外还有冰镇过的酸梅汤和水果拼盘。
尝了几块炸鸡排,虽然好吃,但顾昀还是有点不满意地对美轮吩咐道:“去把白蔻叫来。”
片刻之后,白蔻镇定地走了进来。
“三少爷有何吩咐?”
“今日的点心太寒酸了。”
“实在对不住三少爷,夏日火气重,煎炸的食物实在不能多吃,适合夏季的甜品三少爷又不爱吃,东厨房的烤炉又不能用,婢子实在尽力了。”
顾昀立刻回想起东厨房那个老旧烤炉,不禁咧了咧嘴。
“你会用烤炉?”
“学坊有教过,其实烤炉做肉菜很方便,就是时间长点,但不占用厨房的大灶,用来做点心也没有所谓的火气重,毕竟不是直接放在炭火上烧烤出来的。”
听白蔻这么一说,顾昀有些心动起来,想到府里的烤炉白白闲置在那里落灰到底是觉得有些可惜。
“东厨房里这么多人,难道就你一人会用烤炉吗?”
“大家应该都会用的,但不知道为什么那个烤炉要闲置起来,温总管安排的每日菜单里也没有烤炉制zuò的菜肴和点心,若不是上次比试,我们这些新人都不知道厨房有个大烤炉。”
顾昀一时没说话,默默在又吃了几块炸鸡排,想起一事来,眼皮子一掀。
“今天不是说要给大夫人试菜?结果怎么样了?”
“大夫人那一关是过了,午休后送了第二份去荣恩堂,现在小茜她们还没回来。”
“那大概是有希望了。”顾昀看着盘子里剩下的炸鸡排,提起筷子决定全部吃光。
白蔻正因三少爷这句话而感到高兴,美奂机灵地溜出去传话,等到顾昀把自己肚子填个半饱,刚从荣恩堂回来的小茜来不及休息就来到了正房门外。
小茜进了门,见三少爷也关心这事,就一五一十地把老太君试菜的过程学了一遍。
“老太君说了,豆腐羹好看又好吃,可以进入菜单,其它菜味道虽然不错,但还是待定,出孝宴也是宴席,同席的女客不止三老太太一人,还是要摆几道假肉菜才不会显得怠慢客人。”
“你们去了那么久,就只有这样的结果?”顾昀喝着酸梅汤悠哉地问道。
“少爷,老太君做决定可真不容易,一开始就对那碗羹感兴趣,别的菜还有些挑剔,可尝了一轮之后,那筷子就简直放不下来,一边跟夫人说话,一边还在吃,不知不觉就全吃完了,把夫人都乐坏了。”
顾昀手腕一抖,明显地惊到了。
“行啊,白蔻,抓到老太君的口味了,入夏以来她老人家有些日子没这么好胃口了。”
白蔻摸摸鼻子,心里有数了。
“其实说穿了一钱不值,人的味觉是随年龄增长而慢慢减弱的,加上天热本就食欲乏力,所以除了那碗羹,其它的菜都比上午给大夫人试吃的口味要重一点点,老太君判其它菜待定也是应当的,否则餐桌上年轻一些的客人可能会觉得咸了。”
小茜回忆着先前老太君吃东西的开心样子,了然地点点头。
“老太君这次吃得满意,这几道菜怕是就此入了她的日常菜单了,待定就待定吧,你再想几个假肉给她试试,出孝宴是场严sù的宴席,出席的都是族亲,温谷山到现在都没拟个草稿出来,主子们的耐心也是有限的,你要是表xiàn好,事后老爷夫人必有重赏。”
“温总管还不知道大夫人让婢子试菜的事呢。”
“那就别告sù他,让他在最后才知道消息,给他个教训。”
“但是他已经决定让厨房所有厨子厨娘各出一道菜来凑菜单了,只是最近整治库房,厨房库的管事人选还没定,无法给大家预备食材,只好再等几日,婢子还想到时候观摩呢。”
“管事人选这几日就会定下来,以后我这小厨房的每日食材,你直接跟管事接洽,不要再经东厨房了。”
“是,谢三少爷。”白蔻毫不掩饰地高兴起来,又见没什么事了,告退出去。
哪知才走下月台站在院里,西厢廊下就有人喊白蔻,跟着金柑从阴影下走出来,漂亮的脸蛋上笑意盈盈。
白蔻连忙走上前去,才知是大夫人下赏,赏她一套文房。
东西就摆在厅堂的八仙桌上,都是崭新未拆封的,纸也是用盒子封装的高档货。
白蔻先向大夫人道谢,又再谢了金柑这趟跑腿,问到她不急着回去复命,就拉着她往小厨房去了,炸鸡排就那一份,酸梅汤和春卷还有不少,正好请金柑吃。
就算是大夫人身边的得力丫头,日常饮食也一样是吃西厨房的仆人餐,其它时间即使饿了也没有什么点心垫饥,见着桌上两盘子堆起来的炸春卷,金柑立刻就觉得食欲大开,不客气地坐下大吃一顿,肚子饱饱地走了。
小丫头们随后收拾桌子,看到两个盘子的春卷起码各少了一半,一茶壶的酸梅汤已经空了,都不免有些咋舌。
“金柑不是夫人身边的一等丫头么,怎么跟饿牢里放出来似的?”
“就算是夫人身边的一等丫头,一样没有小灶吃啊。”
白蔻抓起一块春卷大咬一口,她做的食物,到现在才吃到第一口,肉馅和素馅两样馅的,金柑能各吃一半,她这胃口也是了不得。
“那她以后会不会经常找饭点过来蹭吃的啊?我们还得为她备上一份?这走的都是少爷的账,凭什么让她吃油水。”
小丫头们不服气地一边念叨,一边打开食品柜,端出盛酸梅汤的汤盆,把茶壶重新添满,并给白蔻盛了一杯。
“三少爷都没意见,我们就不要有意见了,再说了也许人家正好饿了所以多吃了一点呢。”
白蔻喝着冰镇过的酸梅汤,满心惬意。
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尝了几块炸鸡排,虽然好吃,但顾昀还是有点不满意地对美轮吩咐道:“去把白蔻叫来。”
片刻之后,白蔻镇定地走了进来。
“三少爷有何吩咐?”
“今日的点心太寒酸了。”
“实在对不住三少爷,夏日火气重,煎炸的食物实在不能多吃,适合夏季的甜品三少爷又不爱吃,东厨房的烤炉又不能用,婢子实在尽力了。”
顾昀立刻回想起东厨房那个老旧烤炉,不禁咧了咧嘴。
“你会用烤炉?”
“学坊有教过,其实烤炉做肉菜很方便,就是时间长点,但不占用厨房的大灶,用来做点心也没有所谓的火气重,毕竟不是直接放在炭火上烧烤出来的。”
听白蔻这么一说,顾昀有些心动起来,想到府里的烤炉白白闲置在那里落灰到底是觉得有些可惜。
“东厨房里这么多人,难道就你一人会用烤炉吗?”
“大家应该都会用的,但不知道为什么那个烤炉要闲置起来,温总管安排的每日菜单里也没有烤炉制zuò的菜肴和点心,若不是上次比试,我们这些新人都不知道厨房有个大烤炉。”
顾昀一时没说话,默默在又吃了几块炸鸡排,想起一事来,眼皮子一掀。
“今天不是说要给大夫人试菜?结果怎么样了?”
“大夫人那一关是过了,午休后送了第二份去荣恩堂,现在小茜她们还没回来。”
“那大概是有希望了。”顾昀看着盘子里剩下的炸鸡排,提起筷子决定全部吃光。
白蔻正因三少爷这句话而感到高兴,美奂机灵地溜出去传话,等到顾昀把自己肚子填个半饱,刚从荣恩堂回来的小茜来不及休息就来到了正房门外。
小茜进了门,见三少爷也关心这事,就一五一十地把老太君试菜的过程学了一遍。
“老太君说了,豆腐羹好看又好吃,可以进入菜单,其它菜味道虽然不错,但还是待定,出孝宴也是宴席,同席的女客不止三老太太一人,还是要摆几道假肉菜才不会显得怠慢客人。”
“你们去了那么久,就只有这样的结果?”顾昀喝着酸梅汤悠哉地问道。
“少爷,老太君做决定可真不容易,一开始就对那碗羹感兴趣,别的菜还有些挑剔,可尝了一轮之后,那筷子就简直放不下来,一边跟夫人说话,一边还在吃,不知不觉就全吃完了,把夫人都乐坏了。”
顾昀手腕一抖,明显地惊到了。
“行啊,白蔻,抓到老太君的口味了,入夏以来她老人家有些日子没这么好胃口了。”
白蔻摸摸鼻子,心里有数了。
“其实说穿了一钱不值,人的味觉是随年龄增长而慢慢减弱的,加上天热本就食欲乏力,所以除了那碗羹,其它的菜都比上午给大夫人试吃的口味要重一点点,老太君判其它菜待定也是应当的,否则餐桌上年轻一些的客人可能会觉得咸了。”
小茜回忆着先前老太君吃东西的开心样子,了然地点点头。
“老太君这次吃得满意,这几道菜怕是就此入了她的日常菜单了,待定就待定吧,你再想几个假肉给她试试,出孝宴是场严sù的宴席,出席的都是族亲,温谷山到现在都没拟个草稿出来,主子们的耐心也是有限的,你要是表xiàn好,事后老爷夫人必有重赏。”
“温总管还不知道大夫人让婢子试菜的事呢。”
“那就别告sù他,让他在最后才知道消息,给他个教训。”
“但是他已经决定让厨房所有厨子厨娘各出一道菜来凑菜单了,只是最近整治库房,厨房库的管事人选还没定,无法给大家预备食材,只好再等几日,婢子还想到时候观摩呢。”
“管事人选这几日就会定下来,以后我这小厨房的每日食材,你直接跟管事接洽,不要再经东厨房了。”
“是,谢三少爷。”白蔻毫不掩饰地高兴起来,又见没什么事了,告退出去。
哪知才走下月台站在院里,西厢廊下就有人喊白蔻,跟着金柑从阴影下走出来,漂亮的脸蛋上笑意盈盈。
白蔻连忙走上前去,才知是大夫人下赏,赏她一套文房。
东西就摆在厅堂的八仙桌上,都是崭新未拆封的,纸也是用盒子封装的高档货。
白蔻先向大夫人道谢,又再谢了金柑这趟跑腿,问到她不急着回去复命,就拉着她往小厨房去了,炸鸡排就那一份,酸梅汤和春卷还有不少,正好请金柑吃。
就算是大夫人身边的得力丫头,日常饮食也一样是吃西厨房的仆人餐,其它时间即使饿了也没有什么点心垫饥,见着桌上两盘子堆起来的炸春卷,金柑立刻就觉得食欲大开,不客气地坐下大吃一顿,肚子饱饱地走了。
小丫头们随后收拾桌子,看到两个盘子的春卷起码各少了一半,一茶壶的酸梅汤已经空了,都不免有些咋舌。
“金柑不是夫人身边的一等丫头么,怎么跟饿牢里放出来似的?”
“就算是夫人身边的一等丫头,一样没有小灶吃啊。”
白蔻抓起一块春卷大咬一口,她做的食物,到现在才吃到第一口,肉馅和素馅两样馅的,金柑能各吃一半,她这胃口也是了不得。
“那她以后会不会经常找饭点过来蹭吃的啊?我们还得为她备上一份?这走的都是少爷的账,凭什么让她吃油水。”
小丫头们不服气地一边念叨,一边打开食品柜,端出盛酸梅汤的汤盆,把茶壶重新添满,并给白蔻盛了一杯。
“三少爷都没意见,我们就不要有意见了,再说了也许人家正好饿了所以多吃了一点呢。”
白蔻喝着冰镇过的酸梅汤,满心惬意。
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