427 吃也是一门学问
吃原来也是一门学问,此刻商青雄是深有感触。
自己之前吃的那是什么玩意儿啊?又咸又涩,好像是半辈子的盐都被一次吃够了,大碗的面汤灌下去,还是渴的不行,商青雄感觉自己能喝下一口井。
再看看人家老周拌的面,入口只是淡淡的鲜咸,充满弹性和面香的面条在口中化开后,让人无限满足的肉香就充满了他木钝的味蕾,让他这个饥渴的棒槌第一次感受到吃也是一种享受。
脆香且没有半分豆腥气的嫩豆茎、爽口的黄瓜丝、微甜的心里美胡萝卜丝、香糯却不失清脆的花生豆、冲口提味儿的青蒜碎......
也不知道老周是用了什么样的魔术手段,这些看似没什么内在关联的菜码被均匀分布在面条里,忽然就有了仿佛来自灵魂深处的某种关连,它们相互补足、彼此成就、共同升华。
最普通的面、最普通的食材,都是人间的味道,可当商青雄狠狠咀嚼了几下后就发现自己前半辈子是白活了,二十多年懵懵懂懂,直至遇到了老周,才算吃到了‘人食儿’。
厚着脸皮又夹了几筷子周栋的炸酱面,商青雄开始透过现象看本质,不仅要吃的好,还要吃出个所以然,不顾春伯和周栋他们古怪的目光,开始用一种探讨人生的态度继续自己蹭吃的伟大事业。
“老周,厉害啊?这拌面的手艺是谁教给你的?”
周栋还没回答,邢道明就呵呵地笑了起来,傻孩子,这也要问吗?
也不看看你面前的是什么人,那是华夏周面王!对了,如今人家已经是国·宴白案组的组长,有个更好听的名字,叫做白案之王!
白案之王如果都不会吃炸酱面,那天下间还有人会吃么?
周栋笑着看了看商青雄,倒是没笑话他,其实上次来京都,于老师倒是也没请他吃过炸酱面,虽说一提到京都人们就会想起炸酱面和烧花鸭,可是请远来的朋友吃炸酱面也太过慢待了。
袁子丹或许不会这样想,可这三十年的老酱可也不是说有便有的,随园主人该没辙也一样没辙。
正宗的京都炸酱面周栋也是第一次吃,只不过靠着有系统傍身才会瞬间变身为资深老饕,人家商大少日子过得‘艰难’,不会吃炸酱面而已,有什么可笑话人家的?
“呵呵,其实也不用人教,吃得多了自然也就会懂。”
周栋厚着脸皮笑道:“你啊,其实就是吃得急了些,以后记住吃炸酱面的口径‘左六右七十三旋,均分菜码挑弄间,下筷轻柔莫如虎,酱光碗光只在面!’,相信我,多练习几次后你也行!”
“酱光碗光只在面?”
商青雄仔细看去,果然见周栋的碗里不见半点炸酱,就连碗内壁也是十分的整洁,碗中的那坨面却是饱吸了老酱,色呈赤红,犹如晚霞夕阳,五颜六色的菜码点缀其中,煞是好看,就如一幅美丽的画面。
心中顿时无限感慨,这里面的学问大了!
“老周,我想好了,在京都的这些天里,我就跟着你吃了,学习学习。”
这还是个挺好学的孩子。
“对了啊老周,刚才吃了你拌的面,我发现里面也没肉啊,可为什么就是能吃出肉香呢?”
这次没等周栋回答,邢道明接口解释道:“肉是肯定没有的,炸酱放肉?那只能说明是酱不够好!你当邢伯这三十年的老陈酱是说着玩儿的?
十年以陈,酱如幽肉,这便是陈年老酱的魅力了。”
“那邢伯你这酱还有没有了?给我弄个十坛八坛的,也让我带回到队伍上请战友们尝尝?”
“没有!”
邢道明一听脸都白了,开什么玩笑,这酱平日里连他自己都舍不得吃,这次要不是听说华夏周面王到了,才舍不得拿出来呢,光凭春伯和商青雄的面子,还不够让他如此‘出血’。
“没有就没有呗,邢伯你这么大声做啥?”
商青雄偷眼看了看周栋,看邢道明一副十分稀罕老周的样子,回头肯定会私下里赠送老周一些的,到时候缠着周栋要些就是。
“今天能见到周面王,我老邢也算是安心了,名下无虚,心服口服。”
邢道明笑道:“明天我就得去国·宴组委会报道,就不留在这里了,厨房内有各种食材,以周面王的手艺,想必也是吃不惯别人做的东西,需要的话就请您自己动手吧?
另外京都也有很多不错的馆子,周面王如果大驾光临,想必他们也是十分荣幸的。”
周栋心说别啊,自己做吃的多累啊?其实我有时候也不挑剔的,真不是毒舌,口中却是笑道:“呵呵,邢师傅请自便就是。
对了邢师傅,我是不是也应该跟您一起去报个到啊?”
国·宴白案组长什么的,周栋还真没放在心上,不过也对国·宴组委会有些好奇,并不介意去看看的。
“哈哈,您不是我们这种吃官饭的,虽然挂名白案组长,其实有点像是古时的客卿身份,像您这样身份的勤行高人可是还有几位呢,有的都还没到达楚都。
所以您不用急着去报到,安心呆在这里,也享受享受京都的慢生活。
不是我吹嘘啊,都说川省的慢生活让人想往,其实咱京都也不比川省差,咱京都可不光有茶馆文化,还有大名鼎鼎的天桥文化呢!”
想起了于老师和自己的约定,还有大白鸭勇勇,周栋点头道:“这样也好。”
春伯也是老江湖,跟着蹭了碗老酱炸面后便也告辞离开了,临走时又特别叮嘱了商青雄,要他一定要保证周栋在京都期间的安全。
见到春伯离开,商青雄有些兴奋地道:“老周,这才6点不到,后.海的夜生活可是很出名的,要不咱去玩玩儿?”
周栋看看他:“你玩过?”
“没啊,这不是老爷子管的紧吗?我这也是大姑娘上轿。”
“算了,我想早点休息了,明天如无意外,于老师应该会过来。”
“那敢情好,有于老师领着,那可有的玩儿了。”
周栋点点头,心中却有些不安,
来到京都后,他就第一时间联系了于老师和百味生,于老师那边电话接通的很顺利,百味生的电话却一直无法接通,总是不在服务区。
这就奇怪了,难道说百味生和勇勇还能在京都出了什么事情不成?
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自己之前吃的那是什么玩意儿啊?又咸又涩,好像是半辈子的盐都被一次吃够了,大碗的面汤灌下去,还是渴的不行,商青雄感觉自己能喝下一口井。
再看看人家老周拌的面,入口只是淡淡的鲜咸,充满弹性和面香的面条在口中化开后,让人无限满足的肉香就充满了他木钝的味蕾,让他这个饥渴的棒槌第一次感受到吃也是一种享受。
脆香且没有半分豆腥气的嫩豆茎、爽口的黄瓜丝、微甜的心里美胡萝卜丝、香糯却不失清脆的花生豆、冲口提味儿的青蒜碎......
也不知道老周是用了什么样的魔术手段,这些看似没什么内在关联的菜码被均匀分布在面条里,忽然就有了仿佛来自灵魂深处的某种关连,它们相互补足、彼此成就、共同升华。
最普通的面、最普通的食材,都是人间的味道,可当商青雄狠狠咀嚼了几下后就发现自己前半辈子是白活了,二十多年懵懵懂懂,直至遇到了老周,才算吃到了‘人食儿’。
厚着脸皮又夹了几筷子周栋的炸酱面,商青雄开始透过现象看本质,不仅要吃的好,还要吃出个所以然,不顾春伯和周栋他们古怪的目光,开始用一种探讨人生的态度继续自己蹭吃的伟大事业。
“老周,厉害啊?这拌面的手艺是谁教给你的?”
周栋还没回答,邢道明就呵呵地笑了起来,傻孩子,这也要问吗?
也不看看你面前的是什么人,那是华夏周面王!对了,如今人家已经是国·宴白案组的组长,有个更好听的名字,叫做白案之王!
白案之王如果都不会吃炸酱面,那天下间还有人会吃么?
周栋笑着看了看商青雄,倒是没笑话他,其实上次来京都,于老师倒是也没请他吃过炸酱面,虽说一提到京都人们就会想起炸酱面和烧花鸭,可是请远来的朋友吃炸酱面也太过慢待了。
袁子丹或许不会这样想,可这三十年的老酱可也不是说有便有的,随园主人该没辙也一样没辙。
正宗的京都炸酱面周栋也是第一次吃,只不过靠着有系统傍身才会瞬间变身为资深老饕,人家商大少日子过得‘艰难’,不会吃炸酱面而已,有什么可笑话人家的?
“呵呵,其实也不用人教,吃得多了自然也就会懂。”
周栋厚着脸皮笑道:“你啊,其实就是吃得急了些,以后记住吃炸酱面的口径‘左六右七十三旋,均分菜码挑弄间,下筷轻柔莫如虎,酱光碗光只在面!’,相信我,多练习几次后你也行!”
“酱光碗光只在面?”
商青雄仔细看去,果然见周栋的碗里不见半点炸酱,就连碗内壁也是十分的整洁,碗中的那坨面却是饱吸了老酱,色呈赤红,犹如晚霞夕阳,五颜六色的菜码点缀其中,煞是好看,就如一幅美丽的画面。
心中顿时无限感慨,这里面的学问大了!
“老周,我想好了,在京都的这些天里,我就跟着你吃了,学习学习。”
这还是个挺好学的孩子。
“对了啊老周,刚才吃了你拌的面,我发现里面也没肉啊,可为什么就是能吃出肉香呢?”
这次没等周栋回答,邢道明接口解释道:“肉是肯定没有的,炸酱放肉?那只能说明是酱不够好!你当邢伯这三十年的老陈酱是说着玩儿的?
十年以陈,酱如幽肉,这便是陈年老酱的魅力了。”
“那邢伯你这酱还有没有了?给我弄个十坛八坛的,也让我带回到队伍上请战友们尝尝?”
“没有!”
邢道明一听脸都白了,开什么玩笑,这酱平日里连他自己都舍不得吃,这次要不是听说华夏周面王到了,才舍不得拿出来呢,光凭春伯和商青雄的面子,还不够让他如此‘出血’。
“没有就没有呗,邢伯你这么大声做啥?”
商青雄偷眼看了看周栋,看邢道明一副十分稀罕老周的样子,回头肯定会私下里赠送老周一些的,到时候缠着周栋要些就是。
“今天能见到周面王,我老邢也算是安心了,名下无虚,心服口服。”
邢道明笑道:“明天我就得去国·宴组委会报道,就不留在这里了,厨房内有各种食材,以周面王的手艺,想必也是吃不惯别人做的东西,需要的话就请您自己动手吧?
另外京都也有很多不错的馆子,周面王如果大驾光临,想必他们也是十分荣幸的。”
周栋心说别啊,自己做吃的多累啊?其实我有时候也不挑剔的,真不是毒舌,口中却是笑道:“呵呵,邢师傅请自便就是。
对了邢师傅,我是不是也应该跟您一起去报个到啊?”
国·宴白案组长什么的,周栋还真没放在心上,不过也对国·宴组委会有些好奇,并不介意去看看的。
“哈哈,您不是我们这种吃官饭的,虽然挂名白案组长,其实有点像是古时的客卿身份,像您这样身份的勤行高人可是还有几位呢,有的都还没到达楚都。
所以您不用急着去报到,安心呆在这里,也享受享受京都的慢生活。
不是我吹嘘啊,都说川省的慢生活让人想往,其实咱京都也不比川省差,咱京都可不光有茶馆文化,还有大名鼎鼎的天桥文化呢!”
想起了于老师和自己的约定,还有大白鸭勇勇,周栋点头道:“这样也好。”
春伯也是老江湖,跟着蹭了碗老酱炸面后便也告辞离开了,临走时又特别叮嘱了商青雄,要他一定要保证周栋在京都期间的安全。
见到春伯离开,商青雄有些兴奋地道:“老周,这才6点不到,后.海的夜生活可是很出名的,要不咱去玩玩儿?”
周栋看看他:“你玩过?”
“没啊,这不是老爷子管的紧吗?我这也是大姑娘上轿。”
“算了,我想早点休息了,明天如无意外,于老师应该会过来。”
“那敢情好,有于老师领着,那可有的玩儿了。”
周栋点点头,心中却有些不安,
来到京都后,他就第一时间联系了于老师和百味生,于老师那边电话接通的很顺利,百味生的电话却一直无法接通,总是不在服务区。
这就奇怪了,难道说百味生和勇勇还能在京都出了什么事情不成?
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