391 美味的蛤蟆
黄波仔细盯着盆中的蛤蟆,脸上的笑容越来越浓。
这就是聪明人最大的乐趣,总是能够迅速发现问题、甚至是解决问题,然后看着一帮惊诧莫名的‘凡人’欢呼赞叹,自己则没事儿偷着乐。
“哪里不对了?这不就是只蛤蟆麽......”
帅雷雷强忍着恶心,指着盆中的蛤蟆道:“这连蛤蟆身上的毒皮都没去除吧?还有好多毒疙瘩,这真的能吃?”
别说帅雷雷,就连号称娱乐圈小厨神的黄老师也是摇头,周栋做的菜可是没有台本的,就连他跟何老师都不知详情,不过从一个烹饪爱好者的角度来观察,这道莲藕蛤蟆汤显然是不能吃的。
癞蛤蟆又叫蟾蜍,跟青蛙可不一样,这东西固然可以入药,食用也有补益中气、还可以治疗一些皮肤类疾病,可是处理起来却极为繁琐。
首先毒皮是必须要去除,而且也没有像周栋这样一整只蛤蟆直接坐汤里的,而是要剥其皮、拆其骨、去其首,或者在汤汁中焖烂、佐以各种药材和高汤,又或者是去皮骨后用面糠包裹,入油炸制而食,要做到让客人知道这是蛤蟆肉,却不会因为看到蛤蟆丑恶的样子影响食欲。
周栋这种做法倒是符合节目组的要求了,别说两个女孩子花容失色,连老爷们儿都纷纷色变,可这也太可怕了,谁敢吃啊?
“你们见过有厨师这样处理蛤蟆的吗?”黄波微微一笑:“大家仔细看看它的......”
“舌头,就是舌头,这里不对!”
‘神算子’爱抢人风头的老毛病又犯了,黄老师一拍大腿,语速极快地道:“找到毛病了,就是这里,你们看看看看,蛤蟆捕捉飞虫的时候,那长舌头可是瞬间伸出去又缩回来的,整个过程不过零点几秒,可那得是活蛤蟆才行吧?”
黄波苦笑道:“老黄,你又来了,总爱抢风头。”
其实最早看出问题所在的是他,结果还是被黄老师给抢了去,心里多少都会有些郁闷。
“哈哈!”
黄老师得意地看了两个女孩一眼:“钰琪唱唱,怎么还没看出问题呢?”
程钰琪美目大张,仔仔细细看了一遍,最后还是摇头道:“怎么看都是一只蛤蟆啊,有什么不对的?”
舒唱则根本不敢看,这只蛤蟆太可怕了,我不要吃、我饿死也不吃......
黄波指了下蛤蟆的舌头:“钰琪,老黄已经说得够清楚了,看这只蛤蟆的舌头。”
“舌头?”
程钰琪瞪眼看了半天,忽然兴奋地叫起来:“我明白了我明白了!
对哦,蛤蟆的舌头伸缩多快啊?而且它必须得是活着的时候才能这样做啊?周栋他是怎么把这个画面定格的?
黄老师,这是为什么呢,周栋他是怎么做到的呢?”
黄老师无语扶额,望着大眼睛忽闪忽闪望着自己一脸期待的程钰琪,终于还是叹了口气:“钰琪......这只能说明......”
黄波接口道:“说明这只蛤蟆是假的呗!
不然怎么可能有厨师不去蛤蟆的毒皮,直接就把它给摆在锅里?
不过周主厨也真是好手艺,这只蛤蟆怎么看怎么像是真的!”
黄老师嘿嘿笑道:“咱们似乎都忘记了,周主厨还有个绰号叫做周面王呢!”
“这可得尝尝......”
何老师眼一亮,不觉也来了兴趣,轻轻用筷子拨了下这只蛤蟆的‘外皮’,结果一块还带着‘毒疙瘩’的蛤蟆皮被他剥离下来,露出了皮下雪白粉嫩的‘肉’。
何老师将筷子举到面前仔细看了看,才万分谨慎地将这片‘外皮’连带着‘毒疙瘩’一并送入口中,先是轻轻咀嚼了一下,跟着眼睛一亮,咀嚼的速度都快了好多!
两三口吃完,看了看大家,何老师也不说话,跟着又是一筷子。
“老何,做人要厚道,你可一直都是个厚道的人啊,怎么可以这样?”
‘神算子’是什么人,哪可能吃这种亏?一看何老师神色不对就立即跟着下了筷子,他更狠,下筷子时是‘连皮带肉’,嚼两下就迅速落喉......
这时候众人也都看出不对了,黄老师是什么人?那是号称娱乐圈第一美食家的存在,他都吃的这么猴急,可见这道莲藕蛤蟆汤绝不简单!
帅雷雷、黄波、吴晶一个个恍然大悟,跟着迅速出手,雅间内顿时响起一片咀嚼声,其中也不知是谁还吧唧了两下嘴......
“哎呀,我怎么又吧唧嘴了?
钰琪你要小心啊,你要走得可是玉女路线!”
程钰琪捂着小嘴,心虚地偷眼望着其他人,发现众人都在专注吃喝并没有注意到她,这才暗暗松了口气,心中暗呼侥幸。
这都怪周小厨太会做东西了,谁能想到那看似丑陋的蛤蟆皮居然是用粉皮特殊制作而成的?还有那一个个的毒疙瘩,里面藏的居然是最嫩最新鲜的冬笋,而且还是取用了笋尖的部分,入口又鲜又嫩,让人齿颊留香。
那雪白粉嫩的‘肉’原来是用糯米做成的,被老汤煨到火候十足,入口又糯又香,粘的人牙根儿都直痒痒,看到什么都想咬上一口,本以为这只蛤蟆就是个只取意不取实的样子货,却没想到硬是吃出了类似田鸡的特有香嫩口感,才发现原来在糯米中均匀分布了很多肉丝,根根都是微咸鲜香,就像是吃到了最顶级的湖·州肉粽。
“咯嚓!”
帅雷雷口中发出咬碎骨头的声音,见众人诧异地望着自己,嘿嘿笑道:“周主厨这手艺真是没得说了,本来以为他就是用糯米和粉皮做了只假蛤蟆,没想到糯米里还裹了蛤蟆肉丝,更没想到的他连蛤蟆的骨头也没舍弃,都藏在这只‘蛤蟆’的四肢内了。”
“竟然这样巧妙吗?”
吴晶这个糙汉哪见过这样的巧思和手艺?闻言迅速拨开蛤蟆的一条腿,果然发现在糯米和肉丝的层层包裹中,真的有一条蛤蟆腿骨!大概有筷子粗细,早就被老汤和香浓的糯米给焖得半软半烂。
迅速夹起这条腿骨塞进嘴里一阵大嚼,咔嚓咔嚓,吴晶是边嚼吃边感叹,自己这前半辈子算是白活了,居然不知道世间还有如此美食!
周栋弄得这道美食中就没有不可吃的东西,其中最精妙的就数这蛤蟆骨,既有口感还不怕嚼不烂,你只要轻轻一嚼,随着咔嚓声响起,微烫的骨髓就会充塞满口,那股来自骨髓深处的奇香北三省人民是感触最深的,吃酱大骨的时候每次都是到吸出骨髓才能达到高·潮......
算上蛤蟆的前肢,周栋一共也就是藏了四条蛤蟆骨而已,这肯定不够分啊?程钰琪这次可是机灵的不行,一招‘有凤来仪’,筷子如灵蛇出洞、怪蟒翻身,半路上仿佛‘无意’间将几双伸来的筷子轻轻拨到一旁,为自己抢到了一根蛤蟆骨!
什么娱乐圈的位份、咖位啊,什么人脉关系啊,现在程钰琪什么都顾不上了,吃才是第一。
五位明星加上黄、何两位明星下筷如飞,只见汤汁飞舞、筷勺乱动,
‘银牙几次损小舌、手托香腮泪汪汪,莽汉也知食中味,敲骨吸髓第一桩!’
尤其是吃到眼红的时候,战狼吴晶真的仿佛是一条饿狼,抄起桌上的一叠楚都烙馍直接就丢进了汤里,然后还拿起筷子狠狠在盆里搅拌了几下,何老师看得笑了,行了行了,剩下的这些配菜莲藕和汤都是你的了......
“哈哈,那就谢谢了,不瞒你们说,我是真饿了。
嗯,为了拍摄那部电影,我到了非洲基地参加训练,这吃饭的速度和饭量可都是兵·王级的。
既然你们都饱了,那我就不客气了哈。”
说着将这盆莲藕蛤蟆汤直接端到自己的面前,筷子在桌面上重重一顿,头往下一埋,直接大口扒吃,吃得可真是香啊,稀里呼噜连汤带饼,看得程钰琪直吞口水,感觉看吴晶吃饭自己又要饿了。
“天爷!你可是在节食啊,要控制饮食,要走玉女路线的!”
程妹子暗暗警告自己,以后是不是应该距离周栋远一些,跟这样的大厨如果太熟了,恐怕有随时变成肥婆的可能......
“各位老师,都吃好了吗?”
众人这边吃得差不多了,周栋也笑着走进了‘易牙’厅,虽说是节目组要求做一桌‘让人花容失色的美食’,可也不能只是失色,也得要是好吃的美食才行,这道莲藕蛤蟆汤还真不算是正经的粤菜,只能算是他用心改良之作,不过他对这个改良还是十分满意的,相信这些明星也会非常满意吧?
见到周栋走进来,包括黄、何两位老师在内的所有人都起身鼓掌,这道蛤蟆汤除了样子看上去有些惊悚,简直就是完美,这些掌声是周栋应得的,
而且明星们没有一个是傻子,那位‘贝哥’可是恶名在外,落在他手里还能有个好儿?以后每周可就指望着眼前这位天使厨师长来‘拯救’他们了......
“周弟,真是名不虚传!”
何老师高高挑起大拇指道:“不知道你有没有兴趣深度参加我们的这档节目呢?
对了,今天已经是周四,明天刚好是周五,你看能不能等你忙完了,我们立即派车来接你?
明天虽然是第二场拍摄,其实从整个节目的结构来说,其实是最重要的一场......
黄老师也跟着劝说道:“周弟你放心,星期天我们就会送你回来,绝对不会影响到你的正常工作。”
“这样啊?”
周栋有些犹豫,其实他心里也是万分好奇,对云贵的十万大山更是向往以久。
程钰琪也跟着软语央求:“周小厨,你就考虑下呗......有你在,我就安心多了,那个‘贝哥’据说是很‘可怕’的。”
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“哪里不对了?这不就是只蛤蟆麽......”
帅雷雷强忍着恶心,指着盆中的蛤蟆道:“这连蛤蟆身上的毒皮都没去除吧?还有好多毒疙瘩,这真的能吃?”
别说帅雷雷,就连号称娱乐圈小厨神的黄老师也是摇头,周栋做的菜可是没有台本的,就连他跟何老师都不知详情,不过从一个烹饪爱好者的角度来观察,这道莲藕蛤蟆汤显然是不能吃的。
癞蛤蟆又叫蟾蜍,跟青蛙可不一样,这东西固然可以入药,食用也有补益中气、还可以治疗一些皮肤类疾病,可是处理起来却极为繁琐。
首先毒皮是必须要去除,而且也没有像周栋这样一整只蛤蟆直接坐汤里的,而是要剥其皮、拆其骨、去其首,或者在汤汁中焖烂、佐以各种药材和高汤,又或者是去皮骨后用面糠包裹,入油炸制而食,要做到让客人知道这是蛤蟆肉,却不会因为看到蛤蟆丑恶的样子影响食欲。
周栋这种做法倒是符合节目组的要求了,别说两个女孩子花容失色,连老爷们儿都纷纷色变,可这也太可怕了,谁敢吃啊?
“你们见过有厨师这样处理蛤蟆的吗?”黄波微微一笑:“大家仔细看看它的......”
“舌头,就是舌头,这里不对!”
‘神算子’爱抢人风头的老毛病又犯了,黄老师一拍大腿,语速极快地道:“找到毛病了,就是这里,你们看看看看,蛤蟆捕捉飞虫的时候,那长舌头可是瞬间伸出去又缩回来的,整个过程不过零点几秒,可那得是活蛤蟆才行吧?”
黄波苦笑道:“老黄,你又来了,总爱抢风头。”
其实最早看出问题所在的是他,结果还是被黄老师给抢了去,心里多少都会有些郁闷。
“哈哈!”
黄老师得意地看了两个女孩一眼:“钰琪唱唱,怎么还没看出问题呢?”
程钰琪美目大张,仔仔细细看了一遍,最后还是摇头道:“怎么看都是一只蛤蟆啊,有什么不对的?”
舒唱则根本不敢看,这只蛤蟆太可怕了,我不要吃、我饿死也不吃......
黄波指了下蛤蟆的舌头:“钰琪,老黄已经说得够清楚了,看这只蛤蟆的舌头。”
“舌头?”
程钰琪瞪眼看了半天,忽然兴奋地叫起来:“我明白了我明白了!
对哦,蛤蟆的舌头伸缩多快啊?而且它必须得是活着的时候才能这样做啊?周栋他是怎么把这个画面定格的?
黄老师,这是为什么呢,周栋他是怎么做到的呢?”
黄老师无语扶额,望着大眼睛忽闪忽闪望着自己一脸期待的程钰琪,终于还是叹了口气:“钰琪......这只能说明......”
黄波接口道:“说明这只蛤蟆是假的呗!
不然怎么可能有厨师不去蛤蟆的毒皮,直接就把它给摆在锅里?
不过周主厨也真是好手艺,这只蛤蟆怎么看怎么像是真的!”
黄老师嘿嘿笑道:“咱们似乎都忘记了,周主厨还有个绰号叫做周面王呢!”
“这可得尝尝......”
何老师眼一亮,不觉也来了兴趣,轻轻用筷子拨了下这只蛤蟆的‘外皮’,结果一块还带着‘毒疙瘩’的蛤蟆皮被他剥离下来,露出了皮下雪白粉嫩的‘肉’。
何老师将筷子举到面前仔细看了看,才万分谨慎地将这片‘外皮’连带着‘毒疙瘩’一并送入口中,先是轻轻咀嚼了一下,跟着眼睛一亮,咀嚼的速度都快了好多!
两三口吃完,看了看大家,何老师也不说话,跟着又是一筷子。
“老何,做人要厚道,你可一直都是个厚道的人啊,怎么可以这样?”
‘神算子’是什么人,哪可能吃这种亏?一看何老师神色不对就立即跟着下了筷子,他更狠,下筷子时是‘连皮带肉’,嚼两下就迅速落喉......
这时候众人也都看出不对了,黄老师是什么人?那是号称娱乐圈第一美食家的存在,他都吃的这么猴急,可见这道莲藕蛤蟆汤绝不简单!
帅雷雷、黄波、吴晶一个个恍然大悟,跟着迅速出手,雅间内顿时响起一片咀嚼声,其中也不知是谁还吧唧了两下嘴......
“哎呀,我怎么又吧唧嘴了?
钰琪你要小心啊,你要走得可是玉女路线!”
程钰琪捂着小嘴,心虚地偷眼望着其他人,发现众人都在专注吃喝并没有注意到她,这才暗暗松了口气,心中暗呼侥幸。
这都怪周小厨太会做东西了,谁能想到那看似丑陋的蛤蟆皮居然是用粉皮特殊制作而成的?还有那一个个的毒疙瘩,里面藏的居然是最嫩最新鲜的冬笋,而且还是取用了笋尖的部分,入口又鲜又嫩,让人齿颊留香。
那雪白粉嫩的‘肉’原来是用糯米做成的,被老汤煨到火候十足,入口又糯又香,粘的人牙根儿都直痒痒,看到什么都想咬上一口,本以为这只蛤蟆就是个只取意不取实的样子货,却没想到硬是吃出了类似田鸡的特有香嫩口感,才发现原来在糯米中均匀分布了很多肉丝,根根都是微咸鲜香,就像是吃到了最顶级的湖·州肉粽。
“咯嚓!”
帅雷雷口中发出咬碎骨头的声音,见众人诧异地望着自己,嘿嘿笑道:“周主厨这手艺真是没得说了,本来以为他就是用糯米和粉皮做了只假蛤蟆,没想到糯米里还裹了蛤蟆肉丝,更没想到的他连蛤蟆的骨头也没舍弃,都藏在这只‘蛤蟆’的四肢内了。”
“竟然这样巧妙吗?”
吴晶这个糙汉哪见过这样的巧思和手艺?闻言迅速拨开蛤蟆的一条腿,果然发现在糯米和肉丝的层层包裹中,真的有一条蛤蟆腿骨!大概有筷子粗细,早就被老汤和香浓的糯米给焖得半软半烂。
迅速夹起这条腿骨塞进嘴里一阵大嚼,咔嚓咔嚓,吴晶是边嚼吃边感叹,自己这前半辈子算是白活了,居然不知道世间还有如此美食!
周栋弄得这道美食中就没有不可吃的东西,其中最精妙的就数这蛤蟆骨,既有口感还不怕嚼不烂,你只要轻轻一嚼,随着咔嚓声响起,微烫的骨髓就会充塞满口,那股来自骨髓深处的奇香北三省人民是感触最深的,吃酱大骨的时候每次都是到吸出骨髓才能达到高·潮......
算上蛤蟆的前肢,周栋一共也就是藏了四条蛤蟆骨而已,这肯定不够分啊?程钰琪这次可是机灵的不行,一招‘有凤来仪’,筷子如灵蛇出洞、怪蟒翻身,半路上仿佛‘无意’间将几双伸来的筷子轻轻拨到一旁,为自己抢到了一根蛤蟆骨!
什么娱乐圈的位份、咖位啊,什么人脉关系啊,现在程钰琪什么都顾不上了,吃才是第一。
五位明星加上黄、何两位明星下筷如飞,只见汤汁飞舞、筷勺乱动,
‘银牙几次损小舌、手托香腮泪汪汪,莽汉也知食中味,敲骨吸髓第一桩!’
尤其是吃到眼红的时候,战狼吴晶真的仿佛是一条饿狼,抄起桌上的一叠楚都烙馍直接就丢进了汤里,然后还拿起筷子狠狠在盆里搅拌了几下,何老师看得笑了,行了行了,剩下的这些配菜莲藕和汤都是你的了......
“哈哈,那就谢谢了,不瞒你们说,我是真饿了。
嗯,为了拍摄那部电影,我到了非洲基地参加训练,这吃饭的速度和饭量可都是兵·王级的。
既然你们都饱了,那我就不客气了哈。”
说着将这盆莲藕蛤蟆汤直接端到自己的面前,筷子在桌面上重重一顿,头往下一埋,直接大口扒吃,吃得可真是香啊,稀里呼噜连汤带饼,看得程钰琪直吞口水,感觉看吴晶吃饭自己又要饿了。
“天爷!你可是在节食啊,要控制饮食,要走玉女路线的!”
程妹子暗暗警告自己,以后是不是应该距离周栋远一些,跟这样的大厨如果太熟了,恐怕有随时变成肥婆的可能......
“各位老师,都吃好了吗?”
众人这边吃得差不多了,周栋也笑着走进了‘易牙’厅,虽说是节目组要求做一桌‘让人花容失色的美食’,可也不能只是失色,也得要是好吃的美食才行,这道莲藕蛤蟆汤还真不算是正经的粤菜,只能算是他用心改良之作,不过他对这个改良还是十分满意的,相信这些明星也会非常满意吧?
见到周栋走进来,包括黄、何两位老师在内的所有人都起身鼓掌,这道蛤蟆汤除了样子看上去有些惊悚,简直就是完美,这些掌声是周栋应得的,
而且明星们没有一个是傻子,那位‘贝哥’可是恶名在外,落在他手里还能有个好儿?以后每周可就指望着眼前这位天使厨师长来‘拯救’他们了......
“周弟,真是名不虚传!”
何老师高高挑起大拇指道:“不知道你有没有兴趣深度参加我们的这档节目呢?
对了,今天已经是周四,明天刚好是周五,你看能不能等你忙完了,我们立即派车来接你?
明天虽然是第二场拍摄,其实从整个节目的结构来说,其实是最重要的一场......
黄老师也跟着劝说道:“周弟你放心,星期天我们就会送你回来,绝对不会影响到你的正常工作。”
“这样啊?”
周栋有些犹豫,其实他心里也是万分好奇,对云贵的十万大山更是向往以久。
程钰琪也跟着软语央求:“周小厨,你就考虑下呗......有你在,我就安心多了,那个‘贝哥’据说是很‘可怕’的。”
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