311 被人砸场子了?(二合一)
精神病院最让周栋留恋的地方,就是人人无机心,一片天真烂漫,彼此交往就像是一群孩子,不会掺杂任何利益在其中。
就算有一天离开了精神病院,只要被外面的‘正常人’知道了你的身份,他们就会躲得远远的,不会来烦你。
周栋很庆幸的同时也很苦恼,
因为不知道是从什么时候开始,身边的人们竟然忘记了他的特殊身份,甚至就连申公道这样的老成之人也试图跟他搞起利益交换来了。
申诚原本是打死也不肯说的,见到周栋真的动了怒,才不得不说出实情。
“周主厨您人在香江,自然是不知道楚都发生的事情,
就在上周,‘华粹居’的大厨来了咱们九州鼎食,去了川菜厅......”
“什么?”
周栋用脚轻轻踢了下大白鸭勇勇的屁股,示意它和它的女鸭离得远些,总是围在脚下嘎嘎叫,说话都听不清楚了。
“华粹居不是在京都麽,他们的大厨来九州鼎食做什么?”
周栋微微皱眉。
“是对面‘食为天’从京都‘华粹居’请来的新主厨,食为天原先的主厨是卢老爷子的弟子,前不久已经请辞了......”
“原来是这样。”
周栋点点头,食为天跟九州鼎食的关系一直不好,卢老当年肯坐镇食为天,应该是希望两者可以更‘公平’的竞争,毕竟九州鼎食的摊子可比食为天大多了,有他和弟子在,刚好可以平衡。
卢老的弟子请辞,多半也是因为自己,
一来是自己跟几位老爷子关系不错,真要是食为天跟九州鼎食发生了正面冲突、斗起菜来,大家都会尴尬。
二来估计是卢老认为对他的弟子发展不利,竞争可以令人进步,可如果是他的弟子被自己‘碾压’,反倒会打击一位厨师的信心,对其日后发展不利。
没想到卢老和弟子离开了,‘食为天’居然又从华粹居请了位大厨来,面对面的都是同行,居然跑到九州鼎食的川菜厅,这不是摆明了是要‘猛龙过江’麽?味道可就不太对了。
“申砧头,这位大厨去川菜厅做了什么?”
周栋还真是有些好奇,心说现在可不是旧社会,总没有过来就斗菜的道理吧?
“他到了川菜厅,就点了一道‘开水白菜’。”
申诚苦笑道:“就这道菜,可把秦主厨给难住了,不是不会做,而是不能做!
因为人人都知道,这道‘开水白菜’是他的看家菜,遇到有身份的食客来了,他才会亲自做,可如今却是同行点菜,这可就难办了......”
扭着屁·股正在地上踅摸活食的勇勇听了,扭过鸭头看了看申诚,心中很是疑惑,不就‘开水白菜’麽,这有啥难的,我跟我老婆常吃!嘎嘎。
最近它可是没少吃香喝辣,不光吃过严一的开水白菜,还吃过周栋做的,
现在是越吃越嘴刁,就算蒙上一对鸭眼,也能够吃出哪份是主人的手艺,
甚至还表示出了对严一很大的嫌弃,吃他的开水白菜时非常勉强,满眼都是痛苦,老严因此一度怀疑起人生,什么时候我堂堂的严大厨要被一只鸭子嫌弃了?
偏偏看周栋喂鸭子喂的乐此不疲,他也想借鸭子的嘴跟周栋暗中较量一番,很是欲罢不能,结果倒是便宜了这对鸭子,两只扁毛畜生越来越胖,那只女鸭最近下的蛋可都是双黄的......
周栋点点头:“确实是难办,同行上门来直接点主厨的拿手菜,表面上是以食客的身份消费,其实已经是斗菜了。
秦主厨摸不清对方的底细,做也难、不做也难。”
申诚叹息道:“周主厨说得正是,不过对方客气地很,就说是来以一个消费者的身份品尝秦主厨的手艺,按规矩无法拒绝,最后秦主厨还是做了,结果......”
“结果怎么样?”
周栋大概已经猜到了结果,他在得到大师级尝味后也做过几天毒舌、吃遍了九州鼎食,其中就包括老秦的手艺。
怎么说呢,老秦对得起特二级厨师的身份,这道开水白菜也做得还算标准,可也就是达到个标准水平而已......
“结果那人吃过了秦主厨的开水白菜后,笑着说这道菜选用的白菜和用来吊汤的鸡都是上品,可惜这高汤吊得不对,白菜的火候也一般,也就是给普通顾客吃吃吧,凑合!
周主厨您听听,这话说的多扎心?
当着前厅的服务生、甚至还有几名下级厨师,秦主厨的脸都红了,可那人说完就走,秦主厨还不好拦着,人家是以消费者的身份来的啊?
后来秦主厨是越想越憋气,就去了食为天一趟,也是点对方做这道‘开水白菜’,没想到啊......”
周栋点头:“秦主厨输了?”
“输了,而且估计输得还非常惨,回来后一句话也不说,连饭量都减了,我来的时候见过他,这才多长时间,人都瘦得脱相了。”
申诚叹道:“曾经九州鼎食号称‘川粤双尊’的主厨啊,想不到也有英雄落寞的时候。
周主厨我就实话说了吧,秦主厨跟我伯父关系不错,更知道您在鲁厨的时候,跟我伯父有份人情在,他不好意思直接找您,就想通过我伯父......”
周栋笑道:“我听明白了,原来是秦主厨要给我这个人情,不过......”
“周主厨您先听我说完,秦主厨说了,他就算离开九州鼎食,走前也得把这个场子给找回来!为此就算花多少钱也不在乎,所以我就想着......”
“你这是让我为难啊。”
周栋皱眉,以他的性格,如果不是参加比赛,又或者被人找上门来挑衅,一般不会主动找别人的麻烦,
老秦这分明就是找他助拳、找回场子,虽然说他也是九州鼎食的一份子,如无必要,实在是不好掺和这种私人恩怨。
至于说建别院的钱,也不用老秦出,他现在可不缺钱,当初苏庭玉可是给了他一千多万呢。
“老大,那个人也来过咱们早点部......”
潘珂站在一旁听了半天,忍不住插口道:“那天他也是以消费者的身份来的,吃了咱的卤煮火烧,然后说什么‘名气挺大,也不过如此’,真是太气人了!”
“哦?”
周栋看了看胖子:“还有这种事?”
胖子跟他那段时间,卤煮和狗不理的手艺还是学了不少,何况卤煮靠的是老锅老汤,这可是他离开香江前留给早点部的,那人这样说,打得可就不是胖子和柳长青的脸,而是自己的脸了。
这话可就得两说着了,咱楚都精神病院出来的不会主动欺负人,可也不能让人给欺负了!
见周栋对利益不怎么敏感,申诚本是没报多大希望的,没想到半路杀出个程咬金,来了胖子这个天降神兵,这个开心啊,真想抱起胖子狠狠亲一口。
周栋看看一脸期盼的胖子和申诚,终于开口:“等这边酒下了窖,胖子你跟我也去趟‘食为天’,
那人既然口气这么大,想必手艺很好,如果能够做出正宗的开水白菜,倒是可以尝一尝的。”
大白鸭勇勇扭着屁·股挪了过来,嘎嘎叫了几声,周栋皱眉道:“别叫,这次可不能带你去,如果那样做,可就是我们没有道理了。”
带只鸭子去砸人场子,那还不得结成死仇?周栋更多还是怀了以菜会友的心思,主要是对这位食为天的新晋大厨有些好奇。
周栋说的窖就是酒窖,酒这东西性情古怪,制曲的时候,喜欢潮热,如此才能更好的发酵,而在最后成酒的过程,却喜欢干燥的环境,这样才能防止变质。
所以一个合格的酒坊,除了要有浸米池、拌曲池、烧锅、榨房之外,还要有合格的酒窖。
这也是周栋看上阿姐谷的原因,阿姐谷四季如春,潮热得宜,地表环境最适合制曲拌曲,又因为地下有温泉泉脉,一旦深入地表开辟酒窖,泉脉的温热又可以将地窖中的潮气逼迫出来,正是最佳的藏酒之地。
申诚带来的施工队果然是老手,用了不过两天功夫,就将酒坊建成,无论手艺用料都是一流,周栋亲自检查过浸米的池子,发现用的都是速干水泥,而且外面覆盖的是全瓷的细瓷砖,一块块洁白如玉、密度极高,
看来古亚楠还真是肯下血本,就这些瓷砖看着根本不像是普通烧砖厂烧出来的,简直就是瓷都那些制瓷大师傅才有的手艺。
最重要的酒窖也是施工队勘察了地下泉脉选择出的最为合理的位置,既避免了泉脉渗露导致地窖潮湿,还用天然竹管搭通了三条透气的‘气脉’,就这手扣接竹管的功夫,根本不像是普通施工队能够干出来的。
询问之下才知道这个施工队大名鼎鼎,曾经在京都等大城市接手过古建修复项目,
古建的讲究可就多了,不光是地表上的建筑有许多讲究,地下水路更是奥妙无穷,古时的紫禁城里可没有现代阴井,你几时见过紫禁城里被水淹过,哪怕是暴雨如注,地面上的存水都不得超过半尺,做不到可是要有很多人头落地的!
施工队的头头也是谈吐不俗,与周栋告别的时候笑着道:“周主厨要建的别院可不简单啊,临崖半入,悬瀑成景,别的不说,光是这将别院半隐在瀑布之下,晚上又不能被瀑布吵到,隔音设施还要古色古香、不留半分现代建筑的痕迹,这也就是我们这些人,换个别的建筑公司都很难做到。
不过现在我的人手不足,还要找几位大拿师傅才能开工,另外您也要准备些材料,咱就秋收后开工吧?”
周栋点头:“就按您说的,对了,我是不是该付个首期款啊?”
工头奇道:“五十万首款这位先生已经支付了啊?”说着指了指申诚。
“申砧头,不是说了不用这样麽?”周栋皱眉。
“哎,知道周主厨您不缺这仨瓜俩枣的,可我如果不这样做,回头怕是会被秦主厨给埋怨死了!而且不瞒您说,这里面也有我伯父的一份心思......”
看看工头走远,怀良人跟严一站在远处逗着大白鸭,申诚干脆实话实说:“据传那人精通的可不仅仅是川菜,也是一位鲁菜高手,而且不在卢老、王老这两位宗师门下,
您说,我伯父能不担心麽?借这个机会跟周主厨您亲近亲近,还不是怕自己也像秦主厨那样,被那人上门来‘消费’麽?
要我说啊,您现在是勤行人人称羡的青年宗师,以后想借您大名的人可不仅仅是我伯父和秦主厨,您啊,在其位就得谋其‘实’,该收的好处就不要推了,这其实也是勤行的规矩。”
最后这句话可不是申诚胡乱说的,厨师早年也是江湖行当,自然少不了有江湖习气,遇到请人撑门面这种事情,都是要按规矩给好处的,你要是帮了人却不要好处,别人未必感激你,反倒可能会当你是个傻棒槌。
“嗯,那行吧,就先这样,不过刚才陈师傅也说了,我这个别院建下来,怕是要个三五百万的。
这样吧,我自己出一半,剩下的一步就却之不恭了,算我应了秦主厨和申主厨的好处。
就这样定了,再讨价还价这件事我可不管了。”
“都依周主厨您的,您可不能不管啊。”
申诚连连应道:“前几天我伯父跟几位主厨喝茶时还说呢,连‘华粹居’的大厨都来了食为天,这件事怎么看怎么透着不正常,咱九州鼎食以前说是有镇店八鼎,如今看来怕是要镇不住场子了。
幸亏是出了周主厨您这位青年宗师,咱们才算是有了主心骨......”
周栋摇摇头,正向说这件事就别再说了,再说下去我得多累,年纪轻轻就成主心骨了?知道王熙凤为啥会早死麽,累得!
忽然听到谷口一阵骚动,就见到几个凤栖村的半大小子气喘吁吁地远远跑来,离多远就高声叫着:“周叔,周叔,水,水来了!来了辆直升飞机呢!”
周栋听的一呆,古总这不是疯了吧,你说你从机场换辆车把水拉来不就成了,怎么还动用了直升飞机?这下可好,酒还没开始酿,恐怕我这酒就要先出名了......
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就算有一天离开了精神病院,只要被外面的‘正常人’知道了你的身份,他们就会躲得远远的,不会来烦你。
周栋很庆幸的同时也很苦恼,
因为不知道是从什么时候开始,身边的人们竟然忘记了他的特殊身份,甚至就连申公道这样的老成之人也试图跟他搞起利益交换来了。
申诚原本是打死也不肯说的,见到周栋真的动了怒,才不得不说出实情。
“周主厨您人在香江,自然是不知道楚都发生的事情,
就在上周,‘华粹居’的大厨来了咱们九州鼎食,去了川菜厅......”
“什么?”
周栋用脚轻轻踢了下大白鸭勇勇的屁股,示意它和它的女鸭离得远些,总是围在脚下嘎嘎叫,说话都听不清楚了。
“华粹居不是在京都麽,他们的大厨来九州鼎食做什么?”
周栋微微皱眉。
“是对面‘食为天’从京都‘华粹居’请来的新主厨,食为天原先的主厨是卢老爷子的弟子,前不久已经请辞了......”
“原来是这样。”
周栋点点头,食为天跟九州鼎食的关系一直不好,卢老当年肯坐镇食为天,应该是希望两者可以更‘公平’的竞争,毕竟九州鼎食的摊子可比食为天大多了,有他和弟子在,刚好可以平衡。
卢老的弟子请辞,多半也是因为自己,
一来是自己跟几位老爷子关系不错,真要是食为天跟九州鼎食发生了正面冲突、斗起菜来,大家都会尴尬。
二来估计是卢老认为对他的弟子发展不利,竞争可以令人进步,可如果是他的弟子被自己‘碾压’,反倒会打击一位厨师的信心,对其日后发展不利。
没想到卢老和弟子离开了,‘食为天’居然又从华粹居请了位大厨来,面对面的都是同行,居然跑到九州鼎食的川菜厅,这不是摆明了是要‘猛龙过江’麽?味道可就不太对了。
“申砧头,这位大厨去川菜厅做了什么?”
周栋还真是有些好奇,心说现在可不是旧社会,总没有过来就斗菜的道理吧?
“他到了川菜厅,就点了一道‘开水白菜’。”
申诚苦笑道:“就这道菜,可把秦主厨给难住了,不是不会做,而是不能做!
因为人人都知道,这道‘开水白菜’是他的看家菜,遇到有身份的食客来了,他才会亲自做,可如今却是同行点菜,这可就难办了......”
扭着屁·股正在地上踅摸活食的勇勇听了,扭过鸭头看了看申诚,心中很是疑惑,不就‘开水白菜’麽,这有啥难的,我跟我老婆常吃!嘎嘎。
最近它可是没少吃香喝辣,不光吃过严一的开水白菜,还吃过周栋做的,
现在是越吃越嘴刁,就算蒙上一对鸭眼,也能够吃出哪份是主人的手艺,
甚至还表示出了对严一很大的嫌弃,吃他的开水白菜时非常勉强,满眼都是痛苦,老严因此一度怀疑起人生,什么时候我堂堂的严大厨要被一只鸭子嫌弃了?
偏偏看周栋喂鸭子喂的乐此不疲,他也想借鸭子的嘴跟周栋暗中较量一番,很是欲罢不能,结果倒是便宜了这对鸭子,两只扁毛畜生越来越胖,那只女鸭最近下的蛋可都是双黄的......
周栋点点头:“确实是难办,同行上门来直接点主厨的拿手菜,表面上是以食客的身份消费,其实已经是斗菜了。
秦主厨摸不清对方的底细,做也难、不做也难。”
申诚叹息道:“周主厨说得正是,不过对方客气地很,就说是来以一个消费者的身份品尝秦主厨的手艺,按规矩无法拒绝,最后秦主厨还是做了,结果......”
“结果怎么样?”
周栋大概已经猜到了结果,他在得到大师级尝味后也做过几天毒舌、吃遍了九州鼎食,其中就包括老秦的手艺。
怎么说呢,老秦对得起特二级厨师的身份,这道开水白菜也做得还算标准,可也就是达到个标准水平而已......
“结果那人吃过了秦主厨的开水白菜后,笑着说这道菜选用的白菜和用来吊汤的鸡都是上品,可惜这高汤吊得不对,白菜的火候也一般,也就是给普通顾客吃吃吧,凑合!
周主厨您听听,这话说的多扎心?
当着前厅的服务生、甚至还有几名下级厨师,秦主厨的脸都红了,可那人说完就走,秦主厨还不好拦着,人家是以消费者的身份来的啊?
后来秦主厨是越想越憋气,就去了食为天一趟,也是点对方做这道‘开水白菜’,没想到啊......”
周栋点头:“秦主厨输了?”
“输了,而且估计输得还非常惨,回来后一句话也不说,连饭量都减了,我来的时候见过他,这才多长时间,人都瘦得脱相了。”
申诚叹道:“曾经九州鼎食号称‘川粤双尊’的主厨啊,想不到也有英雄落寞的时候。
周主厨我就实话说了吧,秦主厨跟我伯父关系不错,更知道您在鲁厨的时候,跟我伯父有份人情在,他不好意思直接找您,就想通过我伯父......”
周栋笑道:“我听明白了,原来是秦主厨要给我这个人情,不过......”
“周主厨您先听我说完,秦主厨说了,他就算离开九州鼎食,走前也得把这个场子给找回来!为此就算花多少钱也不在乎,所以我就想着......”
“你这是让我为难啊。”
周栋皱眉,以他的性格,如果不是参加比赛,又或者被人找上门来挑衅,一般不会主动找别人的麻烦,
老秦这分明就是找他助拳、找回场子,虽然说他也是九州鼎食的一份子,如无必要,实在是不好掺和这种私人恩怨。
至于说建别院的钱,也不用老秦出,他现在可不缺钱,当初苏庭玉可是给了他一千多万呢。
“老大,那个人也来过咱们早点部......”
潘珂站在一旁听了半天,忍不住插口道:“那天他也是以消费者的身份来的,吃了咱的卤煮火烧,然后说什么‘名气挺大,也不过如此’,真是太气人了!”
“哦?”
周栋看了看胖子:“还有这种事?”
胖子跟他那段时间,卤煮和狗不理的手艺还是学了不少,何况卤煮靠的是老锅老汤,这可是他离开香江前留给早点部的,那人这样说,打得可就不是胖子和柳长青的脸,而是自己的脸了。
这话可就得两说着了,咱楚都精神病院出来的不会主动欺负人,可也不能让人给欺负了!
见周栋对利益不怎么敏感,申诚本是没报多大希望的,没想到半路杀出个程咬金,来了胖子这个天降神兵,这个开心啊,真想抱起胖子狠狠亲一口。
周栋看看一脸期盼的胖子和申诚,终于开口:“等这边酒下了窖,胖子你跟我也去趟‘食为天’,
那人既然口气这么大,想必手艺很好,如果能够做出正宗的开水白菜,倒是可以尝一尝的。”
大白鸭勇勇扭着屁·股挪了过来,嘎嘎叫了几声,周栋皱眉道:“别叫,这次可不能带你去,如果那样做,可就是我们没有道理了。”
带只鸭子去砸人场子,那还不得结成死仇?周栋更多还是怀了以菜会友的心思,主要是对这位食为天的新晋大厨有些好奇。
周栋说的窖就是酒窖,酒这东西性情古怪,制曲的时候,喜欢潮热,如此才能更好的发酵,而在最后成酒的过程,却喜欢干燥的环境,这样才能防止变质。
所以一个合格的酒坊,除了要有浸米池、拌曲池、烧锅、榨房之外,还要有合格的酒窖。
这也是周栋看上阿姐谷的原因,阿姐谷四季如春,潮热得宜,地表环境最适合制曲拌曲,又因为地下有温泉泉脉,一旦深入地表开辟酒窖,泉脉的温热又可以将地窖中的潮气逼迫出来,正是最佳的藏酒之地。
申诚带来的施工队果然是老手,用了不过两天功夫,就将酒坊建成,无论手艺用料都是一流,周栋亲自检查过浸米的池子,发现用的都是速干水泥,而且外面覆盖的是全瓷的细瓷砖,一块块洁白如玉、密度极高,
看来古亚楠还真是肯下血本,就这些瓷砖看着根本不像是普通烧砖厂烧出来的,简直就是瓷都那些制瓷大师傅才有的手艺。
最重要的酒窖也是施工队勘察了地下泉脉选择出的最为合理的位置,既避免了泉脉渗露导致地窖潮湿,还用天然竹管搭通了三条透气的‘气脉’,就这手扣接竹管的功夫,根本不像是普通施工队能够干出来的。
询问之下才知道这个施工队大名鼎鼎,曾经在京都等大城市接手过古建修复项目,
古建的讲究可就多了,不光是地表上的建筑有许多讲究,地下水路更是奥妙无穷,古时的紫禁城里可没有现代阴井,你几时见过紫禁城里被水淹过,哪怕是暴雨如注,地面上的存水都不得超过半尺,做不到可是要有很多人头落地的!
施工队的头头也是谈吐不俗,与周栋告别的时候笑着道:“周主厨要建的别院可不简单啊,临崖半入,悬瀑成景,别的不说,光是这将别院半隐在瀑布之下,晚上又不能被瀑布吵到,隔音设施还要古色古香、不留半分现代建筑的痕迹,这也就是我们这些人,换个别的建筑公司都很难做到。
不过现在我的人手不足,还要找几位大拿师傅才能开工,另外您也要准备些材料,咱就秋收后开工吧?”
周栋点头:“就按您说的,对了,我是不是该付个首期款啊?”
工头奇道:“五十万首款这位先生已经支付了啊?”说着指了指申诚。
“申砧头,不是说了不用这样麽?”周栋皱眉。
“哎,知道周主厨您不缺这仨瓜俩枣的,可我如果不这样做,回头怕是会被秦主厨给埋怨死了!而且不瞒您说,这里面也有我伯父的一份心思......”
看看工头走远,怀良人跟严一站在远处逗着大白鸭,申诚干脆实话实说:“据传那人精通的可不仅仅是川菜,也是一位鲁菜高手,而且不在卢老、王老这两位宗师门下,
您说,我伯父能不担心麽?借这个机会跟周主厨您亲近亲近,还不是怕自己也像秦主厨那样,被那人上门来‘消费’麽?
要我说啊,您现在是勤行人人称羡的青年宗师,以后想借您大名的人可不仅仅是我伯父和秦主厨,您啊,在其位就得谋其‘实’,该收的好处就不要推了,这其实也是勤行的规矩。”
最后这句话可不是申诚胡乱说的,厨师早年也是江湖行当,自然少不了有江湖习气,遇到请人撑门面这种事情,都是要按规矩给好处的,你要是帮了人却不要好处,别人未必感激你,反倒可能会当你是个傻棒槌。
“嗯,那行吧,就先这样,不过刚才陈师傅也说了,我这个别院建下来,怕是要个三五百万的。
这样吧,我自己出一半,剩下的一步就却之不恭了,算我应了秦主厨和申主厨的好处。
就这样定了,再讨价还价这件事我可不管了。”
“都依周主厨您的,您可不能不管啊。”
申诚连连应道:“前几天我伯父跟几位主厨喝茶时还说呢,连‘华粹居’的大厨都来了食为天,这件事怎么看怎么透着不正常,咱九州鼎食以前说是有镇店八鼎,如今看来怕是要镇不住场子了。
幸亏是出了周主厨您这位青年宗师,咱们才算是有了主心骨......”
周栋摇摇头,正向说这件事就别再说了,再说下去我得多累,年纪轻轻就成主心骨了?知道王熙凤为啥会早死麽,累得!
忽然听到谷口一阵骚动,就见到几个凤栖村的半大小子气喘吁吁地远远跑来,离多远就高声叫着:“周叔,周叔,水,水来了!来了辆直升飞机呢!”
周栋听的一呆,古总这不是疯了吧,你说你从机场换辆车把水拉来不就成了,怎么还动用了直升飞机?这下可好,酒还没开始酿,恐怕我这酒就要先出名了......
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