241 佛跳墙
让周栋很感欣慰的是,周爱国这小子确实很聪明,自己只是稍稍提示了一句,他就很快找到了正确答案。
“老师,车再熙是思密达国的著名厨师、大名鼎鼎的‘泡菜王’,
我虽然是您的学生,却只是一个新人。
所以他不会选择挑战模式,那样也太没面子了,他只会选择拿手的菜色和我比赛!”
“很好,看来吕老师没说错,你这小子确实很有天赋。”
周栋点头道:“那么你认为,车再熙会选择哪一道思密达国美食与你比赛呢?”
“肯定不会是泡菜了,毕竟上次他就输在泡菜上。
我虽然只是个新人,可也是您的学生,他应该会小心对待和我的这场比赛。
他会选择的美食可能是思密达烤肉、炸鸡、又或者是冷面?”
“臭小子,真是有一套......”
吕绿馨面露笑意,这小子就是聪明,不光会叫自己‘师娘’,还懂得在回答问题的时候顺手拍拍老师的马屁,
前途不可限量啊,看来日后周栋的私房厅开业,这小子多半是‘周系’的主力队员了。
周栋摇头道:“你按照常理分析,本来是不错的,
可车再熙却是一名思密达人,而且还是思密达国赫赫有名的大厨,
这个国家的人总会有一种迷之骄傲,更别说是他了,所以他这次与你比赛,九成还是会在石锅泡菜饭上下功夫!”
周爱国有些不信:“为什么?”
“就因为他是泡菜王!
不过光用泡菜肯定是不行的,泡菜虽然味道多变,更是思密达的国菜,却无法体现出食物的新鲜和本质,
车再熙之前应该是太大意了,又被盛名所累,才会失手,这次他一定会有所改变的。”
周栋看了眼正聚精会神‘听讲’的周爱国和苏氏兄弟,忽然感觉做老师的感觉十分不错,
今日栽下幼苗、用水施肥、想必不久便可开枝散叶、桃李满天下,到时候号令勤行、莫敢不从、仙福永享、寿与天齐......
这都是些什么乱七八糟的想法,系统后遗症麽,为什么感觉很不错呢?
周栋轻轻咳嗽了一声,继续道:“思密达国的美食其实是吸收了华夏和岛国美食的特点,
像是石锅拌饭,其实就是从粤菜中的煲仔饭演变而来,
他们的参鸡汤是在鸡肚中加入糯米、红枣,这不就是简化版的八宝***宝鸭麽?
不过思密达国受岛国美食影响更多,在某些菜色上,非常注重食材的新鲜和本质,往往会用最简单的方法处理,精心研究一味,提倡匠人精神。”
“匠人精神......”
周爱国脸色变得有些严肃,
他也是订阅了无数美食刊物的人,自然知道华夏发源、岛国乃盛、后传入思密达的这种精神代表着什么,
有着匠人精神的厨师,往往都是些求道者,对于追求食物的新鲜原~~味和本质,有着近乎变~态般的追求。
车再熙也会是这种人麽?
“怎么,你怕了?”
周栋微微一笑:“匠人精神又有什么了不起,就算一生求索,也永远无法到达大师的境界!
追求食物的本质和新鲜原~~味虽然没有错,可这并不代表美食的全部。
以诸味相调,得取厚味,难道就不算是美食了?
真正的大师,就应该不拘一格,更不会被某一种理论限制住。
如果我没有猜错,车再熙这次还是会用石锅泡菜饭来比赛,
他不光会在泡菜上下功夫,还会特别加入别的食材。应该会尽全力体现食材的新鲜和本味。
爱国你有什么对策?”
“那我们就用更新鲜、更本味的食材来对付他!”
“错了,这样就算赢了,也不算赢的漂亮。”
周栋摇头道:“他追求原~味新鲜,那我们就用无数食材堆出厚味!
他追求本质,我们就追求各种食材的融合、让各种食材完全丢弃本质,变成一种新的味道,这种味道,至香至厚,天下第一!”
怀良人忽然笑道:“老周你是真能想,这是要上‘佛跳墙’啊!
不是我说,这道菜你会做吗,是不是又要先去找家店吃上几锅佛跳墙,现学现卖?”
对周栋现学现卖的本事,他是服气的。
“呵呵,这道菜不考刀功、也不考炒功,考的却是让各种顶级食材相互融合的心得,很简单、也非常难,我还真没吃过,也没做过。
不过爱国你可以去找一个人,让他教你,就说等他做出来佛跳墙后,我也会去品鉴的.....”
怀良人摆手道:“我虽然精通粤菜,却没兴趣弄这玩意儿,太麻烦了,所以别找我啊。”
说是怕麻烦,其实他是怕周栋来品鉴,
这家伙的舌头不是人类能够拥有的,肯定会挑出许多让他跳脚的毛病。
“没说你,我说的是严一严师傅,爱国,你可以去拜访严师傅了。”
“他?”
怀良人哈哈大笑:“就说人家是俗家弟子吧,好歹也是个做素斋的,老周你确定不是故意的?”
“严师傅曾经说过,不爱吃荤菜的俗家弟子是做不好素斋的,
而且我曾经亲眼见他吃光过一只烧鹅,还必须要手撕着吃。”
“听老周你这么说,倒好像非常有道理的样子,
爱国,你告诉严师傅,我会和你老师一起去品尝他做的佛跳墙,一定要原版的不要简化的啊......”
本来周爱国是不敢去麻烦严一的,在国外的时候就听说这些沙门弟子个个都有a功夫,俗家弟子尤其性子火爆,动不动就爱打个铜人木人什么的,这万一严师傅发起火来可就麻烦了。
不过有老师和怀师叔撑腰,他感觉天下馆子大可去得、天下的大师傅都可见得,做只勤行的螃蟹,挺美。
“怎么,周面王要你来找我,学做佛跳墙?”
严一双目大睁,上上下下打量了一通周爱国。
“嗯,是我老师说,严师傅肯定做得一手好佛跳墙......”
周爱国被严胖子看得心里直发毛,吞吞吐吐地道:“怀师叔也说要来品尝您的手艺呢,跟......跟我老师一起来......”
“哈哈,还得说是周面王和怀大厨有眼光啊,知道我老严的实力!”
严胖子闻言哈哈大笑,狠狠拍了下周爱国的肩膀道:“那还等什么?这东西做起来可麻烦的紧呢,光是泡发准备各种食材少说也得要六七天,
走!跟我选材料去,
回头咱爷们儿就开始动手准备,好在你这场比赛要半个月后呢,时间还算来得及。”
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“老师,车再熙是思密达国的著名厨师、大名鼎鼎的‘泡菜王’,
我虽然是您的学生,却只是一个新人。
所以他不会选择挑战模式,那样也太没面子了,他只会选择拿手的菜色和我比赛!”
“很好,看来吕老师没说错,你这小子确实很有天赋。”
周栋点头道:“那么你认为,车再熙会选择哪一道思密达国美食与你比赛呢?”
“肯定不会是泡菜了,毕竟上次他就输在泡菜上。
我虽然只是个新人,可也是您的学生,他应该会小心对待和我的这场比赛。
他会选择的美食可能是思密达烤肉、炸鸡、又或者是冷面?”
“臭小子,真是有一套......”
吕绿馨面露笑意,这小子就是聪明,不光会叫自己‘师娘’,还懂得在回答问题的时候顺手拍拍老师的马屁,
前途不可限量啊,看来日后周栋的私房厅开业,这小子多半是‘周系’的主力队员了。
周栋摇头道:“你按照常理分析,本来是不错的,
可车再熙却是一名思密达人,而且还是思密达国赫赫有名的大厨,
这个国家的人总会有一种迷之骄傲,更别说是他了,所以他这次与你比赛,九成还是会在石锅泡菜饭上下功夫!”
周爱国有些不信:“为什么?”
“就因为他是泡菜王!
不过光用泡菜肯定是不行的,泡菜虽然味道多变,更是思密达的国菜,却无法体现出食物的新鲜和本质,
车再熙之前应该是太大意了,又被盛名所累,才会失手,这次他一定会有所改变的。”
周栋看了眼正聚精会神‘听讲’的周爱国和苏氏兄弟,忽然感觉做老师的感觉十分不错,
今日栽下幼苗、用水施肥、想必不久便可开枝散叶、桃李满天下,到时候号令勤行、莫敢不从、仙福永享、寿与天齐......
这都是些什么乱七八糟的想法,系统后遗症麽,为什么感觉很不错呢?
周栋轻轻咳嗽了一声,继续道:“思密达国的美食其实是吸收了华夏和岛国美食的特点,
像是石锅拌饭,其实就是从粤菜中的煲仔饭演变而来,
他们的参鸡汤是在鸡肚中加入糯米、红枣,这不就是简化版的八宝***宝鸭麽?
不过思密达国受岛国美食影响更多,在某些菜色上,非常注重食材的新鲜和本质,往往会用最简单的方法处理,精心研究一味,提倡匠人精神。”
“匠人精神......”
周爱国脸色变得有些严肃,
他也是订阅了无数美食刊物的人,自然知道华夏发源、岛国乃盛、后传入思密达的这种精神代表着什么,
有着匠人精神的厨师,往往都是些求道者,对于追求食物的新鲜原~~味和本质,有着近乎变~态般的追求。
车再熙也会是这种人麽?
“怎么,你怕了?”
周栋微微一笑:“匠人精神又有什么了不起,就算一生求索,也永远无法到达大师的境界!
追求食物的本质和新鲜原~~味虽然没有错,可这并不代表美食的全部。
以诸味相调,得取厚味,难道就不算是美食了?
真正的大师,就应该不拘一格,更不会被某一种理论限制住。
如果我没有猜错,车再熙这次还是会用石锅泡菜饭来比赛,
他不光会在泡菜上下功夫,还会特别加入别的食材。应该会尽全力体现食材的新鲜和本味。
爱国你有什么对策?”
“那我们就用更新鲜、更本味的食材来对付他!”
“错了,这样就算赢了,也不算赢的漂亮。”
周栋摇头道:“他追求原~味新鲜,那我们就用无数食材堆出厚味!
他追求本质,我们就追求各种食材的融合、让各种食材完全丢弃本质,变成一种新的味道,这种味道,至香至厚,天下第一!”
怀良人忽然笑道:“老周你是真能想,这是要上‘佛跳墙’啊!
不是我说,这道菜你会做吗,是不是又要先去找家店吃上几锅佛跳墙,现学现卖?”
对周栋现学现卖的本事,他是服气的。
“呵呵,这道菜不考刀功、也不考炒功,考的却是让各种顶级食材相互融合的心得,很简单、也非常难,我还真没吃过,也没做过。
不过爱国你可以去找一个人,让他教你,就说等他做出来佛跳墙后,我也会去品鉴的.....”
怀良人摆手道:“我虽然精通粤菜,却没兴趣弄这玩意儿,太麻烦了,所以别找我啊。”
说是怕麻烦,其实他是怕周栋来品鉴,
这家伙的舌头不是人类能够拥有的,肯定会挑出许多让他跳脚的毛病。
“没说你,我说的是严一严师傅,爱国,你可以去拜访严师傅了。”
“他?”
怀良人哈哈大笑:“就说人家是俗家弟子吧,好歹也是个做素斋的,老周你确定不是故意的?”
“严师傅曾经说过,不爱吃荤菜的俗家弟子是做不好素斋的,
而且我曾经亲眼见他吃光过一只烧鹅,还必须要手撕着吃。”
“听老周你这么说,倒好像非常有道理的样子,
爱国,你告诉严师傅,我会和你老师一起去品尝他做的佛跳墙,一定要原版的不要简化的啊......”
本来周爱国是不敢去麻烦严一的,在国外的时候就听说这些沙门弟子个个都有a功夫,俗家弟子尤其性子火爆,动不动就爱打个铜人木人什么的,这万一严师傅发起火来可就麻烦了。
不过有老师和怀师叔撑腰,他感觉天下馆子大可去得、天下的大师傅都可见得,做只勤行的螃蟹,挺美。
“怎么,周面王要你来找我,学做佛跳墙?”
严一双目大睁,上上下下打量了一通周爱国。
“嗯,是我老师说,严师傅肯定做得一手好佛跳墙......”
周爱国被严胖子看得心里直发毛,吞吞吐吐地道:“怀师叔也说要来品尝您的手艺呢,跟......跟我老师一起来......”
“哈哈,还得说是周面王和怀大厨有眼光啊,知道我老严的实力!”
严胖子闻言哈哈大笑,狠狠拍了下周爱国的肩膀道:“那还等什么?这东西做起来可麻烦的紧呢,光是泡发准备各种食材少说也得要六七天,
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