213 沙门素斋第一人
从来只有地主家的孩子才会挑肥拣瘦,换了是贫下中农家的子女,能够填饱肚子就得谢天谢地了,还会有诸多挑剔麽?
华夏方面的评委就是大地主家的独生子。
祝延平这种人一向自重身份,很少说这类极端的话,可当提起华夏方面的这些个评委,他也是恨得牙痒痒。
“一旦进入决赛阶段,就有了中西各方美食的碰撞,
到时不仅要有华夏方面的专家评委,西方各美食强国的评委也要列席。
通常,组委会给出一个比赛主题,由各方厨师做出符合该主题的菜色参加评选,这就出现了一个问题......”
祝延平叹道:“西方美食在某种程度上就如西医一样,有着近乎严苛的标准。
那些米其林大厨们都是严格按照菜谱来做菜的,西方评委对他们的评判也就相对公正,因为有标准可以参考。
而当西方评委评价华夏美食时,或许会惊羡、也或许会无法接受,给高分或者低分都有可能,这虽然也保证了相对的公平,可这种公平却无法与他们评价西方美食时标准化、精确化相比。
若是我们华夏评委也有一套严格的评判标准,倒也不会吃亏,可问题是......”
怀良人忍不住接过话来:“问题是华夏菜系林立,彼此之间甚至还互有仇怨,
而且这些华夏评委都是些吃过见过的老家伙,一个个矫情的不行,个个都以成为毒舌为荣!
比如说香江的那位‘毒龙王’,以毒舌成名,反倒成了许多华夏美食家的毕生追求!
他们对西方菜色的熟悉程度远远比不上华夏菜,评价起‘洋大人’来,有时还要顾及一些国际影响什么的,
可当他们评价自己国家的菜色时,一个个却都恨不得吹毛求疵,似乎不找出些毛病来就显示不出自己会吃一样!
老周你可别掉以轻心啊,这就是现实存在的问题。
华夏的这些毒舌评委外战未必外行,却远远没有内战时的水准高......
这也是很多成名已久的厨师不肯来参加香江美食大赛的原因,都不够跟这些老头子、老太太生气的,人家为啥要来?”
“这恐怕也是怀大厨要走法国香榭丽舍餐厅的推荐流程,却不肯找国内酒店推荐的原因吧?”
祝延平苦笑道:“黄河集团成为本届美食大赛的第一赞助商后,我也曾经找过华夏方面的评委团,希望能够平心静气地与他们谈一谈......
可每当我提到这些问题,评委们却个个骄傲的很,认为他们对华夏厨师的要求已经够宽松了,分明就是华夏厨师自家不够争气,丢弃了许多美**髓与传承!
我若是多说几句,就变成了质疑他们的专业能力,一个个竟然拂袖而去!
这些老古董啊,真是让人头疼。”
“呵呵,我能明白祝老哥的心情......”
周栋不觉失笑。
这些华夏勤行的权威人物又有哪一个不是牛气冲天,他见过的易知鱼、黄明举都是其中翘楚。
据说四巨头跑到金城为酒店评级时,硬生生的骂哭了几位大厨,什么循循善诱春风化雨,这些动人的名词跟这老几位有一分钱的关系麽?
俗话说,‘久在鲍鱼之肆,而不闻其臭’。
周栋跟几位老爷子熟了,倒是没感觉他们有多么的毒舌可恶、反倒挺可爱的。
或许华夏方的这些毒舌评委们都差不多吧,如果你无法征服他们的味蕾,他们可什么恶毒的批评话都能喷出来,
可一旦征服了他们,他们会拿你当心头肉一样捧在掌心里,然后高唱着‘这个世上最浪漫的事,就是陪着你一起慢慢变老......’。
“这次华夏方面的评委都是各省各地、各大菜系中的名家前辈,
周老弟你熟悉的易老、董老也在其中,有他们在,希望那些评委能够对你中肯一些吧。”
“怎么,易老和董老他们也来了?”
“他们目前还没到香江,因为是决赛阶段的资深评委,他们如果不想参加预赛阶段的评审,大赛组委会也不会勉强的。
不过明天是华夏赛区比赛,有周老弟你出手,他们会突然出现在赛场上也不一定啊。”
祝延平笑道:“我就在这里提前预祝周老弟杀入决赛、捧回至尊金奖!”
说完高高举起了酒杯。
吕绿馨偷眼看了看怀良人,发现这位怀大厨的脸色十分微妙,不禁心中暗笑,
果然在祝先生心里还是偏向可以完全代表华夏的周栋,怀良人在他眼中最多也只是华夏的‘备胎’而已。
“多谢祝老哥,我会尽力的。”
明天就是华夏赛区的比赛了,周栋却没有丝毫紧张,反倒有些跃跃欲试。
憋了这么多天,还真是有些等不及了......
离开祝家别墅后,刚坐上车吕绿馨就忍不住道:“老周,你也别太过大意了啊,
别的对手还好说,那个严一可不简单,昨天一整天他可都在大赛提供的厨房内没露头,看来是真的要‘拼命’了。”
周栋笑笑道:“没事的。”
“没事?”
怀良人不禁呵呵:“你可别小看了这个假光头!
你们苏省今年估计是拼了,别的省份很多高手都不肯来香江参赛,争胜心也不是太强,董会长却是下了血本,几位顶尖的特一级他请不出,竟然靠私人交情请来了严一......
董老爷子狡猾的很呢,人家可没把重注都压在你一个人的身上。”
周栋一愣:“私人交情?”
“嗯,老董这人是个杂家,谈佛论道很有一套,所以算是杭城‘令**’主持大师的方外至交。
这位主持大师当年在华夏可算有一号,人称‘沙门素斋第一人’!
而他这个俗家弟子严一,就是他发现的烹饪天才,拜他为师后不参禅、不学佛,一心只学素斋!”
“是麽?”
周栋淡淡一笑:“那明天我倒是要见识见识了,
吕砧头,我让你准备的各种材料都提前准备妥当了吧?”
“准备妥了!”
吕绿馨没好气地回道:“丝~袜奶茶菠萝包,还有什么肉饼饭的,凡是需要提前准备的材料,一律都帮你弄好了!
不过你是不是太骄傲了啊?
就准备用这些偏快餐类的美食来对付人家沙门第一素斋?”
“不可以麽?”
周栋笑道:“严师傅可还不是沙门第一呢。”
“那也是沙门第一教出来的!”
吕绿馨急道:“你就不能稳当点?
就算拿出狗不理、鸡蛋饼甚至是卤煮火烧来,也比做这些才学了两天的香江美食强啊?
何况这些天我就没见你下过厨房!”
怀良人也听得皱眉,老周这是不是膨胀了?连厨房都没下过,就能做出正宗的香江美食?
心思刚起,就听周栋说出了一句更为膨胀的话:“吕砧头你不懂,既然来了香江,当然要做最正宗的香江美食了,
如此,方显我的手段!”
他是一定要夺取决赛金奖的,如果连这点信心都没有,那还用继续比赛麽?
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华夏方面的评委就是大地主家的独生子。
祝延平这种人一向自重身份,很少说这类极端的话,可当提起华夏方面的这些个评委,他也是恨得牙痒痒。
“一旦进入决赛阶段,就有了中西各方美食的碰撞,
到时不仅要有华夏方面的专家评委,西方各美食强国的评委也要列席。
通常,组委会给出一个比赛主题,由各方厨师做出符合该主题的菜色参加评选,这就出现了一个问题......”
祝延平叹道:“西方美食在某种程度上就如西医一样,有着近乎严苛的标准。
那些米其林大厨们都是严格按照菜谱来做菜的,西方评委对他们的评判也就相对公正,因为有标准可以参考。
而当西方评委评价华夏美食时,或许会惊羡、也或许会无法接受,给高分或者低分都有可能,这虽然也保证了相对的公平,可这种公平却无法与他们评价西方美食时标准化、精确化相比。
若是我们华夏评委也有一套严格的评判标准,倒也不会吃亏,可问题是......”
怀良人忍不住接过话来:“问题是华夏菜系林立,彼此之间甚至还互有仇怨,
而且这些华夏评委都是些吃过见过的老家伙,一个个矫情的不行,个个都以成为毒舌为荣!
比如说香江的那位‘毒龙王’,以毒舌成名,反倒成了许多华夏美食家的毕生追求!
他们对西方菜色的熟悉程度远远比不上华夏菜,评价起‘洋大人’来,有时还要顾及一些国际影响什么的,
可当他们评价自己国家的菜色时,一个个却都恨不得吹毛求疵,似乎不找出些毛病来就显示不出自己会吃一样!
老周你可别掉以轻心啊,这就是现实存在的问题。
华夏的这些毒舌评委外战未必外行,却远远没有内战时的水准高......
这也是很多成名已久的厨师不肯来参加香江美食大赛的原因,都不够跟这些老头子、老太太生气的,人家为啥要来?”
“这恐怕也是怀大厨要走法国香榭丽舍餐厅的推荐流程,却不肯找国内酒店推荐的原因吧?”
祝延平苦笑道:“黄河集团成为本届美食大赛的第一赞助商后,我也曾经找过华夏方面的评委团,希望能够平心静气地与他们谈一谈......
可每当我提到这些问题,评委们却个个骄傲的很,认为他们对华夏厨师的要求已经够宽松了,分明就是华夏厨师自家不够争气,丢弃了许多美**髓与传承!
我若是多说几句,就变成了质疑他们的专业能力,一个个竟然拂袖而去!
这些老古董啊,真是让人头疼。”
“呵呵,我能明白祝老哥的心情......”
周栋不觉失笑。
这些华夏勤行的权威人物又有哪一个不是牛气冲天,他见过的易知鱼、黄明举都是其中翘楚。
据说四巨头跑到金城为酒店评级时,硬生生的骂哭了几位大厨,什么循循善诱春风化雨,这些动人的名词跟这老几位有一分钱的关系麽?
俗话说,‘久在鲍鱼之肆,而不闻其臭’。
周栋跟几位老爷子熟了,倒是没感觉他们有多么的毒舌可恶、反倒挺可爱的。
或许华夏方的这些毒舌评委们都差不多吧,如果你无法征服他们的味蕾,他们可什么恶毒的批评话都能喷出来,
可一旦征服了他们,他们会拿你当心头肉一样捧在掌心里,然后高唱着‘这个世上最浪漫的事,就是陪着你一起慢慢变老......’。
“这次华夏方面的评委都是各省各地、各大菜系中的名家前辈,
周老弟你熟悉的易老、董老也在其中,有他们在,希望那些评委能够对你中肯一些吧。”
“怎么,易老和董老他们也来了?”
“他们目前还没到香江,因为是决赛阶段的资深评委,他们如果不想参加预赛阶段的评审,大赛组委会也不会勉强的。
不过明天是华夏赛区比赛,有周老弟你出手,他们会突然出现在赛场上也不一定啊。”
祝延平笑道:“我就在这里提前预祝周老弟杀入决赛、捧回至尊金奖!”
说完高高举起了酒杯。
吕绿馨偷眼看了看怀良人,发现这位怀大厨的脸色十分微妙,不禁心中暗笑,
果然在祝先生心里还是偏向可以完全代表华夏的周栋,怀良人在他眼中最多也只是华夏的‘备胎’而已。
“多谢祝老哥,我会尽力的。”
明天就是华夏赛区的比赛了,周栋却没有丝毫紧张,反倒有些跃跃欲试。
憋了这么多天,还真是有些等不及了......
离开祝家别墅后,刚坐上车吕绿馨就忍不住道:“老周,你也别太过大意了啊,
别的对手还好说,那个严一可不简单,昨天一整天他可都在大赛提供的厨房内没露头,看来是真的要‘拼命’了。”
周栋笑笑道:“没事的。”
“没事?”
怀良人不禁呵呵:“你可别小看了这个假光头!
你们苏省今年估计是拼了,别的省份很多高手都不肯来香江参赛,争胜心也不是太强,董会长却是下了血本,几位顶尖的特一级他请不出,竟然靠私人交情请来了严一......
董老爷子狡猾的很呢,人家可没把重注都压在你一个人的身上。”
周栋一愣:“私人交情?”
“嗯,老董这人是个杂家,谈佛论道很有一套,所以算是杭城‘令**’主持大师的方外至交。
这位主持大师当年在华夏可算有一号,人称‘沙门素斋第一人’!
而他这个俗家弟子严一,就是他发现的烹饪天才,拜他为师后不参禅、不学佛,一心只学素斋!”
“是麽?”
周栋淡淡一笑:“那明天我倒是要见识见识了,
吕砧头,我让你准备的各种材料都提前准备妥当了吧?”
“准备妥了!”
吕绿馨没好气地回道:“丝~袜奶茶菠萝包,还有什么肉饼饭的,凡是需要提前准备的材料,一律都帮你弄好了!
不过你是不是太骄傲了啊?
就准备用这些偏快餐类的美食来对付人家沙门第一素斋?”
“不可以麽?”
周栋笑道:“严师傅可还不是沙门第一呢。”
“那也是沙门第一教出来的!”
吕绿馨急道:“你就不能稳当点?
就算拿出狗不理、鸡蛋饼甚至是卤煮火烧来,也比做这些才学了两天的香江美食强啊?
何况这些天我就没见你下过厨房!”
怀良人也听得皱眉,老周这是不是膨胀了?连厨房都没下过,就能做出正宗的香江美食?
心思刚起,就听周栋说出了一句更为膨胀的话:“吕砧头你不懂,既然来了香江,当然要做最正宗的香江美食了,
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