189 要吐血了 (第三更)
身为九州鼎食的执行总裁,光靠一张漂亮的脸蛋和不知所谓的英式贵族教育是不成的。
还要明晓人心。
什么是人心,简单来说,就是名、利二字。
所以才说这全天下熙熙攘攘,来来往往的却只有两个人,一个叫‘名’,一个叫‘利’。
古亚楠有绝对的把握说服周栋,尤其是在他去了京都、见识了随园的风景之后。
“能够让新一代随园主人袁子丹都佩服的人,在菜价方面怎么可以输给随园呢?
所以今后周主厨列出菜谱后,九州鼎食会首先给出一个基础参考价格。
考虑到地区消费水平问题,这个价格会参考随园菜价,同等级的菜色大概只是随园的八成左右。
也就是说,周主厨只可以在这个基础价格上提升菜价,却不可以降低菜价。
九州鼎食需要有早点部的‘亲民早点’,需要有八大菜系作为中流砥柱,同样也需要代表最高端的‘周氏私房菜’。”
古亚楠红唇翻动,鼓动如簧之舌道:“希望周主厨能够理解,这既是保证了九州鼎食的利益,同样也是保证了你的利益。
你有最顶级的手艺,就该得到最顶级的价格,这才是最公平的。”
其实在早点部的时候,古亚楠就在为周栋暗暗叫屈。
在她看来周栋推出的那些早点都太便宜了,价格最少应该是现在的三倍才算合理。
只不过周栋在早点部太过强势,柳长青什么都听周栋的,她这个执行总裁也不好插手。
“嗯......”
周栋点点头道:“古总说得没有错,这个道理是我去了随园后才想明白的。对此我没有意见,还有别的麽?”
“呃。”
古亚楠一愣,定价的问题你都没异议,那还能有什么问题?下意识地道:“没了。”
“那好,如果我在同意古总意见的基础上,做出一些小小的改变,相信古总也不会反对的吧?”
“那肯定不会啊,周主厨你想要做哪方面的改变?”
“现在还没完全想好,不如我们一起去十七楼看看吧?”
“好啊,你早就该去看看了,那可是你日后的地盘儿,就应该多上点心。”
这抱怨的语气,真像个与丈夫分别了多年的老媳妇儿......
周栋走出办公室就见到胖子站在楼梯口探头探脑,身后貌似还有个挺漂亮的女孩子。
这好像不是那个微胖界的女朋友啊?样子还有点熟悉,好像是在哪里见过。
周栋皱眉道:“胖子,在那边鬼鬼祟祟的做什么,还有这个女孩子是谁?”
胖子和苏沫沫本来见到古亚楠就想逃的,没想到周栋招呼,只得磨磨蹭蹭走过来。
胖子先叫了声古总,又叫老大,苏沫沫吓得心都快跳出来了,小声叫了声周主厨,就迅速红着脸低下头去。
古亚楠一看就明白了,笑眯眯地对周栋说:“周主厨还没看出来呢,你‘小弟’出息了,这是帮小美女找门路呢。
你就先处理‘家事’吧,我旁边等会儿。”
周栋看了胖子一眼:“怎么回事,找什么门路,我的门路?”
胖子心一横,干脆实话实说:“老大,是这么回事儿,她是小霞的闺蜜......”
听完胖子的讲述,周栋点点头,看了一眼苏沫沫:“你是苏厨砧板上的?吕砧头我认识,这件事她知道麽?”
“吕......吕砧头根本就不记得我。我,我想跟着周主厨学本事......”
“你想学,也得看我有没有时间教啊?”
周栋瞪了胖子一眼,是不是平时对你太好了,这种事你也敢自己做主?
胖子脸一苦:“老大,帮帮忙吧,这是小霞交代的事情,我也是没办法啊......”
“苏沫沫是吧,说说你都会什么?”
“我会点颠锅、也会点炒菜,都是在厨师学校学的。
刀功......刀功也学过的,在学校里我还切过蓑衣黄瓜,就是......就是花费的时间长了点......”
“厨师学校学的东西不能说没用,可在我的‘私房厅’却是用不上的,你在苏厨砧板都学到了些什么?”
“我就一直切土豆丝来着......”
“嗯,土豆丝要切好也不容易,回头切一份给我看看再说吧,要是连这份手艺也没有,你就算来我这里,也只能在水台洗菜,愿意麽?”
胖子的面子还是要给些的,毕竟是自己在九州鼎食最先结识的朋友。
反正私房厅开张后,还是需要人手的,这个苏沫沫如果真不成器,就放在水台好了。
在周栋的计划中,私房厅的精品菜色从洗到出锅都要自己来,可还是有相当一部分工作需要杂工,什么都靠自己那得累死。
“我愿意!”
苏沫沫一咬牙,反正在苏厨砧板也不受吕绿馨待见,留在周栋这里说不定还有机会。
“你们两个跟我走吧,我刚好要去十七层看看。”
周栋冲站在远处的古亚楠招招手,两人并肩从楼梯下楼,就一层楼而已,没必要等电梯了。
“呵呵,感觉如何啊周主厨?一言决定他人的命运,这可是成功者才能享受到的快乐呢。”
古亚楠回头看了眼哆哆嗦嗦远远缀在身后的胖子和苏沫沫:“还是个小美女呢,我们的大主厨就没有点别的想法?”
周栋正气胖子呢,她又凑上来撩拨,顿时气不打一处来,没好气地瞪了她一眼:“有个毛!”
古亚楠大怒下一时忘记了维护淑女形象:“靠,你去了趟京都,怎么变得这么粗鲁了!”
“我什么时候温柔过?”
“......”
因为前期要出图纸、决定装修风格等等,周氏私房厅的装修工作目前还停留在铺设水路电路阶段。
周栋现在能够看到的,也就是被隔出来的五百多平米的空间,和几面空荡荡的墙壁。
这个面积比先前说的大了不少,据说是古亚楠决定添加的。
古亚楠叫来了装修公司的负责人,拿着图纸为周栋解释。
九州鼎食果然是很上心,准备在周氏私房厅投入的装修资金居然超过了百万。
没有散座,除去占了百平方米左右的后厨,剩下的四百多平米会被划分成十八个包间,到时还会请著名书法家为包间题名。
据古亚楠说,就连包间的名字都得请几位苏省文坛上的名家来取,不仅要有出处,还得要足够雅致。
装修的风格是园林风。小桥流水、曲折回廊都得有,到时候水塘边立的得是花石纲等级的奇石,养得都得是最名贵的金鱼种儿。
还得玩儿古意,到时候跑堂的‘小二哥小三儿姐’们不光得有颜值,还得会起码三百首唐诗宋词什么的!
这还远远不够,到时候引用起诗词来都得会唱韵,让人一听就知道是受过专业训练的,倍儿有面子!
而且光是这些哪行啊,体现不出咱的档次来!
等客人入座后小二哥小三儿姐就得捧着精瓷小盖碗儿送到客人面前,客人要是把水给喝了,那都叫没见过世面!
非得把水在嘴巴里转上几圈,然后不紧不慢优雅从容风度翩翩地吐到旁边的瓷坛子里,这才叫有范儿!
古亚楠不无得意地说,这就叫过滤客人,竖立高端品牌!怎么样啊周主厨?
跟在身后的胖子和苏沫沫一听,兴奋地都快跳起来了,这才叫高档私房菜呢,跟着周老大准没错!
“哦,原来古总还请了品牌战略顾问啊,真是费心了......”
周栋点点头,叫过装修负责人,用手在图纸上划了一下道:“给我留下一个厅就成了,面积要比普通酒店的大包再大一倍,厅里面什么值钱你就给我摆什么。
反正就是要让客人认为哪怕在这里喝碗白水也得给上千块才能安心,才能感觉有面子,特别值!”
众人都是一愣,无比崇拜地望着周栋。
高人啊,什么是品牌战略,人家这才是!要不怎么才二十出头就能为九州鼎食的一方诸侯呢?
古亚楠脸上的笑意更浓了,就知道这家伙聪明,没想到这麽快就进入状态了,我果然没有看错人啊。
“......围着这个厅,给我做一些刚才说的水塘、假山石什么的,然后开条道直接通前面大门......对了,这个范围要拿墙隔出来......”
周栋继续指点道。
“呃,周主厨您先等等,我怎么没听明白呢,您说的开条道是什么意思,为什么还要用墙壁隔开呢?”
装修负责人听得一头雾水。
“你看是这样啊......这样开条道出去,‘周氏私房厅’就成了一个独立的空间,明白了麽?
这个空间就为一个包间服务,最高档、最顶级的那种。”
“明白了,可剩下的部分呢?
按周主厨您这样设计,去除了后厨和这个独立空间,还剩下两百多平方呢,您这是打算?”
“当然有别的用处了啊......”
周栋不厌其烦地讲解道:“你看啊,这剩下的空间可就简单了。
墙壁全部给我刷成四白落地、地面用青砖铺陈,也单开一个门内门,门上面要有个匾额,就写三个字。”
古亚楠忽然有种不好的预感,急忙插口道:“哪三个字?”
“大酒缸!”
“大......大酒缸?”
古亚楠顿觉眼前一花,胸口憋闷的难受:“你可不要告诉我是京都小酒馆儿的名字!”
身为九州鼎食执行总裁,这见识她还是有的,比当初的周栋强。
“没错啊,就是大酒缸。”
周栋点点头,继续对装修负责人道:“两百平米按说也不算小了,可大酒缸讲究的是无拘无束,客人就是点盘花生米也可以坐一天,所以要保证有足够的座儿。
为了充分利用空间,你到时候给我弄几十个大酒缸,上面放圆木盖子就成,嗯,配条凳,不用太好的木头。
对,这可比方桌好多了,占的空间少啊......“
“周栋,你......你......”
古亚楠脸涨得通红,玉手颤抖着指向周栋,胸口一阵阵的疼痛,感觉自己随时都可能被气吐血。
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还要明晓人心。
什么是人心,简单来说,就是名、利二字。
所以才说这全天下熙熙攘攘,来来往往的却只有两个人,一个叫‘名’,一个叫‘利’。
古亚楠有绝对的把握说服周栋,尤其是在他去了京都、见识了随园的风景之后。
“能够让新一代随园主人袁子丹都佩服的人,在菜价方面怎么可以输给随园呢?
所以今后周主厨列出菜谱后,九州鼎食会首先给出一个基础参考价格。
考虑到地区消费水平问题,这个价格会参考随园菜价,同等级的菜色大概只是随园的八成左右。
也就是说,周主厨只可以在这个基础价格上提升菜价,却不可以降低菜价。
九州鼎食需要有早点部的‘亲民早点’,需要有八大菜系作为中流砥柱,同样也需要代表最高端的‘周氏私房菜’。”
古亚楠红唇翻动,鼓动如簧之舌道:“希望周主厨能够理解,这既是保证了九州鼎食的利益,同样也是保证了你的利益。
你有最顶级的手艺,就该得到最顶级的价格,这才是最公平的。”
其实在早点部的时候,古亚楠就在为周栋暗暗叫屈。
在她看来周栋推出的那些早点都太便宜了,价格最少应该是现在的三倍才算合理。
只不过周栋在早点部太过强势,柳长青什么都听周栋的,她这个执行总裁也不好插手。
“嗯......”
周栋点点头道:“古总说得没有错,这个道理是我去了随园后才想明白的。对此我没有意见,还有别的麽?”
“呃。”
古亚楠一愣,定价的问题你都没异议,那还能有什么问题?下意识地道:“没了。”
“那好,如果我在同意古总意见的基础上,做出一些小小的改变,相信古总也不会反对的吧?”
“那肯定不会啊,周主厨你想要做哪方面的改变?”
“现在还没完全想好,不如我们一起去十七楼看看吧?”
“好啊,你早就该去看看了,那可是你日后的地盘儿,就应该多上点心。”
这抱怨的语气,真像个与丈夫分别了多年的老媳妇儿......
周栋走出办公室就见到胖子站在楼梯口探头探脑,身后貌似还有个挺漂亮的女孩子。
这好像不是那个微胖界的女朋友啊?样子还有点熟悉,好像是在哪里见过。
周栋皱眉道:“胖子,在那边鬼鬼祟祟的做什么,还有这个女孩子是谁?”
胖子和苏沫沫本来见到古亚楠就想逃的,没想到周栋招呼,只得磨磨蹭蹭走过来。
胖子先叫了声古总,又叫老大,苏沫沫吓得心都快跳出来了,小声叫了声周主厨,就迅速红着脸低下头去。
古亚楠一看就明白了,笑眯眯地对周栋说:“周主厨还没看出来呢,你‘小弟’出息了,这是帮小美女找门路呢。
你就先处理‘家事’吧,我旁边等会儿。”
周栋看了胖子一眼:“怎么回事,找什么门路,我的门路?”
胖子心一横,干脆实话实说:“老大,是这么回事儿,她是小霞的闺蜜......”
听完胖子的讲述,周栋点点头,看了一眼苏沫沫:“你是苏厨砧板上的?吕砧头我认识,这件事她知道麽?”
“吕......吕砧头根本就不记得我。我,我想跟着周主厨学本事......”
“你想学,也得看我有没有时间教啊?”
周栋瞪了胖子一眼,是不是平时对你太好了,这种事你也敢自己做主?
胖子脸一苦:“老大,帮帮忙吧,这是小霞交代的事情,我也是没办法啊......”
“苏沫沫是吧,说说你都会什么?”
“我会点颠锅、也会点炒菜,都是在厨师学校学的。
刀功......刀功也学过的,在学校里我还切过蓑衣黄瓜,就是......就是花费的时间长了点......”
“厨师学校学的东西不能说没用,可在我的‘私房厅’却是用不上的,你在苏厨砧板都学到了些什么?”
“我就一直切土豆丝来着......”
“嗯,土豆丝要切好也不容易,回头切一份给我看看再说吧,要是连这份手艺也没有,你就算来我这里,也只能在水台洗菜,愿意麽?”
胖子的面子还是要给些的,毕竟是自己在九州鼎食最先结识的朋友。
反正私房厅开张后,还是需要人手的,这个苏沫沫如果真不成器,就放在水台好了。
在周栋的计划中,私房厅的精品菜色从洗到出锅都要自己来,可还是有相当一部分工作需要杂工,什么都靠自己那得累死。
“我愿意!”
苏沫沫一咬牙,反正在苏厨砧板也不受吕绿馨待见,留在周栋这里说不定还有机会。
“你们两个跟我走吧,我刚好要去十七层看看。”
周栋冲站在远处的古亚楠招招手,两人并肩从楼梯下楼,就一层楼而已,没必要等电梯了。
“呵呵,感觉如何啊周主厨?一言决定他人的命运,这可是成功者才能享受到的快乐呢。”
古亚楠回头看了眼哆哆嗦嗦远远缀在身后的胖子和苏沫沫:“还是个小美女呢,我们的大主厨就没有点别的想法?”
周栋正气胖子呢,她又凑上来撩拨,顿时气不打一处来,没好气地瞪了她一眼:“有个毛!”
古亚楠大怒下一时忘记了维护淑女形象:“靠,你去了趟京都,怎么变得这么粗鲁了!”
“我什么时候温柔过?”
“......”
因为前期要出图纸、决定装修风格等等,周氏私房厅的装修工作目前还停留在铺设水路电路阶段。
周栋现在能够看到的,也就是被隔出来的五百多平米的空间,和几面空荡荡的墙壁。
这个面积比先前说的大了不少,据说是古亚楠决定添加的。
古亚楠叫来了装修公司的负责人,拿着图纸为周栋解释。
九州鼎食果然是很上心,准备在周氏私房厅投入的装修资金居然超过了百万。
没有散座,除去占了百平方米左右的后厨,剩下的四百多平米会被划分成十八个包间,到时还会请著名书法家为包间题名。
据古亚楠说,就连包间的名字都得请几位苏省文坛上的名家来取,不仅要有出处,还得要足够雅致。
装修的风格是园林风。小桥流水、曲折回廊都得有,到时候水塘边立的得是花石纲等级的奇石,养得都得是最名贵的金鱼种儿。
还得玩儿古意,到时候跑堂的‘小二哥小三儿姐’们不光得有颜值,还得会起码三百首唐诗宋词什么的!
这还远远不够,到时候引用起诗词来都得会唱韵,让人一听就知道是受过专业训练的,倍儿有面子!
而且光是这些哪行啊,体现不出咱的档次来!
等客人入座后小二哥小三儿姐就得捧着精瓷小盖碗儿送到客人面前,客人要是把水给喝了,那都叫没见过世面!
非得把水在嘴巴里转上几圈,然后不紧不慢优雅从容风度翩翩地吐到旁边的瓷坛子里,这才叫有范儿!
古亚楠不无得意地说,这就叫过滤客人,竖立高端品牌!怎么样啊周主厨?
跟在身后的胖子和苏沫沫一听,兴奋地都快跳起来了,这才叫高档私房菜呢,跟着周老大准没错!
“哦,原来古总还请了品牌战略顾问啊,真是费心了......”
周栋点点头,叫过装修负责人,用手在图纸上划了一下道:“给我留下一个厅就成了,面积要比普通酒店的大包再大一倍,厅里面什么值钱你就给我摆什么。
反正就是要让客人认为哪怕在这里喝碗白水也得给上千块才能安心,才能感觉有面子,特别值!”
众人都是一愣,无比崇拜地望着周栋。
高人啊,什么是品牌战略,人家这才是!要不怎么才二十出头就能为九州鼎食的一方诸侯呢?
古亚楠脸上的笑意更浓了,就知道这家伙聪明,没想到这麽快就进入状态了,我果然没有看错人啊。
“......围着这个厅,给我做一些刚才说的水塘、假山石什么的,然后开条道直接通前面大门......对了,这个范围要拿墙隔出来......”
周栋继续指点道。
“呃,周主厨您先等等,我怎么没听明白呢,您说的开条道是什么意思,为什么还要用墙壁隔开呢?”
装修负责人听得一头雾水。
“你看是这样啊......这样开条道出去,‘周氏私房厅’就成了一个独立的空间,明白了麽?
这个空间就为一个包间服务,最高档、最顶级的那种。”
“明白了,可剩下的部分呢?
按周主厨您这样设计,去除了后厨和这个独立空间,还剩下两百多平方呢,您这是打算?”
“当然有别的用处了啊......”
周栋不厌其烦地讲解道:“你看啊,这剩下的空间可就简单了。
墙壁全部给我刷成四白落地、地面用青砖铺陈,也单开一个门内门,门上面要有个匾额,就写三个字。”
古亚楠忽然有种不好的预感,急忙插口道:“哪三个字?”
“大酒缸!”
“大......大酒缸?”
古亚楠顿觉眼前一花,胸口憋闷的难受:“你可不要告诉我是京都小酒馆儿的名字!”
身为九州鼎食执行总裁,这见识她还是有的,比当初的周栋强。
“没错啊,就是大酒缸。”
周栋点点头,继续对装修负责人道:“两百平米按说也不算小了,可大酒缸讲究的是无拘无束,客人就是点盘花生米也可以坐一天,所以要保证有足够的座儿。
为了充分利用空间,你到时候给我弄几十个大酒缸,上面放圆木盖子就成,嗯,配条凳,不用太好的木头。
对,这可比方桌好多了,占的空间少啊......“
“周栋,你......你......”
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