第一百一十四章 九州鼎食真正的高厨
听到周栋品鉴白葡萄酒,纵谈芝士龙虾,一层层剥开圈套,破局而出,惊险程度堪比刘邦老哥去参加的鸿门宴,几位老爷子忽然共同生出了一个念头,怀良人这小子可真够鸡贼的啊。
不过对于这种年轻天才之间的比拼较量,他们这些老前辈还是非常喜闻乐见的,没有竞争就没有发展,放在勤行也是一样。
不如此,他们又如何能够知道周栋这小子竟如此了得?
光是手艺好也就罢了,勤行从来都不缺那些勤奋上进,硬生生用岁月熬出好手艺的厨师,可周栋却与怀良人一样,也拥有一条‘伊尹之舌’!
对于勤行中人而言,拥有一条天生超越常人的舌头和味蕾,那就等于是天生灵根的修仙者一样,起点就比普通人要高出何止十倍!
几位老爷子彼此看看,都见到了对方眼中悄悄冒出的贼光,娘的,幸亏这小子可能与‘胡师’有关,就是要拜师也论不到老子来做师傅,否则这几个老不死的可就是老子最大的对手啊!
怀良人见几位老爷子都被周栋吸引,心中不禁暗暗得意,微笑道:“几位老师,周栋拥有这样的味觉和品鉴能力。如果说他只会做几样面点、熬个粥什么的,你们会信麽?”
“傻子才会信!”易知鱼一锤定音。
“我们显然不是傻子!”黄明德难得地与易知鱼观点一致,这次居然没有掐起来。
“这小子是在藏拙啊?”透过现象看本质,是董其深这种领到型人设的基本能力。
怀良人呵呵一笑:“所以我大胆猜测,周栋很可能出身不凡,绝对不像他表面上展示的那样!
虽然我不知道他为什么要藏拙,却基本可以断定,如果单论厨艺,恐怕他这个‘实习生’才是九州鼎食里厨艺最高的......”
听到这里林清心脏狂跳,大新闻啊!隐藏在九州鼎食的实习生居然是厨艺大师,手艺超过那些特二级主厨?光是这些内容就够她写一篇文章了,说不定还会引发轰动,增加杂志销量!
四老闻言都陷入了深思,忽然想起少年时吃过的那一碗‘碧藕粥’,四位老爷子彼此交换了一个意味深长的目光。
其中尤以黄明德和董其深震动最烈,卢知味和易知鱼最多只是得过胡师的随手指点,他们两个却是在胡师的用心引领下,才有了今天的成就和地位。
虽然没有按照勤行规矩正经地拜师入门,可在他们两个的心中,却早已视那位‘神厨’为恩师。
“这个周栋,该不会是咱们的小师弟吧?
师傅他老人家就似神仙中人,一手厨艺惊天动地,尤其是食疗养生的手段更是天下第一!算起来如果他老人家还在世上,应该还不满百岁。
难道是他老人家晚年偶遇少年天才,一时动了收徒之念?否则,周栋又怎么会做恩师的独门碧藕粥呢?”
这会儿董其深甚至都有些后悔,早知道是这样还管什么规矩不规矩?自己就该去早点部亲自品尝这‘碧藕粥’,如果真的是小师弟,他绝对躲不过自己这条灵敏的舌头!
怀良人见四老的表情,就知道自己的计划有希望了,嘿嘿一笑道:“几位老师,因为周栋的存在,我想以评审委员会高级评委的身份,向评委会提出一个合理化建议。”
“哦?”
董其深是什么人?在领到岗位上做了几十年,那是‘闻弦歌就知雅意’的老油条,微笑着看了怀良人一眼:“小怀你有什么建议,尽管说,我们这几个可不是什么老古董,只要是合理的建议,一定会认真考虑的。”
怀良人点点头:“根据我这些天的了解,对星级酒店的评审采用的是‘定一送一’方法。比如评定九州鼎食的鲁厨,就会由评委们指定一道菜,然后由鲁厨自选一道菜,评委则根据两道菜的水准来综合打分。
表面上看,这种规定很合理,可如果是针对九州鼎食,恐怕就有很大的问题了。”
在几位老前辈面前,怀良人说话还是非常谨慎的,很少使用沾染了洋人习惯的翻译腔,更像是一个彻头彻尾的华夏人。
黄明德点头微笑,小家伙很贴心嘛:“嗯,说得不错,你继续说下去,为什么针对九州鼎食就不合适了呢?”
“我们的评审工作是为了什么?当然是要考察被评定酒店的最高水准,否则,评审工作就毫无意义!
或许我可以这样说,如果被评定酒店没有拿出最高水准的菜品供评委们品鉴,本身就是对评审委员会的轻视甚至是侮辱!”
怀良人微笑道:“可是按照惯例,每个酒店接受评定的都是主厨,到了九州鼎食,想必也是各菜系的主厨来面对我们这些评委。
那么,当我们到了鲁厨时,是由那位申主厨出面,还是由周栋出面接受评审呢?”
说完便闭口不言,几位老爷子都是人精,不需要他说的太多。
“好像有些道理啊......”
虽然黄明德与九州鼎食的关系不浅,却也有着一名资深评委应有的骄傲,当然希望接受评审的都是最好的厨师,更何况周栋非常可能与‘胡师’有关系。
“这还不简单麽?周栋那小子既然会做碧藕粥,基本可以断定他和‘胡师’的关系不浅,就算不是胡师的衣钵传人,那也是极得他老人家看重的。
既然有他在,什么时候轮到申公道来接受我们的评审了?”
易知鱼对这些天没能吃到周栋的手艺耿耿于怀,正郁闷着呢,自然是第一个抢先发言。
见两位老爷子都表明了态度,怀良人心中暗喜。
云湖法餐厅的较量他是没赢,可他并不认为就是自己输了。那天周栋是以品鉴者的身份出现,本身就是占了先机的,如果角色换过来,他相信自己一定能够指出周栋的不足!如此一来一去,最多算打个平手而已。
他只是缺少一个机会,现在这个机会来了。
至于先前在早点部被周栋的美食征服,在他看来说明不了什么;那时他只是一名普通的食客,并不是评委,周栋做的也不是什么太过复杂的菜,换个时间和身份结果可能就会完全不同。
“说是这么说,可后厨的规矩就是规矩。申公道毕竟是主厨,周栋只是个实习生而已,他甚至连五级厨师的资格证书都没有啊......”
卢知味皱眉道:“何况申公道的厨艺也还说得过去,配得上他这个主厨的身份。
他又是济nan帮的人,虽然和王海滨没有直接的师承关系,好歹也是要给王海滨几分面子的。”他和鲁菜系的另外一名宗师王海滨虽然多年为‘敌’,谁都不肯服谁,其实更多的还是惺惺相惜,看在王海滨的面子上,倒不好意思让申公道太丢脸。
他们几个老家伙虽说都是老行尊,真要在评审时指定让周栋上场取代申公道,估计也没人敢说什么;可如此一来,不仅是打了济nan帮的脸,让他日后和王海滨不好相见,也是替周栋无谓竖敌。
如今是21世纪了,什么都要讲究个和谐稳定。如果换了是早年间,勤行和所有靠手艺吃饭的行业一样,被人在专业上打脸就等于是砸饭碗,那是要拼命报复回来的!不说他们这些老家伙要爱护后进天才,就算是看在‘胡师’的面上,他们也要为周栋考虑周详。
卢知味这是老成之言,董其深如何会不明白,点点头,陷入了苦思;该怎么做才能既不伤申公道的面子,又能够让周栋代表鲁厨上场接受他们的评审呢?
见此光景,怀良人知道自己该说话了,笑道:“我倒是有一个办法,既能‘逼’出周栋的真本事,又能够不伤害申主厨的面子。
就是不知道几位老师愿不愿意听呢......”
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不过对于这种年轻天才之间的比拼较量,他们这些老前辈还是非常喜闻乐见的,没有竞争就没有发展,放在勤行也是一样。
不如此,他们又如何能够知道周栋这小子竟如此了得?
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对于勤行中人而言,拥有一条天生超越常人的舌头和味蕾,那就等于是天生灵根的修仙者一样,起点就比普通人要高出何止十倍!
几位老爷子彼此看看,都见到了对方眼中悄悄冒出的贼光,娘的,幸亏这小子可能与‘胡师’有关,就是要拜师也论不到老子来做师傅,否则这几个老不死的可就是老子最大的对手啊!
怀良人见几位老爷子都被周栋吸引,心中不禁暗暗得意,微笑道:“几位老师,周栋拥有这样的味觉和品鉴能力。如果说他只会做几样面点、熬个粥什么的,你们会信麽?”
“傻子才会信!”易知鱼一锤定音。
“我们显然不是傻子!”黄明德难得地与易知鱼观点一致,这次居然没有掐起来。
“这小子是在藏拙啊?”透过现象看本质,是董其深这种领到型人设的基本能力。
怀良人呵呵一笑:“所以我大胆猜测,周栋很可能出身不凡,绝对不像他表面上展示的那样!
虽然我不知道他为什么要藏拙,却基本可以断定,如果单论厨艺,恐怕他这个‘实习生’才是九州鼎食里厨艺最高的......”
听到这里林清心脏狂跳,大新闻啊!隐藏在九州鼎食的实习生居然是厨艺大师,手艺超过那些特二级主厨?光是这些内容就够她写一篇文章了,说不定还会引发轰动,增加杂志销量!
四老闻言都陷入了深思,忽然想起少年时吃过的那一碗‘碧藕粥’,四位老爷子彼此交换了一个意味深长的目光。
其中尤以黄明德和董其深震动最烈,卢知味和易知鱼最多只是得过胡师的随手指点,他们两个却是在胡师的用心引领下,才有了今天的成就和地位。
虽然没有按照勤行规矩正经地拜师入门,可在他们两个的心中,却早已视那位‘神厨’为恩师。
“这个周栋,该不会是咱们的小师弟吧?
师傅他老人家就似神仙中人,一手厨艺惊天动地,尤其是食疗养生的手段更是天下第一!算起来如果他老人家还在世上,应该还不满百岁。
难道是他老人家晚年偶遇少年天才,一时动了收徒之念?否则,周栋又怎么会做恩师的独门碧藕粥呢?”
这会儿董其深甚至都有些后悔,早知道是这样还管什么规矩不规矩?自己就该去早点部亲自品尝这‘碧藕粥’,如果真的是小师弟,他绝对躲不过自己这条灵敏的舌头!
怀良人见四老的表情,就知道自己的计划有希望了,嘿嘿一笑道:“几位老师,因为周栋的存在,我想以评审委员会高级评委的身份,向评委会提出一个合理化建议。”
“哦?”
董其深是什么人?在领到岗位上做了几十年,那是‘闻弦歌就知雅意’的老油条,微笑着看了怀良人一眼:“小怀你有什么建议,尽管说,我们这几个可不是什么老古董,只要是合理的建议,一定会认真考虑的。”
怀良人点点头:“根据我这些天的了解,对星级酒店的评审采用的是‘定一送一’方法。比如评定九州鼎食的鲁厨,就会由评委们指定一道菜,然后由鲁厨自选一道菜,评委则根据两道菜的水准来综合打分。
表面上看,这种规定很合理,可如果是针对九州鼎食,恐怕就有很大的问题了。”
在几位老前辈面前,怀良人说话还是非常谨慎的,很少使用沾染了洋人习惯的翻译腔,更像是一个彻头彻尾的华夏人。
黄明德点头微笑,小家伙很贴心嘛:“嗯,说得不错,你继续说下去,为什么针对九州鼎食就不合适了呢?”
“我们的评审工作是为了什么?当然是要考察被评定酒店的最高水准,否则,评审工作就毫无意义!
或许我可以这样说,如果被评定酒店没有拿出最高水准的菜品供评委们品鉴,本身就是对评审委员会的轻视甚至是侮辱!”
怀良人微笑道:“可是按照惯例,每个酒店接受评定的都是主厨,到了九州鼎食,想必也是各菜系的主厨来面对我们这些评委。
那么,当我们到了鲁厨时,是由那位申主厨出面,还是由周栋出面接受评审呢?”
说完便闭口不言,几位老爷子都是人精,不需要他说的太多。
“好像有些道理啊......”
虽然黄明德与九州鼎食的关系不浅,却也有着一名资深评委应有的骄傲,当然希望接受评审的都是最好的厨师,更何况周栋非常可能与‘胡师’有关系。
“这还不简单麽?周栋那小子既然会做碧藕粥,基本可以断定他和‘胡师’的关系不浅,就算不是胡师的衣钵传人,那也是极得他老人家看重的。
既然有他在,什么时候轮到申公道来接受我们的评审了?”
易知鱼对这些天没能吃到周栋的手艺耿耿于怀,正郁闷着呢,自然是第一个抢先发言。
见两位老爷子都表明了态度,怀良人心中暗喜。
云湖法餐厅的较量他是没赢,可他并不认为就是自己输了。那天周栋是以品鉴者的身份出现,本身就是占了先机的,如果角色换过来,他相信自己一定能够指出周栋的不足!如此一来一去,最多算打个平手而已。
他只是缺少一个机会,现在这个机会来了。
至于先前在早点部被周栋的美食征服,在他看来说明不了什么;那时他只是一名普通的食客,并不是评委,周栋做的也不是什么太过复杂的菜,换个时间和身份结果可能就会完全不同。
“说是这么说,可后厨的规矩就是规矩。申公道毕竟是主厨,周栋只是个实习生而已,他甚至连五级厨师的资格证书都没有啊......”
卢知味皱眉道:“何况申公道的厨艺也还说得过去,配得上他这个主厨的身份。
他又是济nan帮的人,虽然和王海滨没有直接的师承关系,好歹也是要给王海滨几分面子的。”他和鲁菜系的另外一名宗师王海滨虽然多年为‘敌’,谁都不肯服谁,其实更多的还是惺惺相惜,看在王海滨的面子上,倒不好意思让申公道太丢脸。
他们几个老家伙虽说都是老行尊,真要在评审时指定让周栋上场取代申公道,估计也没人敢说什么;可如此一来,不仅是打了济nan帮的脸,让他日后和王海滨不好相见,也是替周栋无谓竖敌。
如今是21世纪了,什么都要讲究个和谐稳定。如果换了是早年间,勤行和所有靠手艺吃饭的行业一样,被人在专业上打脸就等于是砸饭碗,那是要拼命报复回来的!不说他们这些老家伙要爱护后进天才,就算是看在‘胡师’的面上,他们也要为周栋考虑周详。
卢知味这是老成之言,董其深如何会不明白,点点头,陷入了苦思;该怎么做才能既不伤申公道的面子,又能够让周栋代表鲁厨上场接受他们的评审呢?
见此光景,怀良人知道自己该说话了,笑道:“我倒是有一个办法,既能‘逼’出周栋的真本事,又能够不伤害申主厨的面子。
就是不知道几位老师愿不愿意听呢......”
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