第五十二章 磨灭了做果脯的动力
采芝对于野生的山楂,桃子去核已经驾轻就熟,干活麻利又干净。
采薇利用传统的制作果脯的方法,首先把山楂放入清水中,去皮去核之后,放入盐巴,泡十五分钟后捞出备用。
在锅中放冷水,把泡好的山楂捞进锅子内,加蔗糖中火煮开煮熟即可。
然后一层糖、一层山楂的,摇匀让糖渗透进去腌制,使其从里到外都是酸甜,二次熬煮后晾晒风干,中途要拿出来翻晾几次,直到山楂果脯成型就做好了。
桃子果脯的做法和山楂相似,先把桃子洗净去皮,切半浸渍,然后加糖熬煮。
再加糖浸渍摇匀二次熬煮然后拿出去晾晒风干,晒到两三天后成型,果脯就做好了。
陆茸拿了一个山楂果脯放在嘴里,甜中带酸,味美爽口,馋的老四口水直流。
“三哥,好吃吗?”
看着老四那期盼的眼神,她赶紧拿起一个塞进小妹嘴里说道:“你尝尝?”
采莲嚼了嚼嘴里的山楂果脯,不断赞道:“酸甜适中,口感绵软,颜色好看又好吃。”
大家品尝之后都赞不绝口。
采薇决定带着两种果脯去镇上看看,到底有没有销路。
姐妹两个来到镇上,四处打探之下找到了一家叫宏伟泰记的铺子。
里面的掌柜叫林煜,看见采薇姐妹进来,以为是来铺子购买蜜饯。
热情招呼道:“二位姑娘买点什么?”
采薇没有直接回答,而是客气的点头,“我先看看!”
林掌柜并没有因为她们姐妹穿着普通就另眼相待,而是客气的退回柜台精心观察。
采薇找了一圈,店铺里大部分都是姜饼,麦芽糖,桂花糕、枣泥酥、羊羹,以及豌豆黄、一口酥、茯苓饼等,还有一些核桃,瓜子,花生米一些干果,蜜饯类只有话梅蜜饯。
采薇高兴极了,只要没有重复的品类,她就有很大的机会和店铺合作。
虽然这个宏伟泰记的铺子门面不大,但是地理位置很好,出门就是正街。
从她们姐妹进门到现在,客人不断,说明这家铺子的生意和客源很稳定。
采薇拉着二妹来到林掌柜面前,开口问道:“林掌柜,我走遍了您的铺子,发现你这里的蜜饯品种单一,我这里有两种品类,您要不要看看?”
林掌柜听了采薇的话语,才明白她不是买东西的,而是来推销产品的。
神情有点惊讶后恢复如常,开口问道:“拿出来瞧瞧吧。”
本来林煜店铺的进货渠道都是主子安排好的,他只负责看管店铺。
可是快到年底了,南方购进的蜜饯货源不足,镇上有钱有势的富人购买力惊人,所以他也在平日里留意这些货源。
采芝把背篓放在地上,从里面拿出食盒,小心的拿出果盘。
一个个通红的山楂果脯呈现在林老板的眼前,他放了一颗在嘴里。
这品相,这味道一点都不输于话梅蜜饯。
他眼里的惊奇就说明了一切,采芝心里有点慌乱,生怕掌柜的挑剔。
尝完之后,惊讶的问道:“这些是你们自己做的吗?”
采芝不敢说话,就怕自己说错给大姐找麻烦。
采薇从容的说道:“是!如果林掌柜需求量大的话,我们还可以做出别累的品种,比如李子果脯,杏脯,梅脯,梨脯还有苹果脯!”
林掌柜听了的眼睛发亮,若是她们能提供货源的话,不但可以节省南北路费,还可以就近取材,节约成本。
林掌柜的仔细询问了采薇家里的经营模式和制作的数量,心里有了大致的了解。
“林掌柜若是觉得这果脯味道不错,咱们可以长期合作,我家里地窖储藏了大量的水果,保证货源充足。”
林掌柜听了,内心欢喜,开口道:“我知道这工艺复杂,成本昂贵,但是我只是掌柜的还需像主子请示,今天陆姑娘带来的成品,我按市价每斤一百文如何?”
陆采薇眼神暗了暗,这好几斤山楂才制成了这一点山楂脯,到头来还抵不上京糕的价格,这掌柜的做人不实成。
她抬头笑了笑,开口说道:“林掌柜不要欺负我一个小姑娘,虽然我不懂做生意,但是这果脯不是一般人能做的出来,不然你这么大店铺就不会只摆放单一品种,恐怕成本也不会低吧?”
林煜听了,立马对采薇格外的注意,这小丫头看似村姑,但是脑袋瓜却十分清醒,还能透过观察分析出店铺售卖蜜饯的品类,真是不简单的小丫头。
林掌柜本想着两个女孩初来乍到,能唬弄过去,能给店铺节省不少成本。
毕竟自己干了这么多年,一心想着为主家省钱。
“陆姑娘真是精明能干,居然被你看破了,其实我本意也是为了能够给主子省点成本,这样吧,咱们做买卖都不容易,你想卖个高价,我也想多赚点利润,那就定二百文?”
采薇莞尔一笑,语气平和的说道:“林掌柜的真是个忠仆,看来咱们的买卖是做不成了,采芝收拾东西咱们走!”
采薇语气平淡如水,丝毫没有任何的情绪变化,让林煜有点心里焦急。
自己一把年纪,居然还没有十几岁丫头性子沉稳,不过他不想错失这个良机。
“等等,咱们有话好商量?”
采薇缓缓转身,抬眼看了看说道:“林掌柜想要好商量就要拿出诚意,我们一家老小做果脯不易,您不能轻飘飘的一开口,就磨灭了我们做果脯的动力。”
林煜赶紧从柜台里走出来,满脸堆笑的说道:“陆姑娘,现在做生意难,卖点东西只赚到一点点的利润,而且我也不敢做东家的主。”
“一口价三百文一斤,这是我的底线,林掌柜做不起主的话,我就去别家看看。”
陆采薇不想再和他纠缠,她知道这掌柜的想要替东家省钱,但是自己做东西也是不易。
“陆姑娘,您看看多少给我们留点余地,这个买进需要三百文,我们卖才卖五百文一斤,去了房钱,人工费用……”
陆采薇笑了笑阻止道:“林掌柜若是和我合作,我可以教你一个赚利润多多的方法?”
林煜有点惊讶,开口问道:“什么方法?”
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采薇利用传统的制作果脯的方法,首先把山楂放入清水中,去皮去核之后,放入盐巴,泡十五分钟后捞出备用。
在锅中放冷水,把泡好的山楂捞进锅子内,加蔗糖中火煮开煮熟即可。
然后一层糖、一层山楂的,摇匀让糖渗透进去腌制,使其从里到外都是酸甜,二次熬煮后晾晒风干,中途要拿出来翻晾几次,直到山楂果脯成型就做好了。
桃子果脯的做法和山楂相似,先把桃子洗净去皮,切半浸渍,然后加糖熬煮。
再加糖浸渍摇匀二次熬煮然后拿出去晾晒风干,晒到两三天后成型,果脯就做好了。
陆茸拿了一个山楂果脯放在嘴里,甜中带酸,味美爽口,馋的老四口水直流。
“三哥,好吃吗?”
看着老四那期盼的眼神,她赶紧拿起一个塞进小妹嘴里说道:“你尝尝?”
采莲嚼了嚼嘴里的山楂果脯,不断赞道:“酸甜适中,口感绵软,颜色好看又好吃。”
大家品尝之后都赞不绝口。
采薇决定带着两种果脯去镇上看看,到底有没有销路。
姐妹两个来到镇上,四处打探之下找到了一家叫宏伟泰记的铺子。
里面的掌柜叫林煜,看见采薇姐妹进来,以为是来铺子购买蜜饯。
热情招呼道:“二位姑娘买点什么?”
采薇没有直接回答,而是客气的点头,“我先看看!”
林掌柜并没有因为她们姐妹穿着普通就另眼相待,而是客气的退回柜台精心观察。
采薇找了一圈,店铺里大部分都是姜饼,麦芽糖,桂花糕、枣泥酥、羊羹,以及豌豆黄、一口酥、茯苓饼等,还有一些核桃,瓜子,花生米一些干果,蜜饯类只有话梅蜜饯。
采薇高兴极了,只要没有重复的品类,她就有很大的机会和店铺合作。
虽然这个宏伟泰记的铺子门面不大,但是地理位置很好,出门就是正街。
从她们姐妹进门到现在,客人不断,说明这家铺子的生意和客源很稳定。
采薇拉着二妹来到林掌柜面前,开口问道:“林掌柜,我走遍了您的铺子,发现你这里的蜜饯品种单一,我这里有两种品类,您要不要看看?”
林掌柜听了采薇的话语,才明白她不是买东西的,而是来推销产品的。
神情有点惊讶后恢复如常,开口问道:“拿出来瞧瞧吧。”
本来林煜店铺的进货渠道都是主子安排好的,他只负责看管店铺。
可是快到年底了,南方购进的蜜饯货源不足,镇上有钱有势的富人购买力惊人,所以他也在平日里留意这些货源。
采芝把背篓放在地上,从里面拿出食盒,小心的拿出果盘。
一个个通红的山楂果脯呈现在林老板的眼前,他放了一颗在嘴里。
这品相,这味道一点都不输于话梅蜜饯。
他眼里的惊奇就说明了一切,采芝心里有点慌乱,生怕掌柜的挑剔。
尝完之后,惊讶的问道:“这些是你们自己做的吗?”
采芝不敢说话,就怕自己说错给大姐找麻烦。
采薇从容的说道:“是!如果林掌柜需求量大的话,我们还可以做出别累的品种,比如李子果脯,杏脯,梅脯,梨脯还有苹果脯!”
林掌柜听了的眼睛发亮,若是她们能提供货源的话,不但可以节省南北路费,还可以就近取材,节约成本。
林掌柜的仔细询问了采薇家里的经营模式和制作的数量,心里有了大致的了解。
“林掌柜若是觉得这果脯味道不错,咱们可以长期合作,我家里地窖储藏了大量的水果,保证货源充足。”
林掌柜听了,内心欢喜,开口道:“我知道这工艺复杂,成本昂贵,但是我只是掌柜的还需像主子请示,今天陆姑娘带来的成品,我按市价每斤一百文如何?”
陆采薇眼神暗了暗,这好几斤山楂才制成了这一点山楂脯,到头来还抵不上京糕的价格,这掌柜的做人不实成。
她抬头笑了笑,开口说道:“林掌柜不要欺负我一个小姑娘,虽然我不懂做生意,但是这果脯不是一般人能做的出来,不然你这么大店铺就不会只摆放单一品种,恐怕成本也不会低吧?”
林煜听了,立马对采薇格外的注意,这小丫头看似村姑,但是脑袋瓜却十分清醒,还能透过观察分析出店铺售卖蜜饯的品类,真是不简单的小丫头。
林掌柜本想着两个女孩初来乍到,能唬弄过去,能给店铺节省不少成本。
毕竟自己干了这么多年,一心想着为主家省钱。
“陆姑娘真是精明能干,居然被你看破了,其实我本意也是为了能够给主子省点成本,这样吧,咱们做买卖都不容易,你想卖个高价,我也想多赚点利润,那就定二百文?”
采薇莞尔一笑,语气平和的说道:“林掌柜的真是个忠仆,看来咱们的买卖是做不成了,采芝收拾东西咱们走!”
采薇语气平淡如水,丝毫没有任何的情绪变化,让林煜有点心里焦急。
自己一把年纪,居然还没有十几岁丫头性子沉稳,不过他不想错失这个良机。
“等等,咱们有话好商量?”
采薇缓缓转身,抬眼看了看说道:“林掌柜想要好商量就要拿出诚意,我们一家老小做果脯不易,您不能轻飘飘的一开口,就磨灭了我们做果脯的动力。”
林煜赶紧从柜台里走出来,满脸堆笑的说道:“陆姑娘,现在做生意难,卖点东西只赚到一点点的利润,而且我也不敢做东家的主。”
“一口价三百文一斤,这是我的底线,林掌柜做不起主的话,我就去别家看看。”
陆采薇不想再和他纠缠,她知道这掌柜的想要替东家省钱,但是自己做东西也是不易。
“陆姑娘,您看看多少给我们留点余地,这个买进需要三百文,我们卖才卖五百文一斤,去了房钱,人工费用……”
陆采薇笑了笑阻止道:“林掌柜若是和我合作,我可以教你一个赚利润多多的方法?”
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