第四百一十四章:食品标准化
在克里姆林宫的高层眼中,哈萨克斯坦是布满矿井,导弹发射井,提供粮食,棉花,羊毛,物资的南部边陲。
而且刻意孤立,让哈萨克斯坦的各个层面都堪称畸形,几十年的发展下来,哈萨克斯坦甚至没有一个像样的市场,没有一个可供交易的渠道,以前生产的所有东西,都是通过铁路运到厄罗斯,简而言之上交,再由厄罗斯统一安排,下拨物资。
一旦脱离厄罗斯,哈萨克斯坦的所有产品,甚至连销售渠道都没有。
完全是两眼一抹黑的状态。
空有这么多土地和产能,经贸纽带却被切断,再受到卢布影响,独立后的第一年,就遭遇了恶性通货膨胀,通胀率达到了3000%,几如废纸。
当时的那扎巴耶夫可谓内外交困,手忙脚乱的进行调整,好在及时的废除卢布,才把局势勉强稳定了下来。
所以呢,目前的哈萨克斯坦处于这样的一个状态。
的确是内外交困,国内的产业链环环缺失,生产力低下,还要面临着复杂的外交关系,市场化改革,可连市场都没有,也没有生产方,就是一句空话而已。
总之各种条件都不完善,当然阻力重重了。
不过短短几分钟的时间,这些内容,就在范阳脑海过了一遍。
而这几分钟的时间里,法拉比,则在耳旁絮絮叨叨,就像个婆婆妈妈的老人,讲述了一大堆他所遇到的问题。
石油出口受阻,货币发行不力,现在全靠着外部的贷款在勉力维持,而物资全靠进口,每一天,都在消耗着宝贵的外汇资源。
明明是讨论对外贸易,却直接扯到了大环境上面。
而范阳也终于开口:“听您说了这么多,我也大概理解您的意思了,总而言之,还是一个发展方向的问题,对不对?”
法拉比目光倾斜,没有说话,可眼神已经表现得非常明白,这不是废话么。
“其实您说了这么多,石油,矿产,化学,科技,包括如何建立市场,我都不懂,您也知道,我是做食品起家的,目前也专注副食品方面的研究,我就想对食品和民生方面跟你讨论一下,您去过澳大利亚么?”
法拉比摇头:“我去过三次中国,一次英国,一次法国,澳大利亚还没去过。”
“我建议您可以抽空到澳大利亚看一看,现在的社会发展,跟几十年前已经完全不同,我虽然是个中国人,也一样的承认,目前的社会格局,科技,生产力,都是建立在西方的基础之上,所以这些计划经济国家,才会纷纷的谋求转型,想要学习西方国家先进的管理经验,发展过程,以图找到一个可以借鉴的模式,总而言之,就是一个模仿的过程,但是呢,中国的发展方式,成功经验,可能并不适合哈萨克斯坦。”
法拉比轻轻点头:表示同意,继续看着范阳。
“中国的迅速发展,是建立在一个完全自给自足,还有庞大的基础建设,格局稳定的环境之下,承接发达国家的制造转移,计划经济的几十年中,培养了大量的技术工人,这些工人都有着相对良好的教育水平,而这些呢,哈萨克斯坦都不具备。”
“中国速度,是我们望尘莫及的。”
“所以呢,我觉得澳大利亚的发展方式,可能更加适合你们一些。”
“噢?”见过那么专家,也听过无数建议,而这一个,法拉比还是第一次听说。
“在英语当中,有一个专门的词语形容澳大利亚,Theluckycountry,幸运的国家,意思是说澳大利亚的气候,历史,生活方式各方面,都比较幸运,土地辽阔,气候宜人,国民不需要太辛苦劳动,只要让牛羊随便吃草,在地上挖矿就可过高水平的生活,而且没有受到两次世界大战战火的侵扰。农牧业、采矿业为澳传统产业,靠出口农产品,和矿产资源,就可以赚取大量收入,盛产羊、牛、小麦和蔗糖,同时也是世界重要的矿产资源生产国和出口国,这一点跟哈萨克斯坦何其相似?”
法拉比贵为一国副布,可在前苏连的体制之下,跟世界脱轨严重,也只有这两年,法拉比才频频造访国外,对澳大利亚还真是不够了解,也不说话,只投过来一个感激的眼神,示意范阳继续说下去。
“而哈萨克斯坦呢,您想想看,冷战结束,目前贵国政府,正积极的开展去厄罗斯化,哈萨克斯坦,又何尝不是另外一个澳大利亚?身处欧亚腹地,全球最大内陆国,拥有着全球排名前几位的优质草场,这是何等的天然优势?目前的窘迫都是暂时的,要不了几年,这里又将变成一个世外桃源,牛羊满地,妻妾成群,人民过着优越的生活。”
法拉比是个哈萨克人,天性就让他向往草场,范阳讨论的这个问题,可谓正中下怀,嘴角开始泛出一抹微笑:“感谢,我们也始终坚信,会有这么一天的。”
无论那扎巴耶夫也好,法拉比也好,只要是一个草原人,几千年的天性,就让他们坦然的向往这种生活。
范阳笑道:“所以呢,我觉得您大可以不必费心,也不去相信,那些所谓的专家,经济学家,企业家,商人,给你们出的一大堆主意,我都不用问,也知道,连云港,和上海过来的商人,肯定怂恿不少,让你们大力发展轻工,开设工厂,发展塑料,纤维,甚至发展玩具业,服装业,和开放金融业,甚至推出各种理财产品对吧?”
法拉比眉头微微一皱,又被范阳切中痛处。
被范阳完全说中了。
法拉比颇有默契的点点头,心照不宣。
范阳继续说道:“这些不能说不好,要发展,可要分清轻重缓急,以现在哈萨克斯坦的经济实力,整体环境,都不足以开展轻工和商品化的大规模建设,见效太慢,无论生产技术,还是教育水平都跟不上,在商品方面,贵国能与中国竞争?能与德国竞争?所以说,发展重心,不能放在这个上面。”
法拉比豁的坐直身体:“那应该放在哪个方向?”
“畜牧业。”范阳毫不犹豫的说道:“必须大力发展畜牧业,首先要把哈萨克斯坦的优质资源,利用得淋漓尽致,你承认我的这个说法么?”
“我完全承认,可应该如何发展呢?”法拉比说道,态度又诚恳了几分。
“畜牧业,就要借鉴澳大利亚的经验了,不知您有没有想过,同是畜牧大国,蒙古国,为什么就发展不起来呢?同样以畜牧业为支柱,澳大利亚,怎么就发展起来了呢?1980年,澳大利亚就迈入了发达国家的行列,人口不足2000万,跟哈萨克斯坦何其相似,1992年,澳大利亚国内生产总值全球排名14,人均收入5万美元,排名世界第5,而蒙古国,排到多少呢?这在于一个资源利用率的问题,您听说过这样的一个词语么,FSD,Foodstandardization食物标准化,Westernfoodstandardization西餐标准化,ChineseStandardization中餐标准化,您听说过么?”
法拉比老老实实的摇头:“没听说过。”
范阳笑了,没听说过就好办。
“FSD,食品标准化,是一个庞大的概念体系,由北大西洋公约组织,在冷战之初,马歇尔计划时期,就已经提出并推行了,前苏连有句著名的口号,叫做要子弹,不要黄油,而西方国家不一样,是既要面包,也要黄油,而如何达到这样一个双重目的呢?这就提到一个食物标准化的概念,您去过英国,法国,就应该知道,它们那边的饮食有多简单,并不是每个欧洲家庭,都能够顿顿吃上牛排的,在冷战之初,肉食,依然是奢侈品,三明治,这个概念,就是这个时期提出来的,小小几片面包,裹上黄油,果酱,就能解决温饱,家庭的食物储备也为成品面包为主,散装面粉为辅,这一点,包括厄罗斯,乌克兰,甚至前苏连所有的东欧国家也是一样。”
法拉比点点头,说道:“三明治我能理解,可这很重要么?”
“相当重要。”范阳表情严肃的说道:“但是前苏连只知其一,不知其二,引进了三明治的食用方法,却没有的大力发展背后的相关产业,只是推行过一段时间,后续资金和相关建设没有跟上,短时间过后,就被放弃了,如今的哈萨克斯坦,包括厄罗斯,还能随时随地的买到制作三明治的方形面包吗?”
法拉比遗憾的摇头,的确买不到,现在的哈萨克斯坦,完全以粗粮为主食,要制作夹片面包,也只能家庭的厨房自己制作。
“所以说,概念是提出了,可背后的执行力度,却远远没有跟上,前苏连只知其一,不知其二,只认为这是一种食物,一种美味,却没有在当初意识到这个产业链是有多么庞大,也只有莫斯科,圣彼得堡,这种大型都市,有着专业的夹片面包生产工厂,也依然只供给特权阶层,那么三明治的目的,到底有着怎么样的意义呢?这是为了影响当初的牲畜出栏率所准备的。”
法拉比开始深思起来,小小一个夹片面包,会影响到出栏率?政治出身,半道进入贸易行业的法拉比,的确没有想到过这方面的问题。
范阳说道:“我就举个非常简单的例子,没有面包吃,牧民,是不是就会屠宰牛羊?就好像蒙古一样,一户牧民,一年至少要屠宰十几头羊,贪吃的,家庭条件较好的,一年屠宰几十头羊,逢年过节要屠宰,有客人来了要屠宰,而畜牧业,一年下来,全国要屠宰多少牛羊?这些牛羊又将繁衍多少后代,在边际效应的影响之下,每一年,全国又要损失多少牛羊?”
“你说得很有道理,可我还是不能理解。”
范阳笑道:“如果我告诉您,西方国家,包括澳大利亚,在冷战之初,发展之初,都曾限制食用盐的出售,限制各种香料出售,尤其是黑胡椒,以最大程度的限制牧民屠宰牛羊,您相信吗?”
法拉比对这些一无所知,不说话了。
范阳继续说道:“中西方饮食文化的差异性,并不是天然造成的,而是人为影响最重要,当初的FSD,食物标准化,是一个庞大的概念工程,这个工程,是建立在最大限度,优化资源使用率,所引申出来的,这其中包含着一个非常复杂的运算公式,用来宏观调控社会供需而产生的,首先,一头羊,一头牛,它有着多大的经济价值呢?除了肉食,皮毛,包括内脏,油脂,都是可以拿来提炼的,拿给牧民屠宰完全就是浪费,骨头等高钙含量,可以制作肥料,钙化物的各种东西,全都被丢弃,这是其一。”
“还有其二,管制牛羊,不让市面上自由交易,这才是最为重要的,像澳大利亚一样,区区2000万的人口,大家都畜牧牛羊,生产力一旦提高,肉制品就会降价,自由市场交易,牛羊就会被贱卖,丰年不丰产,丰产不丰收,而这些牛羊,最恰当的利用方法是什么呢?集中到工厂屠宰,然后建立完备的冷链运输体系,拿来出口,换外汇。”
讲到这里,范阳就不再说话了。
要说到这里,法拉比都还不懂得,就没沟通的必要了。
这也不是范阳瞎编乱造,而是确有其事。
在冷战之初,北大西洋公约组织,推行食物标准化的时候,的确限制过食用盐,和黑胡椒,包括烹饪香料之类的市场供应。
像中国的卤菜,卤水之类的烹饪方式,更是被国家一度封锁。
就是为了限制牛羊私自屠宰,你宰了没有调味料,弄出来也相当难吃,牧民自然就不屠宰牛羊。
而反观其他国家,都不限制香料的使用,像印度,包括中国,都是畜牧大户,但在肉制品方面,畜牧业,在出口方面,都很难真正意义上的发展起来,无法建立优势,都被国内,内部消耗干净。
然而西方国家不一样,限制屠宰,然后建立起充沛而完整的食品供给体系,建立庞大的面包工厂,辅以果酱,黄油,奶油等食用方式,全部依靠工厂生产,将主食,用工业化供给人民,像西方国家的农场,牧场,也是食用面包,和三明治为主,牛排都是奢侈品。
之后呢,还有着一个非常重要的概念,叫全球冷链运输体系,在食物标准化之后,西方国家,包括南美,北美,都建立了大量的冷库,冻库,将肉制品大量出口。
直到2018年,也是世界上一直优势的产业。
像中国的牛肉,动辄五六十一斤,而进口牛肉,采用冷冻的方式加工好的牛肉,价格要低下至少一半。
这也影响到了中国的副食品行业,几乎全是进口肉类的天下。
米国人不吃猪肉,却是全球第一猪肉出口大国。
米国人全国都吃牛肉,却依然是全球第一出口大国。
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而且刻意孤立,让哈萨克斯坦的各个层面都堪称畸形,几十年的发展下来,哈萨克斯坦甚至没有一个像样的市场,没有一个可供交易的渠道,以前生产的所有东西,都是通过铁路运到厄罗斯,简而言之上交,再由厄罗斯统一安排,下拨物资。
一旦脱离厄罗斯,哈萨克斯坦的所有产品,甚至连销售渠道都没有。
完全是两眼一抹黑的状态。
空有这么多土地和产能,经贸纽带却被切断,再受到卢布影响,独立后的第一年,就遭遇了恶性通货膨胀,通胀率达到了3000%,几如废纸。
当时的那扎巴耶夫可谓内外交困,手忙脚乱的进行调整,好在及时的废除卢布,才把局势勉强稳定了下来。
所以呢,目前的哈萨克斯坦处于这样的一个状态。
的确是内外交困,国内的产业链环环缺失,生产力低下,还要面临着复杂的外交关系,市场化改革,可连市场都没有,也没有生产方,就是一句空话而已。
总之各种条件都不完善,当然阻力重重了。
不过短短几分钟的时间,这些内容,就在范阳脑海过了一遍。
而这几分钟的时间里,法拉比,则在耳旁絮絮叨叨,就像个婆婆妈妈的老人,讲述了一大堆他所遇到的问题。
石油出口受阻,货币发行不力,现在全靠着外部的贷款在勉力维持,而物资全靠进口,每一天,都在消耗着宝贵的外汇资源。
明明是讨论对外贸易,却直接扯到了大环境上面。
而范阳也终于开口:“听您说了这么多,我也大概理解您的意思了,总而言之,还是一个发展方向的问题,对不对?”
法拉比目光倾斜,没有说话,可眼神已经表现得非常明白,这不是废话么。
“其实您说了这么多,石油,矿产,化学,科技,包括如何建立市场,我都不懂,您也知道,我是做食品起家的,目前也专注副食品方面的研究,我就想对食品和民生方面跟你讨论一下,您去过澳大利亚么?”
法拉比摇头:“我去过三次中国,一次英国,一次法国,澳大利亚还没去过。”
“我建议您可以抽空到澳大利亚看一看,现在的社会发展,跟几十年前已经完全不同,我虽然是个中国人,也一样的承认,目前的社会格局,科技,生产力,都是建立在西方的基础之上,所以这些计划经济国家,才会纷纷的谋求转型,想要学习西方国家先进的管理经验,发展过程,以图找到一个可以借鉴的模式,总而言之,就是一个模仿的过程,但是呢,中国的发展方式,成功经验,可能并不适合哈萨克斯坦。”
法拉比轻轻点头:表示同意,继续看着范阳。
“中国的迅速发展,是建立在一个完全自给自足,还有庞大的基础建设,格局稳定的环境之下,承接发达国家的制造转移,计划经济的几十年中,培养了大量的技术工人,这些工人都有着相对良好的教育水平,而这些呢,哈萨克斯坦都不具备。”
“中国速度,是我们望尘莫及的。”
“所以呢,我觉得澳大利亚的发展方式,可能更加适合你们一些。”
“噢?”见过那么专家,也听过无数建议,而这一个,法拉比还是第一次听说。
“在英语当中,有一个专门的词语形容澳大利亚,Theluckycountry,幸运的国家,意思是说澳大利亚的气候,历史,生活方式各方面,都比较幸运,土地辽阔,气候宜人,国民不需要太辛苦劳动,只要让牛羊随便吃草,在地上挖矿就可过高水平的生活,而且没有受到两次世界大战战火的侵扰。农牧业、采矿业为澳传统产业,靠出口农产品,和矿产资源,就可以赚取大量收入,盛产羊、牛、小麦和蔗糖,同时也是世界重要的矿产资源生产国和出口国,这一点跟哈萨克斯坦何其相似?”
法拉比贵为一国副布,可在前苏连的体制之下,跟世界脱轨严重,也只有这两年,法拉比才频频造访国外,对澳大利亚还真是不够了解,也不说话,只投过来一个感激的眼神,示意范阳继续说下去。
“而哈萨克斯坦呢,您想想看,冷战结束,目前贵国政府,正积极的开展去厄罗斯化,哈萨克斯坦,又何尝不是另外一个澳大利亚?身处欧亚腹地,全球最大内陆国,拥有着全球排名前几位的优质草场,这是何等的天然优势?目前的窘迫都是暂时的,要不了几年,这里又将变成一个世外桃源,牛羊满地,妻妾成群,人民过着优越的生活。”
法拉比是个哈萨克人,天性就让他向往草场,范阳讨论的这个问题,可谓正中下怀,嘴角开始泛出一抹微笑:“感谢,我们也始终坚信,会有这么一天的。”
无论那扎巴耶夫也好,法拉比也好,只要是一个草原人,几千年的天性,就让他们坦然的向往这种生活。
范阳笑道:“所以呢,我觉得您大可以不必费心,也不去相信,那些所谓的专家,经济学家,企业家,商人,给你们出的一大堆主意,我都不用问,也知道,连云港,和上海过来的商人,肯定怂恿不少,让你们大力发展轻工,开设工厂,发展塑料,纤维,甚至发展玩具业,服装业,和开放金融业,甚至推出各种理财产品对吧?”
法拉比眉头微微一皱,又被范阳切中痛处。
被范阳完全说中了。
法拉比颇有默契的点点头,心照不宣。
范阳继续说道:“这些不能说不好,要发展,可要分清轻重缓急,以现在哈萨克斯坦的经济实力,整体环境,都不足以开展轻工和商品化的大规模建设,见效太慢,无论生产技术,还是教育水平都跟不上,在商品方面,贵国能与中国竞争?能与德国竞争?所以说,发展重心,不能放在这个上面。”
法拉比豁的坐直身体:“那应该放在哪个方向?”
“畜牧业。”范阳毫不犹豫的说道:“必须大力发展畜牧业,首先要把哈萨克斯坦的优质资源,利用得淋漓尽致,你承认我的这个说法么?”
“我完全承认,可应该如何发展呢?”法拉比说道,态度又诚恳了几分。
“畜牧业,就要借鉴澳大利亚的经验了,不知您有没有想过,同是畜牧大国,蒙古国,为什么就发展不起来呢?同样以畜牧业为支柱,澳大利亚,怎么就发展起来了呢?1980年,澳大利亚就迈入了发达国家的行列,人口不足2000万,跟哈萨克斯坦何其相似,1992年,澳大利亚国内生产总值全球排名14,人均收入5万美元,排名世界第5,而蒙古国,排到多少呢?这在于一个资源利用率的问题,您听说过这样的一个词语么,FSD,Foodstandardization食物标准化,Westernfoodstandardization西餐标准化,ChineseStandardization中餐标准化,您听说过么?”
法拉比老老实实的摇头:“没听说过。”
范阳笑了,没听说过就好办。
“FSD,食品标准化,是一个庞大的概念体系,由北大西洋公约组织,在冷战之初,马歇尔计划时期,就已经提出并推行了,前苏连有句著名的口号,叫做要子弹,不要黄油,而西方国家不一样,是既要面包,也要黄油,而如何达到这样一个双重目的呢?这就提到一个食物标准化的概念,您去过英国,法国,就应该知道,它们那边的饮食有多简单,并不是每个欧洲家庭,都能够顿顿吃上牛排的,在冷战之初,肉食,依然是奢侈品,三明治,这个概念,就是这个时期提出来的,小小几片面包,裹上黄油,果酱,就能解决温饱,家庭的食物储备也为成品面包为主,散装面粉为辅,这一点,包括厄罗斯,乌克兰,甚至前苏连所有的东欧国家也是一样。”
法拉比点点头,说道:“三明治我能理解,可这很重要么?”
“相当重要。”范阳表情严肃的说道:“但是前苏连只知其一,不知其二,引进了三明治的食用方法,却没有的大力发展背后的相关产业,只是推行过一段时间,后续资金和相关建设没有跟上,短时间过后,就被放弃了,如今的哈萨克斯坦,包括厄罗斯,还能随时随地的买到制作三明治的方形面包吗?”
法拉比遗憾的摇头,的确买不到,现在的哈萨克斯坦,完全以粗粮为主食,要制作夹片面包,也只能家庭的厨房自己制作。
“所以说,概念是提出了,可背后的执行力度,却远远没有跟上,前苏连只知其一,不知其二,只认为这是一种食物,一种美味,却没有在当初意识到这个产业链是有多么庞大,也只有莫斯科,圣彼得堡,这种大型都市,有着专业的夹片面包生产工厂,也依然只供给特权阶层,那么三明治的目的,到底有着怎么样的意义呢?这是为了影响当初的牲畜出栏率所准备的。”
法拉比开始深思起来,小小一个夹片面包,会影响到出栏率?政治出身,半道进入贸易行业的法拉比,的确没有想到过这方面的问题。
范阳说道:“我就举个非常简单的例子,没有面包吃,牧民,是不是就会屠宰牛羊?就好像蒙古一样,一户牧民,一年至少要屠宰十几头羊,贪吃的,家庭条件较好的,一年屠宰几十头羊,逢年过节要屠宰,有客人来了要屠宰,而畜牧业,一年下来,全国要屠宰多少牛羊?这些牛羊又将繁衍多少后代,在边际效应的影响之下,每一年,全国又要损失多少牛羊?”
“你说得很有道理,可我还是不能理解。”
范阳笑道:“如果我告诉您,西方国家,包括澳大利亚,在冷战之初,发展之初,都曾限制食用盐的出售,限制各种香料出售,尤其是黑胡椒,以最大程度的限制牧民屠宰牛羊,您相信吗?”
法拉比对这些一无所知,不说话了。
范阳继续说道:“中西方饮食文化的差异性,并不是天然造成的,而是人为影响最重要,当初的FSD,食物标准化,是一个庞大的概念工程,这个工程,是建立在最大限度,优化资源使用率,所引申出来的,这其中包含着一个非常复杂的运算公式,用来宏观调控社会供需而产生的,首先,一头羊,一头牛,它有着多大的经济价值呢?除了肉食,皮毛,包括内脏,油脂,都是可以拿来提炼的,拿给牧民屠宰完全就是浪费,骨头等高钙含量,可以制作肥料,钙化物的各种东西,全都被丢弃,这是其一。”
“还有其二,管制牛羊,不让市面上自由交易,这才是最为重要的,像澳大利亚一样,区区2000万的人口,大家都畜牧牛羊,生产力一旦提高,肉制品就会降价,自由市场交易,牛羊就会被贱卖,丰年不丰产,丰产不丰收,而这些牛羊,最恰当的利用方法是什么呢?集中到工厂屠宰,然后建立完备的冷链运输体系,拿来出口,换外汇。”
讲到这里,范阳就不再说话了。
要说到这里,法拉比都还不懂得,就没沟通的必要了。
这也不是范阳瞎编乱造,而是确有其事。
在冷战之初,北大西洋公约组织,推行食物标准化的时候,的确限制过食用盐,和黑胡椒,包括烹饪香料之类的市场供应。
像中国的卤菜,卤水之类的烹饪方式,更是被国家一度封锁。
就是为了限制牛羊私自屠宰,你宰了没有调味料,弄出来也相当难吃,牧民自然就不屠宰牛羊。
而反观其他国家,都不限制香料的使用,像印度,包括中国,都是畜牧大户,但在肉制品方面,畜牧业,在出口方面,都很难真正意义上的发展起来,无法建立优势,都被国内,内部消耗干净。
然而西方国家不一样,限制屠宰,然后建立起充沛而完整的食品供给体系,建立庞大的面包工厂,辅以果酱,黄油,奶油等食用方式,全部依靠工厂生产,将主食,用工业化供给人民,像西方国家的农场,牧场,也是食用面包,和三明治为主,牛排都是奢侈品。
之后呢,还有着一个非常重要的概念,叫全球冷链运输体系,在食物标准化之后,西方国家,包括南美,北美,都建立了大量的冷库,冻库,将肉制品大量出口。
直到2018年,也是世界上一直优势的产业。
像中国的牛肉,动辄五六十一斤,而进口牛肉,采用冷冻的方式加工好的牛肉,价格要低下至少一半。
这也影响到了中国的副食品行业,几乎全是进口肉类的天下。
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