第27章 三少爷要挑专厨
清点人数无误后,众人被领到了昨天比试的院子,但跟昨天不一样的地方在于,主子们早就落座了,温总管和管事们正站在旁观席一侧,后头的食材也都备好了。
在婆子的引领下,厨子厨娘们先向主子们磕头请安,站稳之后,庞妈妈走出来念名单。
“梦梅,石平,向文,白蔻,申东,鲁豆豆。你们六个人是昨天比试的前六名,今天免试,许你们旁观。”
这个意外惊喜,让厨房众人全部一愣,还是白蔻最先反应过来,第一个走出队列,然后其他五人才跟着一块站出来,重新站成一排向主子们行礼,然后在庞妈妈的指示下,站到了旁观席的另一侧,没与总管和管事们站在一块。
剩下的人跟昨天一样,一边点名一边抽签,根据抽到的数字站在同样编号的小灶台后头,按顺序去拿自己的食材开始烹饪。
将近三十人挤在同一块场地比试厨艺,每个人的活动空间比昨天小多了,今天还比昨天更热一些,光是站着不动就能出一身汗。
不用下场比试,真是太好了。
白蔻和鲁豆豆站在一块,两人勾着手指头,偷偷地相视一笑,心头轻松。
烹饪时间依然是只有半个时辰,每个人做的都是简单的快手菜,经过一番试吃和打分后,十六个名额的三等厨名单终于尘埃落定。
除了免试的六个人,主子们选出剩下十个,其中老人占了六人,新人占了四人。
总的来说,新人十人,老人六人;女子七人,男子九人。
让昨天比试出来的前六名今日免试,真是绝妙的主意。
三等厨里,新人比老人多,老人们再想倚老卖老欺负新人,可就要掂量一下了。
十六个厨子厨娘重新排成一行,站在旁观席前向主子们行礼,庞妈妈走上前来,宣布了一个新消息。
午饭后,三等厨们要在厨房再比一次,唯一的获胜者将成为三少爷的专厨,因此题目也由三少爷出。
庞妈妈才说完,底下的这十六个三等厨子和厨娘们立刻就哗然了,人人的脸上都是抹不掉的惊讶之色,所有人的目光瞬间全部聚焦在了世孙少爷的身上,眼神里是各种狂热的情xù。
世孙顾昀安然端坐,纹丝不动,只是目光淡定地从十六个人身上扫过,没有特别多看谁一眼。
晔国公府世孙少爷的饮食有多难伺候大家都是晓得的,三天两头地嫌弃厨房做的饭菜难吃而跑到街上去吃,谁能想到,借着这次府里考核厨子的机会,竟然要选拔专厨!
世孙呐,府里地位最尊贵的少爷,能近身伺候他的话,日后可不就是各种好处!
白蔻悄悄地攥紧拳头,试着让自己冷静下来,心里开始盘算凭她浅薄的一点经验,下午做什么口味的食物来讨好三少爷,增大自己的胜算。
若想再次看到御厨白家族几代传下来的白氏菜谱,给三少爷做专厨是条达成目的的捷径。
庞妈妈并没有给三等厨们太多恢fù冷静的时间,宣布完这条决定后,就示意温谷山把人领回去,午饭时间快到了。
而剩下的淘汰者,则另有别的婆子看管着他们,一起回他们居住的小院,禁止他们与别人交谈,看着他们收拾各人衣物,连同昨天被刷下来的十二个人,全部在午饭前就送出府去了,没人知道他们将被送去哪里,而且那些老厨们在府里多年,如今都有家有口的,也不知道他们的家人会怎么处置。
他们从后门出去的时候,哭声一路响成一片,在厨房大院干活的众人都听见了,却没人敢放下手里的活出去送他们一程。
这种沉重的气氛直到哭声消失了才渐渐好转,不管怎么说,三等厨有了新鲜血液是件喜事,何况午饭后还有一场比试,谁不想成为三少爷的专厨呢。
一等厨有掌勺权,二三等厨没有,但专厨比试只限于三等厨参加,要说别的厨子厨娘们不羡慕嫉妒恨是绝对不可能的。
心里再不舒服,主子们的午饭更重要,所以总算是和平地结束了午饭时间。
各房各院的丫头们领走食盒后,大夫人手下的一个小丫头过来传话,让温谷山安排人把院子里所有的烹饪室全部打开,清扫干净,让三等厨们以任意厨艺制zuò一款下午点心。
“我们少爷今天就在厨房吃点心了。”
小丫头说完这最后一句,转身骄傲地离去。
厨房里立刻行动起来,三等厨和杂工们午饭都顾不上吃了,准备盆子桶子抹布扫帚,四个管事拿着钥匙挨个把锁着的烹饪室全部打开。
白蔻惊讶地看到院里面积最大的单间烹饪室,竟然是一个砖砌窑式烤炉,适合做烘焙的烤炉。
刚觉得这么一个大烤炉看着新鲜,可转念再一想,又不是什么值得大惊小怪的事了。
京城里来自五湖四海的夷人多如牛毛,朝廷为了解决夷人的常住问题,甚至专门兴建了一个夷人坊,里面人口众多,生意兴隆,好多海外来的稀罕货,送到京城的第一站就是夷人坊,想吃独特风味的美食,夷人坊的各个饭铺酒楼也绝对有惊喜。
晔国公府里有这么个大烤炉有什么好稀奇的,皇宫的御厨房也有一个呢,夷人风味的各色美食,早就进入富贵人家的家常菜谱了。
但是,有烤炉不稀罕,脏得难以打扫才是真稀罕。
好好的大烤炉,竟然结满了蜘蛛网,这到底是有多少年没有用过了!?
白蔻不敢呼吸沉积了几年灰尘的空气,而且现在也没有时间给她好好打扫这么个大烤炉,光是洒水除尘就要结结实实地干一天,之后要把炉膛里的炭灰扒干净,检查烟囱有没有堵塞,然后重新放柴火进去生大火,用高温给烘焙室消毒,随便烤一点东西,检查烤炉整体性,尤其是有没有安全隐患。
这一整套步骤做完就得好几天,管事们也知道接下来的比试用不上这个烤炉,所以只是让杂工把蜘蛛网大致地扫干净,给地面洒水除尘。
等到打扫完成,午饭时间就过去了,一二等的厨子厨娘没事做,就在厨房大门外的甬道上翘首以盼,当看到三少爷翩翩而来时,赶紧通知院里众人。
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在婆子的引领下,厨子厨娘们先向主子们磕头请安,站稳之后,庞妈妈走出来念名单。
“梦梅,石平,向文,白蔻,申东,鲁豆豆。你们六个人是昨天比试的前六名,今天免试,许你们旁观。”
这个意外惊喜,让厨房众人全部一愣,还是白蔻最先反应过来,第一个走出队列,然后其他五人才跟着一块站出来,重新站成一排向主子们行礼,然后在庞妈妈的指示下,站到了旁观席的另一侧,没与总管和管事们站在一块。
剩下的人跟昨天一样,一边点名一边抽签,根据抽到的数字站在同样编号的小灶台后头,按顺序去拿自己的食材开始烹饪。
将近三十人挤在同一块场地比试厨艺,每个人的活动空间比昨天小多了,今天还比昨天更热一些,光是站着不动就能出一身汗。
不用下场比试,真是太好了。
白蔻和鲁豆豆站在一块,两人勾着手指头,偷偷地相视一笑,心头轻松。
烹饪时间依然是只有半个时辰,每个人做的都是简单的快手菜,经过一番试吃和打分后,十六个名额的三等厨名单终于尘埃落定。
除了免试的六个人,主子们选出剩下十个,其中老人占了六人,新人占了四人。
总的来说,新人十人,老人六人;女子七人,男子九人。
让昨天比试出来的前六名今日免试,真是绝妙的主意。
三等厨里,新人比老人多,老人们再想倚老卖老欺负新人,可就要掂量一下了。
十六个厨子厨娘重新排成一行,站在旁观席前向主子们行礼,庞妈妈走上前来,宣布了一个新消息。
午饭后,三等厨们要在厨房再比一次,唯一的获胜者将成为三少爷的专厨,因此题目也由三少爷出。
庞妈妈才说完,底下的这十六个三等厨子和厨娘们立刻就哗然了,人人的脸上都是抹不掉的惊讶之色,所有人的目光瞬间全部聚焦在了世孙少爷的身上,眼神里是各种狂热的情xù。
世孙顾昀安然端坐,纹丝不动,只是目光淡定地从十六个人身上扫过,没有特别多看谁一眼。
晔国公府世孙少爷的饮食有多难伺候大家都是晓得的,三天两头地嫌弃厨房做的饭菜难吃而跑到街上去吃,谁能想到,借着这次府里考核厨子的机会,竟然要选拔专厨!
世孙呐,府里地位最尊贵的少爷,能近身伺候他的话,日后可不就是各种好处!
白蔻悄悄地攥紧拳头,试着让自己冷静下来,心里开始盘算凭她浅薄的一点经验,下午做什么口味的食物来讨好三少爷,增大自己的胜算。
若想再次看到御厨白家族几代传下来的白氏菜谱,给三少爷做专厨是条达成目的的捷径。
庞妈妈并没有给三等厨们太多恢fù冷静的时间,宣布完这条决定后,就示意温谷山把人领回去,午饭时间快到了。
而剩下的淘汰者,则另有别的婆子看管着他们,一起回他们居住的小院,禁止他们与别人交谈,看着他们收拾各人衣物,连同昨天被刷下来的十二个人,全部在午饭前就送出府去了,没人知道他们将被送去哪里,而且那些老厨们在府里多年,如今都有家有口的,也不知道他们的家人会怎么处置。
他们从后门出去的时候,哭声一路响成一片,在厨房大院干活的众人都听见了,却没人敢放下手里的活出去送他们一程。
这种沉重的气氛直到哭声消失了才渐渐好转,不管怎么说,三等厨有了新鲜血液是件喜事,何况午饭后还有一场比试,谁不想成为三少爷的专厨呢。
一等厨有掌勺权,二三等厨没有,但专厨比试只限于三等厨参加,要说别的厨子厨娘们不羡慕嫉妒恨是绝对不可能的。
心里再不舒服,主子们的午饭更重要,所以总算是和平地结束了午饭时间。
各房各院的丫头们领走食盒后,大夫人手下的一个小丫头过来传话,让温谷山安排人把院子里所有的烹饪室全部打开,清扫干净,让三等厨们以任意厨艺制zuò一款下午点心。
“我们少爷今天就在厨房吃点心了。”
小丫头说完这最后一句,转身骄傲地离去。
厨房里立刻行动起来,三等厨和杂工们午饭都顾不上吃了,准备盆子桶子抹布扫帚,四个管事拿着钥匙挨个把锁着的烹饪室全部打开。
白蔻惊讶地看到院里面积最大的单间烹饪室,竟然是一个砖砌窑式烤炉,适合做烘焙的烤炉。
刚觉得这么一个大烤炉看着新鲜,可转念再一想,又不是什么值得大惊小怪的事了。
京城里来自五湖四海的夷人多如牛毛,朝廷为了解决夷人的常住问题,甚至专门兴建了一个夷人坊,里面人口众多,生意兴隆,好多海外来的稀罕货,送到京城的第一站就是夷人坊,想吃独特风味的美食,夷人坊的各个饭铺酒楼也绝对有惊喜。
晔国公府里有这么个大烤炉有什么好稀奇的,皇宫的御厨房也有一个呢,夷人风味的各色美食,早就进入富贵人家的家常菜谱了。
但是,有烤炉不稀罕,脏得难以打扫才是真稀罕。
好好的大烤炉,竟然结满了蜘蛛网,这到底是有多少年没有用过了!?
白蔻不敢呼吸沉积了几年灰尘的空气,而且现在也没有时间给她好好打扫这么个大烤炉,光是洒水除尘就要结结实实地干一天,之后要把炉膛里的炭灰扒干净,检查烟囱有没有堵塞,然后重新放柴火进去生大火,用高温给烘焙室消毒,随便烤一点东西,检查烤炉整体性,尤其是有没有安全隐患。
这一整套步骤做完就得好几天,管事们也知道接下来的比试用不上这个烤炉,所以只是让杂工把蜘蛛网大致地扫干净,给地面洒水除尘。
等到打扫完成,午饭时间就过去了,一二等的厨子厨娘没事做,就在厨房大门外的甬道上翘首以盼,当看到三少爷翩翩而来时,赶紧通知院里众人。
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